Recomendaciones
Nuestra carta
- Tortilla trufadaTortilla de 3 huevos con tartufata, llema de huevo liquida en su centro y crujiente de puerro16,50€
- Brioche de calamarCalamar a la andaluza sobre un brioche, con mayonesa de lima,perla de yuzu y brotes11,25€
- taco lata-berm@taco con doble tortilla, pollo frito y marinado en salsa pastor, mole, guacamole, pico de gallo al limoncello, cilantro, piña y lima6,50€
- Berenjena a la llama sobre crema ligera de parmesano
Berenjena a la llama terminada en horno, con pimiento rojo al horno, sobre una crema ligera de parmesano, almendra laminada, aceite de carbón y brotes de col lombarda13,00€ - Albóndigas de terneraAlbóndigas de ternera en salsa tikka masala con parmantier de patata y una pizca de cilantro13,50€
- Huevos con jamón ibericoPatata fondant con jamón iberico y patatas paja12,75€
- Torreznos de Soria crujientes con ralladura de naranjaAuténticos torreznos castellanos de Soria, sofritos en aceite de oliva y acabados bien crujientes con un poco de ralladura de naranja, miel de caña dulce y sal Maldon.11,75€
Jamón iberico
Jamón iberico acompañado con pan de coca con tomate
18,00€
Nuevo
Pincho de solomillo y foie
Solomillo y fua a la plancha sobre pan de masa madre, acompañado de un poco de reducción de vino oporto
4,75€
Alérgenos
Tosta de presa iberica
Tosta de pan carasatu,presa ibérica, chimichurri, perlas de soja y parmesano
4,95€
Alérgenos
Tosta de sardina ahumada
Tosta integral de sardina ahumada con guacamole,manzana ácida, tomate, cebolla roja, brotes de rabanitos y balsamico
4,50€
Alérgenos
Puede contener trazas de Semillas de Sésamo.
Aceitunas rellenas de anchoa cantábrica
3,75€
Anchoas del cantábrico con pan de coca con tomate
Anchoas del cantábrico con pan untado en tomate. (4 unidades)
7,00€
Alérgenos
Boquerones del mediterráneo en vinagre con aceitunas y espinaler
Boquerones marinados en vinagre, servido con aceitunas y salsita espinaler. (6 unidades).
5,00€
Alérgenos
Pan de coca con tomate
Pan de coca tostado untado con tomate de colgar.
3,90€
Alérgenos
Burrata, tomates Cherry confitados al limón y muesli
Nuestra rúcula, pesto, tomates cherry pelados y confitados con ralladura de limón y muesli estilo Lata-bern@. La presentamos en una cúpula cerrada en la que introducimos humo con hierbas de romero
14,50€
Opción sin gluten y sin frutos con cáscara: se sirve sin muesli y sin pesto.
Alérgenos
Tartar de salmón noruego con mango, piparras y pipas de calabaza
Tartar de salmón noruego aliñado con salsa asiática, acompañado de un refrescante mango y unas pipas crujientes de calabaza tostadas.
16,50€
Cumpliendo con la normativa sanitaria congelamos el salmón freso durante 48 horas para estar libres de anisakis.
*Opción sin gluten y sin sésamo: se sirve sin tostas y en caso de alergia al sésamo no se le pondría sésamo al mango.
*Opción sin gluten y sin sésamo: se sirve sin tostas y en caso de alergia al sésamo no se le pondría sésamo al mango.
Alérgenos
Papadam con Salmón ahumado, chinichurri, oliva de kalamata y humus
Pan papadam con humus, chimichurri atomatado, oliva de kalamata, salmon noruego ahumado y brotes
16,75€
Alérgenos
Puede contener trazas de Gluten, Crustáceos, Huevos, Pescado, Cacahuetes, Soja, Lácteos, Frutos de Cáscara, Apio, Mostaza, Semillas de Sésamo, Sulfitos, Moluscos, Altramuces.
Carpaccio de picaña madurada
Carpaccio de picaña madurada con queso ideazabal y rucula
13,95€
Alérgenos
Ceviche de vieira
Ceviche de vieira con boniato, maiz, hojas de cogollo, cilantro, cebolla roja y platano macho
14,95€
Alérgenos
steak tartar picante
carne aliñada con nuestra salsa de steak, chalota, alcaparra acompañado de huevo de codorniz, brotes de micro mézclum, escamas de vino y cebolla crujiente
16,50€
Alérgenos
Tiradito de salmón al estilo nikei
Salmón noruego marinado y ahumado con una base de salsa nikei,brotes de col roja y flores
14,95€
Alérgenos
Puede contener trazas de Moluscos.
Tartar de tomate
Tomates de temporada, chalota-alcaparra, aceite palacio de los olivos y ventresca de atún
12,50€
Alérgenos
Calamar a la andaluza
Calamar frito acompañado de una rodaja de limon
7,50€
Finger de pollo
Fingers de pollo fritos con alioli asiatica
9,75€
buñuelo de bacalao
buñuelo de bacalao de Islandia y caviar, sobre una base de alioli
4,00€
Alérgenos
Gyozas de butifarra y setas
Gyozas de butifarra del payes, (3 unidades), con crema de Setas (chantarella y trompeta de la muerte), acompañada de un fondo de carne estilo tailandes
10,00€
Alérgenos
Croqueta de queso, setas o chipiron
2,75€
Alérgenos
Pan bao de panceta ibérica cocinada a baja temperatura al estilo “Shanghái”
Nuestro pan bao al vapor está compuesto por panceta ibérica confitada y perfumada al horno durante 4-5 horas con sabores orientales. Compuesta por una mezcla de cebolla, lechuga con salsa Hoisin y puerro en bastoncitos.
