Recomendaciones
Nuestra carta
- Berenjena a la llama sobre crema ligera de parmesano
Berenjena a la llama terminada en horno, con pimiento rojo al horno, sobre una crema ligera de parmesano, almendra laminada, aceite de carbón germinados de cebolla14,50€ - Burrata, tomates Cherry confitados al limón y muesliNuestra rúcula, pesto, tomates cherry pelados y confitados con ralladura de limón y muesli estilo Lata-bern@. La presentamos en una cúpula cerrada en la que introducimos humo con hierbas de romero15,90€
- Huevos con jamón ibericoPatata fondant con jamón iberico y patatas paja13,90€
- Mil hojas de patata con salsa brava y alioli9,25€
Pan de coca con tomate
Pan de coca tostado untado con tomate de colgar.
4,50€
Alérgenos
Croqueta de setas o chipiron
3,30€
Alérgenos
Pan bao de panceta ibérica cocinada a baja temperatura al estilo “Shanghái”
Nuestro pan bao al vapor está compuesto por panceta ibérica confitada y perfumada al horno durante 4-5 horas con sabores orientales. Compuesta por una mezcla de cebolla, lechuga con salsa Hoisin y puerro en bastoncitos.
7,25€
Alérgenos
Puede contener trazas de Gluten, Crustáceos, Huevos, Pescado, Cacahuetes, Soja, Lácteos, Frutos de Cáscara, Apio, Mostaza, Semillas de Sésamo, Sulfitos, Moluscos.
Nuevo
Brioche de galta de cerdo
Galta de cerdo guisada al vino tinto para rellenar nuestro brioche, con un toque de yogur, cebolla encurtida y un toque de cilantro
11,25€
Alérgenos
Picante
taco lata-berm@ (picante)
taco con doble tortilla, pollo frito y marinado en salsa pastor, mole, guacamole, pico de gallo al limoncello, cilantro, piña y lima
7,00€
Alérgenos
Nuevo
Pincho de solomillo y foie
Solomillo y fua a la plancha sobre pan de masa madre, acompañado de un poco de reducción de vino oporto
5,20€
Alérgenos
Tortilla trufada
Tortilla de 3 huevos con trufa , llema de huevo liquida en su centro y crujiente de puerro
17,00€
Alérgenos
buñuelo de bacalao
buñuelo de bacalao de Islandia sobre una base de alioli
4,90€
Alérgenos
NuevoDe temporada
Alcachofa con romesco y yema de huevo curada
13,00€
Alérgenos
Tosta de presa iberica
Tosta de pan carasatu,presa ibérica, chimichurri, perlas de soja y parmesano
5,70€
Alérgenos
Tosta de sardina ahumada
Tosta integral de sardina ahumada con guacamole,manzana ácida, tomate, cebolla roja, brotes de rabanitos y balsamico
5,25€
Alérgenos
Puede contener trazas de Semillas de Sésamo.
Finger de pollo
Fingers de pollo fritos con alioli asiatica
10,75€
Torreznos de Soria crujientes con ralladura de naranja
Auténticos torreznos castellanos de Soria, sofritos en aceite de oliva y acabados bien crujientes con un poco de ralladura de naranja, miel de caña dulce y sal Maldon.
13,25€
Alérgenos
Jamón iberico
Jamón iberico acompañado con pan de coca con tomate
18,00€
Anchoas del cantábrico con pan de coca con tomate
Anchoas del cantábrico con pan untado en tomate. (4 unidades)
8,25€
Alérgenos
Aceitunas rellenas de anchoa cantábrica
3,75€
VegetarianoBerenjena a la llama sobre crema ligera de parmesano
Berenjena a la llama terminada en horno, con pimiento rojo al horno, sobre una crema ligera de parmesano, almendra laminada, aceite de carbón germinados de cebolla
14,50€
Alérgenos
Burrata, tomates Cherry confitados al limón y muesli
Nuestra rúcula, pesto, tomates cherry pelados y confitados con ralladura de limón y muesli estilo Lata-bern@. La presentamos en una cúpula cerrada en la que introducimos humo con hierbas de romero
15,90€
Opción sin gluten y sin frutos con cáscara: se sirve sin muesli y sin pesto.
