Recomanacions
El nostre menú
- Tortilla trufadaTruita de 3 ous amb tòfona, rovell d'ou líquid al centre i cruixent de porro16,50€
- Brioche de calamarCalamar andalús sobre un brioix, amb maionesa de llima, perla de yuzu i brots11,25€
- Albergínia flamejada sobre crema lleugera de parmesà
Albergínia a la flama acabada al forn, amb pebrot vermell al forn, sobre una crema lleugera de parmesà, ametlla laminada, oli de carbó germinat de ceba13,00€ - Ous amb pernil ibèricPatata fondant amb pernil ibèric i patates palla12,75€
- Torreznos cruixents de Soria amb ratlladura de taronjaAutèntics torreznos castellans de Soria, fregits en oli d'oliva i acabats cruixents amb una mica de ratlladura de taronja, mel de canya dolça i sal Maldon.12,25€
- Mil fulles de patata amb salsa Brava i allioli8,25€
Pernil ibèric
Pernil ibèric acompanyat de pa de coca amb tomàquet
18,00€
Nou
Broqueta de filet i foie
Filet i foie a la planxa sobre pa de massa mare, acompanyat d'una mica de reducció de vi Oporto.
4,75€
Al·lèrgens
Torrada Ibèrica
Torrada de pa Carasatu, pernil ibèric, chimichurri, perles de soja i parmesà
5,15€
Al·lèrgens
Torrada de sardina fumada
Torrada de sardina fumada integral amb guacamole, poma àcida, tomàquet, ceba vermella, brots de rave i balsàmic
4,75€
Al·lèrgens
Pot contenir traces de Llavors de sèsam.
Olives farcides d'anxova del Cantàbric
3,75€
Anxoves del Cantàbric amb pa de coca amb tomàquet
Anxoves del Cantàbric amb pa untat amb tomàquet. (4 unitats)
7,75€
Al·lèrgens
Coca de pa amb tomàquet
Pa de coca torrat amb tomàquet penjat.
4,25€
Al·lèrgens
Burrata, tomàquets cherry confitats amb llimona i muesli
La nostra ruca, pesto, tomàquets cherry pelats i confitats amb ratlladura de llimona i muesli estil Lata-bern@. El presentem en una cúpula tancada en la qual introduïm fum amb herbes de romaní
14,50€
Opció sense gluten i sense fruits secs: se serveix sense muesli i sense pesto.
Al·lèrgens
Tàrtar de salmó noruec amb mango, llavors i llavors de carbassa
Tàrtar de salmó noruec condimentat amb salsa asiàtica, acompanyat d'un refrescant mango i cruixents llavors de carbassa torrades.
16,75€
En compliment de les normes sanitàries, congelem salmó fresc durant 48 hores per estar lliure d'anisakis.
*Opció sense gluten i sense sèsam: se serveix sense torrades i en cas d'al·lèrgia al sèsam, el sèsam no es posaria en mango.
*Opció sense gluten i sense sèsam: se serveix sense torrades i en cas d'al·lèrgia al sèsam, el sèsam no es posaria en mango.
Al·lèrgens
steak tàrtar picant
carn aliñada amb la nostra salsa de steak, xalota, alcaparra acompanyat d'ou de guatlla, brots de micro mézclum i ceba cruixent
16,75€
Al·lèrgens
Calamars a la andalusa
Calamars fregits acompanyats d'una rodanxa de llimona.
8,25€
Dit de pollastre
Dits de pollastre fregits amb alioli asiàtic
9,75€
Picant
tac lata-berm@
Taco amb doble truita, pollastre fregit marinat amb salsa de pastor, mole, guacamole, pico de gallo amb limoncello, coriandre, pinya i llima
6,50€
Al·lèrgens
Bunyol de bacallà
bunyol de bacallà d'Islàndia sobre una base d'allioli
4,50€
Al·lèrgens
Salsitxa i gyozas de bolets
Salsitxa gyozas del payes, (3 unitats), amb crema de bolets (cantarella i trompeta de la mort), acompanyada d'una base de carn a l'estil tailandès
10,00€
Al·lèrgens
Croqueta de bolets o calamars
3,00€
Al·lèrgens
Pa Bao de cansalada ibèrica cuinat a baixa temperatura a l'estil Shanghai
El nostre pa bao al vapor està compost per cansalada ibèrica confitada i perfumada al forn durant 4-5 hores amb sabors orientals. Compost per una barreja de ceba, enciam amb salsa Hoisin i porro en bastonets.
6,75€
Al·lèrgens
Pot contenir traces de Gluten, Crustacis, Ous, Peix, Cacauets, Soja, Lactis, Fruits de closca, Api, Mostassa, Llavors de sèsam, Sulfits, Mol·luscs.
