Recomanacions
El nostre menú
- Coliflor amb crema d'ametlles torrades
Coliflor fregida amb crema d'ametlles torrades, vinagreta d'herbes i oli de pebre vermell9,75€ - ArròsArròs amb sípia, calamar, portobello i presa ibèrica24,00€
- Causa del pollastrePatata barrejada amb llima i pebrot groc acompanyada d'alvocat, pollastre a baixa temperatura barrejat amb maionesa, cobert amb ou, tomàquet Cherry i ceba vermella12,75€
- Galta de porcGalta de porc a baixa temperatura sobre una mica de Parmantier, acabat amb iogurt i crema de pèsols16,80€
- Corvina CevicheCeviche de corvina amb moniato, blat de moro, fulles de cogombre, coriandre, ceba vermella i plàtan macho.14,95€
- Mini hamburguesa amb ou de guatlla i maionesa de tòfonaHamburguesa de carn macerada a Lata-Bern@ amb el nostre amanit especial que la fa única. L'hamburguesa consisteix en ruca, ou de guatlla i maionesa trufada. Una bomba de sabor5,75€
- Fritter de bacallà amb caviarFritter de bacallà i caviar islandès, sobre una base d'aioli4,50€
- Tortilla trufadaTruita de 3 ous amb tartufata, farcida de rovell d'ou líquid al seu centre i cruixent de porro16,50€
- Brioche de calamarCalamar andalús sobre un brioix, amb maionesa de llima, perla de yuzu i brots11,25€
- Salsitxa i gyozas de boletsSalsitxa gyozas del payes, (3 unitats), amb crema de bolets (cantarella i trompeta de la mort), acompanyada d'una base de carn a l'estil tailandès10,00€
- JàpchaeFideus de moniato saltejats amb verdures (pebrot, ceba, pastanaga, xampinyons i espinacs), salsa a base de soja i sèsam i acabat amb sèsam, ceba xinesa i ametlles a rodanxes12,75€
- tac lata-berm@Taco amb doble truita, pollastre fregit marinat amb salsa de pastor, mole, guacamole, pico de gallo amb limoncello, coriandre, pinya i llima6,50€
- Albergínia flamejada sobre crema lleugera de parmesà
Albergínia a la planxa acabada al forn, amb pebre vermell al forn, sobre una crema lleugera de parmesà, ametlla a rodanxes, oli de carbó vegetal i brots de col vermella13,00€ - Canelons de pasta fresca, ànec confitat i bolets de temporadaCaneló de pasta fresca amb ànec confitat, beixamel de roquefort, cruixent i codony15,80€
- Croqueta de bolets o calamars2,50€
- Pop amb parmantier de romesco, salicòrnia, oli d'espirulinaCuita de pop cuita, acompanyada d'espirulina i oli de carbó, romesco parmantier i salicòrnia saltejada amb all.19,80€
- Pa Bao de cansalada ibèrica cuinat a baixa temperatura a l'estil ShanghaiEl nostre pa bao al vapor està compost per cansalada ibèrica confitada i perfumada al forn durant 4-5 hores amb sabors orientals. Compost per una barreja de ceba, enciam amb salsa Hoisin i porro en bastonets.6,75€
- Patates braves Lata-Bern@Servim les nostres braves amb una salsa brava picant, elaborada amb tomàquets naturals pelats i pelats junts, amb allioli i el toc essencial del pebre negre.7,25€
- Torreznos cruixents de Soria amb ratlladura de taronjaAutèntics torreznos castellans de Soria, fregits en oli d'oliva i acabats cruixents amb una mica de ratlladura de taronja, mel de canya dolça i sal Maldon.11,75€
- Ous amb pernil al nostre estilFondant de patata amb anelles de pernil i rovell d'ou14,75€
- Entrecot Hong KongEntrecot amb salsa asiàtica sobre parmentier de batata amb sèsam.15,70€
Tauler de formatge
Morbier, Ronkal, Idiazabal, Garroxa, Stilton acompanyats de rotllets i melmelada de nabius
22,25€
Al·lèrgens
Torrada Ibèrica
Torrada de pa Carasatu, pernil ibèric, chimichurri, perles de soja i parmesà
4,95€
Al·lèrgens
Torrada de sardina fumada
Torrada de sardina fumada integral amb guacamole, poma àcida, tomàquet, ceba vermella, brots de rave i balsàmic
4,50€
Al·lèrgens
Pot contenir traces de Llavors de sèsam.