Alérgenos
Huevos con jamón iberico
Patata fondant con jamón iberico y patatas paja
13,90€
Alérgenos
Mil hojas de patata con salsa brava y alioli
9,25€
Alérgenos
Puede contener trazas de Gluten, Sulfitos, Altramuces.
steak tartar picante
carne aliñada con nuestra salsa de steak, chalota, alcaparra acompañado de huevo de codorniz, brotes de micro mézclum y cebolla crujiente
19,50€
Opción sin gluten: sin pan carasau y sin cebolla frita
Alérgenos
Tartar de salmón noruego con mango, piparras y pipas de calabaza
Tartar de salmón noruego aliñado con salsa asiática, acompañado de un refrescante mango y unas pipas crujientes de calabaza tostadas.
18,50€
Cumpliendo con la normativa sanitaria congelamos el salmón freso durante 48 horas para estar libres de anisakis.
*Opción sin gluten y se sirve sin tostas y con las pipas de calabaza aparte debido a su contaminación cruzada
*Opción sin gluten y se sirve sin tostas y con las pipas de calabaza aparte debido a su contaminación cruzada
Alérgenos
Tiradito de salmón al estilo nikei
Salmón noruego marinado y ahumado con una base de salsa nikei,brotes de col roja y flores
14,95€
Alérgenos
Puede contener trazas de Moluscos.
Entraña Hong Kong
Entraña con salsa asiática sobre parmantier de batata con sésamo.
17,50€
Opción sin gluten sin salsa
Alérgenos
Canelón de pasta fresca, pato confitado y setas de temporada
Canelón de pasta fresca con pato confitado, bechamel de roquefort,crocante de migas al curry y membrillo
16,50€
Alérgenos
Puede contener trazas de Frutos de Cáscara, Mostaza, Semillas de Sésamo.
Rabo de toro con parmentier
Rabo de toro deshuesado con parmentier de patata , yema de huevo de codorniz y chips de yuca.
21,50€
Alérgenos
Puede contener trazas de Crustáceos, Sulfitos, Moluscos, Altramuces.
Pulpo con parmantier de romesco,salicornia,aceite de espirulina
Pata de pulpo cocida en su punto, acompañado con un aceite de espirulina y carbon,parmantier de romesco y salicornia salteada con ajo.
25,50€
Alérgenos
Pecado de chocolate
Bastoncitos de brownie de chocolate con helado de vainilla, acompañado de chocolate blanco en viruta, arroz suflado con chocolate y chocolate líquido amargo
8,95€
Alérgenos
Cheesecake Lata Berna
Cheesecake casero horneado al baño maría , dulce de leche al Baileys y crumble de galleta.
7,50€
Alérgenos
Leche frita estilo tradicional con sopita fría de canela
Leche frita con leche fresca del norte del País Vasco. Servida con canela y azúcar. La acompañaremos de una sopita de leche merengada que le hará una combinación de frío/caliente fenomenal para acabar con nuestro postre.
7,45€
Alérgenos
Sorbete de limón, helado de mango o helado de vainilla
2 bolas a escoger entre: sorbete de limón, helado de vainilla o helado de mango
5,00€
Refrescos
Coca-Cola, Coca-Cola Zero,Aquarius limón, Nestea, Fanta naranja, Fanta limón, tónica
Aperol Spritz
Cubata Ron havana 7 años
7,00€
Sangría
1 LITRO: 18 €/1,5 L: 23€
4,50€
Tinto verano
Gin tonic premium
7€,10€ y 12€
Ron Zacapa
11,00€
Whiskie ballantines, JB, Cutty sark, Jack Daniel's, Johnnie Walker black label
7,00€
Whiskie Glenfiddich 12 años
9,00€
Whiskie macallan 12 años
12,00€
Brandy Magno, Mascaró, Veterano
3,50€
Brandy Torres 5, Terry
6,00€
Brandi 1866
Secreto de la casa
9,00€
Brandi Gran duque de alba, Cardenal Mendoza
11,00€
Copa de baileys
5,90€