Recomanacions
Tarta de llagosta
Llagosta picada, acompanyada de maionesa de llagosta i kimchi, gel de fumet de llagosta i perles de wasab
4,00€
Al·lèrgens
Pot contenir traces de Sulfits, Mol·luscs, Tramussos.
Torrada Ibèrica
Torrada de pa Carasatu, pernil ibèric, chimichurri, perles de soja i parmesà
4,95€
Al·lèrgens
Torrada de sardina fumada
Torrada de sardina fumada integral amb guacamole, poma àcida, tomàquet, ceba vermella, brots de rave i balsàmic
4,50€
Al·lèrgens
Olives farcides d'anxova del Cantàbric
3,75€
Tàrtar de tomàquet
Tomàquets de temporada, escalunyes tàperes, oliva kalamata, oli d'oliva de palau, ventresca de tonyina i alfàbrega
15,50€
Al·lèrgens
Papadam amb salmó fumat, chinichurri, oliva kalamata i hummus
Pa de papadam amb hummus, tomàquet chimichurri, oliva kalamata, salmó noruec fumat i brots
16,75€
Al·lèrgens
Pot contenir traces de Gluten, Crustacis, Ous, Peix, Cacauets, Soja, Lactis, Fruits de closca, Api, Mostassa, Llavors de sèsam, Sulfits, Mol·luscs, Tramussos.
Fritter de bacallà amb caviar
Fritter de bacallà i caviar islandès, sobre una base d'aioli
4,50€
Al·lèrgens
Porro confitat
Porro confitat en oli de carbó acompanyat amb una salsa de ragù i espàrrecs blancs, romesco, ametlla, flors i cabdells
14,90€
Al·lèrgens
Coca de pa amb tomàquet
Pa de coca torrat amb tomàquet penjat.
3,90€
Al·lèrgens
Amanida tailandesa
Amanida molt fresca composta de papaia, mango, menta, alfàbrega, ceba vermella, muesli, pastanaga, llimones i suc de llima.
13,45€
Opció vegana i vegetariana sense muesli
Al·lèrgens
Pot contenir traces de Gluten.
Burrata, tomàquets cherry confitats amb llimona i muesli
La nostra ruca, pesto, tomàquets cherry pelats i confitats amb ratlladura de llimona i muesli estil Lata-bern@. El presentem en una cúpula tancada en la qual introduïm fum amb herbes de romaní
14,50€
Opció sense gluten i sense fruits secs: se serveix sense muesli i sense pesto.
Al·lèrgens
Carpaccio de wayu
Carpaccio Wayu de Santa Rosalía amb parmesà, ruca i oli d'oliva
11,95€
Al·lèrgens
steak tàrtar picant
carn vestida amb la nostra salsa bistec, escalunyes, tàperes acompanyades d'ou de guatlla, micro mix de germinats, flocs de vi i ceba cruixent
16,50€
Al·lèrgens
Tàrtar de salmó noruec amb mango, llavors i llavors de carbassa
Tàrtar de salmó noruec condimentat amb salsa asiàtica, acompanyat d'un refrescant mango i cruixents llavors de carbassa torrades.
16,50€
En compliment de les normes sanitàries, congelem salmó fresc durant 48 hores per estar lliure d'anisakis.
*Opció sense gluten i sense sèsam: se serveix sense torrades i en cas d'al·lèrgia al sèsam, el sèsam no es posaria en mango.
*Opció sense gluten i sense sèsam: se serveix sense torrades i en cas d'al·lèrgia al sèsam, el sèsam no es posaria en mango.
Al·lèrgens
Tiradito de salmó a l'estil Nikei
Salmó noruec marinat i fumat amb una base de salsa Nikei, brots de col vermella i flors
14,95€
Al·lèrgens
Pot contenir traces de Mol·luscs.
Croqueta de pernil
3,00€
Al·lèrgens
Salsitxa i gyozas de bolets
Gyozas de salsitxa del país amb crema de bolets (cantarella i trompeta de la mort), acompanyades d'una base de carn a l'estil tailandès
10,00€
Al·lèrgens
Pit de pollastre i xampinyons saltats
Pollastre a baixa temperatura servit amb salsa de cervesa, acompanyat de bolets shitake saltats a l'estil tailandès i dos ous de guatlla
16,00€
Al·lèrgens
Mil fulles de patata amb salsa Brava i allioli
8,25€
Al·lèrgens
Pot contenir traces de Gluten, Sulfits, Tramussos.