Olives farcides d'anxova del Cantàbric
3,75€
VegàColiflor amb crema d'ametlles torrades
Coliflor fregida amb crema d'ametlles torrades, vinagreta d'herbes i oli de pebre vermell
9,75€
Al·lèrgens
Pot contenir traces de Gluten, Ous, Peix, Tramussos.
Arròs
Arròs amb sípia, calamar, portobello i presa ibèrica
24,00€
Al·lèrgens
Causa del pollastre
Patata barrejada amb llima i pebrot groc acompanyada d'alvocat, pollastre a baixa temperatura barrejat amb maionesa, cobert amb ou, tomàquet Cherry i ceba vermella
12,75€
Al·lèrgens
Galta de porc
Galta de porc a baixa temperatura sobre una mica de Parmantier, acabat amb iogurt i crema de pèsols
16,80€
Al·lèrgens
Corvina Ceviche
Ceviche de corvina amb moniato, blat de moro, fulles de cogombre, coriandre, ceba vermella i plàtan macho.
14,95€
Al·lèrgens
Mini hamburguesa amb ou de guatlla i maionesa de tòfona
Hamburguesa de carn macerada a Lata-Bern@ amb el nostre amanit especial que la fa única. L'hamburguesa consisteix en ruca, ou de guatlla i maionesa trufada. Una bomba de sabor
5,75€
Al·lèrgens
Coca de pa amb tomàquet
Pa de coca torrat amb tomàquet penjat.
3,90€
Al·lèrgens
Burrata, tomàquets cherry confitats amb llimona i muesli
La nostra ruca, pesto, tomàquets cherry pelats i confitats amb ratlladura de llimona i muesli estil Lata-bern@. El presentem en una cúpula tancada en la qual introduïm fum amb herbes de romaní
14,50€
Opció sense gluten i sense fruits secs: se serveix sense muesli i sense pesto.
Al·lèrgens
Tàrtar de salmó noruec amb mango, llavors i llavors de carbassa
Tàrtar de salmó noruec condimentat amb salsa asiàtica, acompanyat d'un refrescant mango i cruixents llavors de carbassa torrades.
16,50€
En compliment de les normes sanitàries, congelem salmó fresc durant 48 hores per estar lliure d'anisakis.
*Opció sense gluten i sense sèsam: se serveix sense torrades i en cas d'al·lèrgia al sèsam, el sèsam no es posaria en mango.
*Opció sense gluten i sense sèsam: se serveix sense torrades i en cas d'al·lèrgia al sèsam, el sèsam no es posaria en mango.
Al·lèrgens
Papadam amb salmó fumat, chinichurri, oliva kalamata i hummus
Pa de papadam amb hummus, tomàquet chimichurri, oliva kalamata, salmó noruec fumat i brots
16,75€
Al·lèrgens
Pot contenir traces de Gluten, Crustacis, Ous, Peix, Cacauets, Soja, Lactis, Fruits de closca, Api, Mostassa, Llavors de sèsam, Sulfits, Mol·luscs, Tramussos.
steak tàrtar picant
carn vestida amb la nostra salsa bistec, escalunyes, tàperes acompanyades d'ou de guatlla, micro mix de germinats, flocs de vi i ceba cruixent
16,50€
Al·lèrgens
Tiradito de salmó a l'estil Nikei
Salmó noruec marinat i fumat amb una base de salsa Nikei, brots de col vermella i flors
14,95€
Al·lèrgens
Pot contenir traces de Mol·luscs.
Fritter de bacallà amb caviar
Fritter de bacallà i caviar islandès, sobre una base d'aioli
4,50€
Al·lèrgens
Tortilla trufada
Truita de 3 ous amb tartufata, farcida de rovell d'ou líquid al seu centre i cruixent de porro
16,50€
Al·lèrgens
Brioche de calamar
Calamar andalús sobre un brioix, amb maionesa de llima, perla de yuzu i brots
11,25€
Al·lèrgens
Pot contenir traces de Crustacis, Cacauets, Fruits de closca, Llavors de sèsam, Sulfits, Mol·luscs, Tramussos.
Salsitxa i gyozas de bolets
Salsitxa gyozas del payes, (3 unitats), amb crema de bolets (cantarella i trompeta de la mort), acompanyada d'una base de carn a l'estil tailandès
10,00€
Al·lèrgens
VegàJàpchae
Fideus de moniato saltejats amb verdures (pebrot, ceba, pastanaga, xampinyons i espinacs), salsa a base de soja i sèsam i acabat amb sèsam, ceba xinesa i ametlles a rodanxes
12,75€
Al·lèrgens
Picant
tac lata-berm@
Taco amb doble truita, pollastre fregit marinat amb salsa de pastor, mole, guacamole, pico de gallo amb limoncello, coriandre, pinya i llima
6,50€
Al·lèrgens
VegetariàAlbergínia flamejada sobre crema lleugera de parmesà
Albergínia a la planxa acabada al forn, amb pebre vermell al forn, sobre una crema lleugera de parmesà, ametlla a rodanxes, oli de carbó vegetal i brots de col vermella
13,00€
Al·lèrgens
Canelons de pasta fresca, ànec confitat i bolets de temporada
Caneló de pasta fresca amb ànec confitat, beixamel de roquefort, cruixent i codony
15,80€
Al·lèrgens
Pot contenir traces de Fruits de closca, Mostassa, Llavors de sèsam.
