Recomanacions
El nostre menú
- Raviolons de costella amb salsa de blat de moroRaviolis farcits de costelles a baixa temperatura amb un toc de salsa barbacoa sobre un llit de crema lleugera de blat de moro daurat i mantega torrada, acabat amb uns encenalls de blat de moro dolç i chicharron14,00€
- Coliflor amb crema d'ametlles torrades
Coliflor fregida amb crema d'ametlles torrades, vinagreta d'herbes i oli de pebre vermell9,75€ - ArròsArròs amb sípia, calamar, portobello i presa ibèrica24,00€
- Galta de porcGalta de porc a baixa temperatura sobre una mica de Parmantier, acabat amb iogurt i crema de pèsols16,80€
- Mini hamburguesa amb ou de guatlla i maionesa de tòfonaHamburguesa de carn macerada a Lata-Bern@ amb el nostre amanit especial que la fa única. L'hamburguesa consisteix en ruca, ou de guatlla i maionesa trufada. Una bomba de sabor5,75€
- Fritter de bacallà amb caviarFritter de bacallà i caviar islandès, sobre una base d'aioli4,50€
- Entrega de Hong KongTot amb salsa asiàtica a sobre de parmantier de moniato amb sèsam i cebetet xinès15,70€
- Tortilla trufadaTruita de 3 ous amb tartufata, farcida de rovell d'ou líquid al seu centre i cruixent de porro16,50€
- Brioche de calamarCalamar andalús sobre un brioix, amb maionesa de llima, perla de yuzu i brots11,25€
- Salsitxa i gyozas de boletsSalsitxa gyozas del payes, (3 unitats), amb crema de bolets (cantarella i trompeta de la mort), acompanyada d'una base de carn a l'estil tailandès10,00€
- JàpchaeFideus de moniato saltejats amb verdures (pebrot, ceba, pastanaga, xampinyons i espinacs), salsa a base de soja i sèsam i acabat amb sèsam, ceba xinesa i ametlles a rodanxes12,75€
- tac lata-berm@Taco amb doble truita, pollastre fregit marinat amb salsa de pastor, mole, guacamole, pico de gallo amb limoncello, coriandre, pinya i llima6,50€
- Albergínia flamejada sobre crema lleugera de parmesà
Albergínia a la planxa acabada al forn, amb pebre vermell al forn, sobre una crema lleugera de parmesà, ametlla a rodanxes, oli de carbó vegetal i brots de col vermella13,00€ - Canelons de pasta fresca, ànec confitat i bolets de temporadaCaneló de pasta fresca amb ànec confitat, beixamel de roquefort, cruixent i codony15,80€
- Cua de bou amb parmentierCua de bou desossada amb parmentier de patata, rovell d'ou de guatlla i xips de iuca.18,50€
- Croqueta de bolets o calamars2,50€
- Pop amb parmantier de romesco, salicòrnia, oli d'espirulinaCuita de pop cuita, acompanyada d'espirulina i oli de carbó, romesco parmantier i salicòrnia saltejada amb all.19,80€
- Pa Bao de cansalada ibèrica cuinat a baixa temperatura a l'estil ShanghaiEl nostre pa bao al vapor està compost per cansalada ibèrica confitada i perfumada al forn durant 4-5 hores amb sabors orientals. Compost per una barreja de ceba, enciam amb salsa Hoisin i porro en bastonets.6,75€
- Torreznos cruixents de Soria amb ratlladura de taronjaAutèntics torreznos castellans de Soria, fregits en oli d'oliva i acabats cruixents amb una mica de ratlladura de taronja, mel de canya dolça i sal Maldon.11,75€
- Patates braves Lata-Bern@Servim les nostres braves amb una salsa brava picant, elaborada amb tomàquets naturals pelats i pelats junts, amb allioli i el toc essencial del pebre negre.7,25€
- Ous amb pernil al nostre estilFondant de patata amb anelles de pernil i rovell d'ou14,75€
Tauler de formatge
Morbier, Ronkal, Idiazabal, Garroxa, Stilton acompanyats de rotllets i melmelada de nabius
22,25€
Al·lèrgens
Torrada Ibèrica
Torrada de pa Carasatu, pernil ibèric, chimichurri, perles de soja i parmesà
4,95€
Al·lèrgens
Torrada de sardina fumada
Torrada de sardina fumada integral amb guacamole, poma àcida, tomàquet, ceba vermella, brots de rave i balsàmic
4,50€
Al·lèrgens
Pot contenir traces de Llavors de sèsam.