Tortilla trufada
Truita de 2 ous amb tòfones, rovell d'ou líquid al centre i cruixent de porro
14,50€
Al·lèrgens
Brioche de calamar
Calamar andalús sobre un brioix, amb maionesa de llima, perla de yuzu i brots
11,25€
Al·lèrgens
Pot contenir traces de Crustacis, Cacauets, Fruits de closca, Llavors de sèsam, Sulfits, Mol·luscs, Tramussos.
Ous trencats amb pernil
Patata escalfada amb ceba i vi blanc, acompanyada de 2 rovells d'ou i una anella temperada de rovell d'ou líquid, rematada amb patata palla
14,75€
Al·lèrgens
Sípia a la nostra manera
Fideus simulant sípia a rodanxes finament, acompanyats de guanchale, salsa d'all blanc, salsa d'all negre i julivert
14,75€
Al·lèrgens
tac lata-berm@
Taco amb doble truita, pollastre fregit marinat amb salsa de pastor, mole, guacamole, pico de gallo amb limoncello, coriandre, pinya i llima
6,50€
Al·lèrgens
Cua de bou amb parmentier
Cua de bou desossada amb parmentier de patata, rovell d'ou de guatlla i xips de iuca.
17,50€
Al·lèrgens
Pot contenir traces de Crustacis, Sulfits, Mol·luscs, Tramussos.
Canelons de pasta fresca, ànec confitat i bolets de temporada
Caneló de pasta fresca amb ànec confitat, beixamel de roquefort, cruixent i codony
14,80€
Al·lèrgens
Pop amb parmantier de romesco, salicòrnia, oli d'espirulina
Cuita de pop cuita, acompanyada d'espirulina i oli de carbó, romesco parmantier i salicòrnia saltejada amb all.
18,80€
Al·lèrgens
Torreznos cruixents de Soria amb ratlladura de taronja
Autèntics torreznos castellans de Soria, fregits en oli d'oliva i acabats cruixents amb una mica de ratlladura de taronja, mel de canya dolça i sal Maldon.
10,75€
Al·lèrgens
Pa Bao de cansalada ibèrica cuinat a baixa temperatura a l'estil Shanghai
El nostre pa bao al vapor està compost per cansalada ibèrica confitada i perfumada al forn durant 4-5 hores amb sabors orientals. Compost per una barreja de ceba, enciam amb salsa Hoisin i porro en bastonets.
6,75€
Al·lèrgens
Pot contenir traces de Gluten, Crustacis, Ous, Peix, Cacauets, Soja, Lactis, Fruits de closca, Api, Mostassa, Llavors de sèsam, Sulfits, Mol·luscs.
Bacallà d'Islàndia
Bacallà cuit a baixa temperatura sobre un brou de vedella, cruixent de pell de bacallà i gambes i un toc del nostre allioli casolà.
14,90€
Bacallà cuit a baixa temperatura sobre un brou de vedella, cruixent de pell de bacallà i gambes i un toc d'allioli casolà.
Al·lèrgens
Pot contenir traces de Gluten, Crustacis, Ous, Peix, Mol·luscs.
Brownie tèbia 72% amb gelat de vainilla
Es serveix calent.
6,95€
Al·lèrgens
Llet fregida d'estil tradicional amb sopa freda de canyella
Llet fregida amb llet fresca del nord del País Basc. Servit amb canyella i sucre. L'acompanyarem amb una sopa de llet meringüe que et farà una combinació fenomenal fred/calor per acabar les nostres postres.
6,95€
Al·lèrgens
La nostra pinya colada
Pinya fresca cuita amb malibu, la servim amb sorbet de mango, reducció de port i encenalls de cacau.
6,95€
Al·lèrgens
Pastís de formatge Can Berna
Pastís de formatge casolà al forn en bain-marie, dolç de llet al Baileys i crumble de galetes.
6,95€
Al·lèrgens
Cheskake de pistatxo
Cheskake de pistatxo amb coulis de baies amb un toc de llima
7,95€
Al·lèrgens
Refrescs
Coca-Cola, Coca-Cola Zero, llimona Aquarius, Nestea, taronja Fanta, llimona Fanta, tònic, suc de taronja, suc de préssec
2,20€
Aigua
2,00€
Solan de cabra escumós
3,00€
Aperol Spritz
6,90€
Sagnat
1L: 18€/1.5L: 23€
4,50€
Vermell d'estiu
4,25€
Gin tònic premium
7.10 i 12
ÀGUILA
2,80€
1870
2,90€
Gerra
5,00€
Cervesa sense gluten
2,90€
Cervesa sense alcohol
3,00€
Clara
2,60€
Gerra
4,60€