6,75€
Alérgenos
Puede contener trazas de Gluten, Crustáceos, Huevos, Pescado, Cacahuetes, Soja, Lácteos, Frutos de Cáscara, Apio, Mostaza, Semillas de Sésamo, Sulfitos, Moluscos.
Pan bao de langostino frito
Pan bao relleno de Langostinos empanados y fritos, guacamole, pico de gallo y brotes
6,95€
Alérgenos
Puede contener trazas de Gluten, Crustáceos, Huevos, Pescado, Cacahuetes, Soja, Lácteos, Frutos de Cáscara, Apio, Mostaza, Semillas de Sésamo, Sulfitos, Moluscos.
Patatas bravas Lata-Bern@
Nuestras bravas las servimos con una salsa brava bien picante, elaborada con tomates naturales pelados y despepitados conjuntamente, con alioli y el toque imprescindible de pimienta negra.
7,25€
Alérgenos
Puede contener trazas de Gluten, Huevos.
Tortilla trufada
Tortilla de 3 huevos con tartufata, llema de huevo liquida en su centro y crujiente de puerro
16,50€
Alérgenos
Brioche de calamar
Calamar a la andaluza sobre un brioche, con mayonesa de lima,perla de yuzu y brotes
11,25€
Alérgenos
Puede contener trazas de Crustáceos, Cacahuetes, Frutos de Cáscara, Semillas de Sésamo, Sulfitos, Moluscos, Altramuces.
Picante
taco lata-berm@
taco con doble tortilla, pollo frito y marinado en salsa pastor, mole, guacamole, pico de gallo al limoncello, cilantro, piña y lima
6,50€
Alérgenos
VegetarianoBerenjena a la llama sobre crema ligera de parmesano
Berenjena a la llama terminada en horno, con pimiento rojo al horno, sobre una crema ligera de parmesano, almendra laminada, aceite de carbón y brotes de col lombarda
13,00€
Alérgenos
Albóndigas de ternera
Albóndigas de ternera en salsa tikka masala con parmantier de patata y una pizca de cilantro
13,50€
Alérgenos
Huevos con jamón iberico
Patata fondant con jamón iberico y patatas paja
12,75€
Alérgenos
Torreznos de Soria crujientes con ralladura de naranja
Auténticos torreznos castellanos de Soria, sofritos en aceite de oliva y acabados bien crujientes con un poco de ralladura de naranja, miel de caña dulce y sal Maldon.
11,75€
Alérgenos
Entraña Hong Kong
Entraña con salsa asiática sobre parmantier de batata con sésamo.
15,70€
Alérgenos
Canelón de pasta fresca, pato confitado y setas de temporada
Canelón de pasta fresca con pato confitado, bechamel de roquefort,crocante y membrillo
15,80€
Alérgenos
Puede contener trazas de Frutos de Cáscara, Mostaza, Semillas de Sésamo.
Pulpo con parmantier de romesco,salicornia,aceite de espirulina
Pata de pulpo cocida en su punto, acompañado con un aceite de espirulina y carbon,parmantier de romesco y salicornia salteada con ajo.
22,80€
Alérgenos
Rabo de toro con parmentier
Rabo de toro deshuesado con parmentier de patata , yema de huevo de codorniz y chips de yuca.
18,50€
Alérgenos
Puede contener trazas de Crustáceos, Sulfitos, Moluscos, Altramuces.
Cheesecake frío de pistacho y rosas, sirope de chocolate
Cheskake de pistacho con agua de rosas, sirope de chocolate y petalos de rosas
7,95€
Alérgenos
Pecado de chocolate
Bastoncitos de brownie de chocolate con helado de vainilla, acompañado de chocolate blanco en viruta, arroz suflado con chocolate y chocolate líquido amargo
7,95€
Alérgenos
Cheesecake Lata Berna
Cheesecake casero horneado al baño maría , dulce de leche al Baileys y crumble de galleta.
6,95€
Alérgenos
Nuestra piña colada
Piña fresca cocinada con malibú , la servimos con helado de mango , reducción de oporto y virutas de cacao.
6,95€
Alérgenos
Leche frita estilo tradicional con sopita fría de canela
Leche frita con leche fresca del norte del País Vasco. Servida con canela y azúcar. La acompañaremos de una sopita de leche merengada que le hará una combinación de frío/caliente fenomenal para acabar con nuestro postre.
6,95€
Alérgenos
Sorbete de limón, helado de mango o helado de vainilla
2 bolas a escoger entre: sorbete de limón, helado de vainilla o helado de mango
5,00€
Refrescos
Coca-Cola, Coca-Cola Zero,Aquarius limón, Nestea, Fanta naranja, Fanta limón, tónica
Aperol Spritz
Cubata Ron havana 7 años
7,00€
Sangría
1 LITRO: 18 €/1,5 L: 23€
4,50€
Tinto verano
Gin tonic premium
7€,10€ y 12€
Ron Zacapa
11,00€
KOREAN MELON HIGHBALL
Cóctel a base de ginebra, vermut y soju de melón (vino de melón coreano)
11,50€
MANGO SPRITZ
Cóctel a base de vodka, cava, sorbete de mango y soju de mango (vino coreano de mango)
11,50€
Alérgenos
Whiskie ballantines, JB, Cutty sark, Jack Daniel's, Johnnie Walker black label
7,00€
Whiskie Glenfiddich 12 años
9,00€
Whiskie macallan 12 años
12,00€
Brandy Magno, Mascaró, Veterano
3,50€
Brandy Torres 5, Terry
6,00€
Brandi 1866
Secreto de la casa
9,00€
Brandi Gran duque de alba, Cardenal Mendoza
11,00€
Copa de baileys
5,90€