Croqueta de bolets o calamars
2,50€
Al·lèrgens
Pop amb parmantier de romesco, salicòrnia, oli d'espirulina
Cuita de pop cuita, acompanyada d'espirulina i oli de carbó, romesco parmantier i salicòrnia saltejada amb all.
19,80€
Al·lèrgens
Pa Bao de cansalada ibèrica cuinat a baixa temperatura a l'estil Shanghai
El nostre pa bao al vapor està compost per cansalada ibèrica confitada i perfumada al forn durant 4-5 hores amb sabors orientals. Compost per una barreja de ceba, enciam amb salsa Hoisin i porro en bastonets.
6,75€
Al·lèrgens
Pot contenir traces de Gluten, Crustacis, Ous, Peix, Cacauets, Soja, Lactis, Fruits de closca, Api, Mostassa, Llavors de sèsam, Sulfits, Mol·luscs.
Patates braves Lata-Bern@
Servim les nostres braves amb una salsa brava picant, elaborada amb tomàquets naturals pelats i pelats junts, amb allioli i el toc essencial del pebre negre.
7,25€
Al·lèrgens
Pot contenir traces de Gluten, Ous.
Torreznos cruixents de Soria amb ratlladura de taronja
Autèntics torreznos castellans de Soria, fregits en oli d'oliva i acabats cruixents amb una mica de ratlladura de taronja, mel de canya dolça i sal Maldon.
11,75€
Al·lèrgens
Ous amb pernil al nostre estil
Fondant de patata amb anelles de pernil i rovell d'ou
14,75€
Al·lèrgens
Entrecot Hong Kong
Entrecot amb salsa asiàtica sobre parmentier de batata amb sèsam.
15,70€
Al·lèrgens
Pecat de xocolata
Bastons de brownie de xocolata amb gelat de vainilla, acompanyats de xips de xocolata blanca, arròs inflat amb xocolata i xocolata negra líquida
7,95€
Al·lèrgens
Pastís de formatge Can Berna
Pastís de formatge casolà al forn en bain-marie, dolç de llet al Baileys i crumble de galetes.
6,95€
Al·lèrgens
Llet fregida d'estil tradicional amb sopa freda de canyella
Llet fregida amb llet fresca del nord del País Basc. Servit amb canyella i sucre. L'acompanyarem amb una sopa de llet meringüe que et farà una combinació fenomenal fred/calor per acabar les nostres postres.
6,95€
Al·lèrgens
La nostra pinya colada
Pinya fresca cuinada amb Malibú, servida amb gelat de coco, port reduït i xips de cacau.
6,95€
Al·lèrgens
cremos de pinyó i roses
Pastís de formatge de pistatxo amb aigua de roses, xarop de xocolata i petals de roses.
7,95€
Al·lèrgens
Refrescs
Coca-Cola, Coca-Cola Zero, llimona Aquarius, Nestea, taronja Fanta, llimona Fanta, tònic, suc de taronja, suc de préssec
2,20€
Aigua
2,00€
Aperol Spritz
6,90€
Cubata Ron Havana 7 anys
7,00€
Sagnat
1L: 18€/1.5L: 23€
4,50€
Vermell d'estiu
4,25€
Gin tònic premium
7.10 i 12
ÀGUILA
2,80€
1870
2,90€
Gerra
5,00€
Cervesa sense gluten
2,90€
Cervesa sense alcohol
3,00€
Clara
2,60€
Gerra
4,60€
HIGHBALL DE MELÓ COREÀ
Còctel a base de ginebra, vermut i meló soju (vi de meló coreà)
11,50€
SPRITZ DE MANGO
Còctel a base de vodka, xampany, sorbet de mango i soju de mango (vi de mango coreà)
11,50€
Al·lèrgens
CÒCTEL DOLÇA DE LLET
Còctel a base de rom, Johnny Walker Black, vermut i vi negre lactofermentat amb Baylies aclarit Dulce de Leche
11,50€
Al·lèrgens