Tortilla trufada
Truita de 3 ous amb tòfona, rovell d'ou líquid al centre i cruixent de porro
16,50€
Al·lèrgens
Brioche de calamar
Calamar andalús sobre un brioix, amb maionesa de llima, perla de yuzu i brots
11,25€
Al·lèrgens
Pot contenir traces de Crustacis, Cacauets, Fruits de closca, Llavors de sèsam, Sulfits, Mol·luscs, Tramussos.
VegetariàAlbergínia flamejada sobre crema lleugera de parmesà
Albergínia a la flama acabada al forn, amb pebrot vermell al forn, sobre una crema lleugera de parmesà, ametlla laminada, oli de carbó germinat de ceba
13,00€
Al·lèrgens
Ous amb pernil ibèric
Patata fondant amb pernil ibèric i patates palla
12,75€
Al·lèrgens
Torreznos cruixents de Soria amb ratlladura de taronja
Autèntics torreznos castellans de Soria, fregits en oli d'oliva i acabats cruixents amb una mica de ratlladura de taronja, mel de canya dolça i sal Maldon.
12,25€
Al·lèrgens
Mil fulles de patata amb salsa Brava i allioli
8,25€
Al·lèrgens
Pot contenir traces de Gluten, Sulfits, Tramussos.
NouDe temporada
Porro confitat amb sobrassada ibèrica i mató
Porros confitats en oli ben tendres amb una capa de sobrassada ibèrica per sobre i coronat amb una mica de mató
14,00€
Al·lèrgens
Entrecot Hong Kong
Entrecot amb salsa asiàtica sobre parmentier de batata amb sèsam.
15,70€
Al·lèrgens
Canelons de pasta fresca, ànec confitat i bolets de temporada
Caneló de pasta fresca amb ànec confitat, beixamel de roquefort, cruixent de miques al curry i codonyat
15,80€
Al·lèrgens
Pot contenir traces de Fruits de closca, Mostassa, Llavors de sèsam.
Pop amb parmantier de romesco, salicòrnia, oli d'espirulina
Cuita de pop cuita, acompanyada d'espirulina i oli de carbó, romesco parmantier i salicòrnia saltejada amb all.
23,80€
Al·lèrgens
Cua de bou amb parmentier
Cua de bou desossada amb parmentier de patata, rovell d'ou de guatlla i xips de iuca.
19,50€
Al·lèrgens
Pot contenir traces de Crustacis, Sulfits, Mol·luscs, Tramussos.
NouDe temporada
Carxofa amb romesco i rovell d'ou curat
10,50€
Al·lèrgens
Milfulles de poma amb CRÈME FRAÎCHE
Miler de fulles tradicional de poma acompanyat de CRÈME FRAÎCHE
6,95€
Al·lèrgens
Pecat de xocolata
Bastons de brownie de xocolata amb gelat de vainilla, acompanyats de xips de xocolata blanca, arròs inflat amb xocolata i xocolata negra líquida
8,95€
Al·lèrgens
Pastís de formatge Can Berna
Pastís de formatge casolà al forn en bain-marie, dolç de llet al Baileys i crumble de galetes.
6,95€
Al·lèrgens
Llet fregida d'estil tradicional amb sopa freda de canyella
Llet fregida amb llet fresca del nord del País Basc. Servit amb canyella i sucre. L'acompanyarem amb una sopa de llet meringüe que et farà una combinació fenomenal fred/calor per acabar les nostres postres.
6,95€
Al·lèrgens
Sorbet de llimona, gelat de mango o gelat de vainilla.
2 boles a triar entre: sorbet de llimona, gelat de vainilla o gelat de mango
5,00€
Refrescs
Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Aquarius llimona, Nestea, Fanta taronja, Fanta llimona, tònica
Aperol Spritz
Cubata Ron Havana 7 anys
7,00€
Sagnat
1L: 18€/1.5L: 23€
4,50€
Vermell d'estiu
Gin tònic premium
7.10 i 12
Ron Zacapa" es "Rom Zacapa" en català.
11,00€
Whiskie Ballantines, JB, Cutty Sark, Jack Daniel's, Johnnie Walker Black Label
7,00€
Whiskie Glenfiddich 12 anys
9,00€
Whiskie Macallan de 12 anys
12,00€
Brandy Magno, Mascaró, Veterano
3,50€
Brandy Torres 5, Terry
6,00€
Brandi 1866
Secret de la casa
9,00€
Brandi Gran Duc d'Alba, Cardenal Mendoza
11,00€
Got de Baileys
5,90€