Olives farcides d'anxova del Cantàbric
3,75€
Raviolons de costella amb salsa de blat de moro
Raviolis farcits de costelles a baixa temperatura amb un toc de salsa barbacoa sobre un llit de crema lleugera de blat de moro daurat i mantega torrada, acabat amb uns encenalls de blat de moro dolç i chicharron
14,00€
Al·lèrgens
VegàColiflor amb crema d'ametlles torrades
Coliflor fregida amb crema d'ametlles torrades, vinagreta d'herbes i oli de pebre vermell
9,75€
Al·lèrgens
Pot contenir traces de Gluten, Ous, Peix, Tramussos.
Arròs
Arròs amb sípia, calamar, portobello i presa ibèrica
24,00€
Al·lèrgens
Galta de porc
Galta de porc a baixa temperatura sobre una mica de Parmantier, acabat amb iogurt i crema de pèsols
16,80€
Al·lèrgens
Mini hamburguesa amb ou de guatlla i maionesa de tòfona
Hamburguesa de carn macerada a Lata-Bern@ amb el nostre amanit especial que la fa única. L'hamburguesa consisteix en ruca, ou de guatlla i maionesa trufada. Una bomba de sabor
5,75€
Al·lèrgens
Coca de pa amb tomàquet
Pa de coca torrat amb tomàquet penjat.
3,90€
Al·lèrgens
Burrata, tomàquets cherry confitats amb llimona i muesli
La nostra ruca, pesto, tomàquets cherry pelats i confitats amb ratlladura de llimona i muesli estil Lata-bern@. El presentem en una cúpula tancada en la qual introduïm fum amb herbes de romaní
14,50€
Opció sense gluten i sense fruits secs: se serveix sense muesli i sense pesto.
Al·lèrgens
Tàrtar de salmó noruec amb mango, llavors i llavors de carbassa
Tàrtar de salmó noruec condimentat amb salsa asiàtica, acompanyat d'un refrescant mango i cruixents llavors de carbassa torrades.
16,50€
En compliment de les normes sanitàries, congelem salmó fresc durant 48 hores per estar lliure d'anisakis.
*Opció sense gluten i sense sèsam: se serveix sense torrades i en cas d'al·lèrgia al sèsam, el sèsam no es posaria en mango.
*Opció sense gluten i sense sèsam: se serveix sense torrades i en cas d'al·lèrgia al sèsam, el sèsam no es posaria en mango.
Al·lèrgens
steak tàrtar picant
carn vestida amb la nostra salsa bistec, escalunyes, tàperes acompanyades d'ou de guatlla, micro mix de germinats, flocs de vi i ceba cruixent
16,50€
Al·lèrgens
Fritter de bacallà amb caviar
Fritter de bacallà i caviar islandès, sobre una base d'aioli
4,50€
Al·lèrgens
Entrega de Hong Kong
Tot amb salsa asiàtica a sobre de parmantier de moniato amb sèsam i cebetet xinès
15,70€
Al·lèrgens
Tortilla trufada
Truita de 3 ous amb tartufata, farcida de rovell d'ou líquid al seu centre i cruixent de porro
16,50€
Al·lèrgens
Brioche de calamar
Calamar andalús sobre un brioix, amb maionesa de llima, perla de yuzu i brots
11,25€
Al·lèrgens
Pot contenir traces de Crustacis, Cacauets, Fruits de closca, Llavors de sèsam, Sulfits, Mol·luscs, Tramussos.
Salsitxa i gyozas de bolets
Salsitxa gyozas del payes, (3 unitats), amb crema de bolets (cantarella i trompeta de la mort), acompanyada d'una base de carn a l'estil tailandès
10,00€
Al·lèrgens
VegàJàpchae
Fideus de moniato saltejats amb verdures (pebrot, ceba, pastanaga, xampinyons i espinacs), salsa a base de soja i sèsam i acabat amb sèsam, ceba xinesa i ametlles a rodanxes
12,75€
Al·lèrgens
Picant
tac lata-berm@
Taco amb doble truita, pollastre fregit marinat amb salsa de pastor, mole, guacamole, pico de gallo amb limoncello, coriandre, pinya i llima
6,50€
Al·lèrgens
VegetariàAlbergínia flamejada sobre crema lleugera de parmesà
Albergínia a la planxa acabada al forn, amb pebre vermell al forn, sobre una crema lleugera de parmesà, ametlla a rodanxes, oli de carbó vegetal i brots de col vermella
13,00€
Al·lèrgens
Canelons de pasta fresca, ànec confitat i bolets de temporada
Caneló de pasta fresca amb ànec confitat, beixamel de roquefort, cruixent i codony
15,80€
Al·lèrgens
Pot contenir traces de Fruits de closca, Mostassa, Llavors de sèsam.
Cua de bou amb parmentier
Cua de bou desossada amb parmentier de patata, rovell d'ou de guatlla i xips de iuca.
18,50€
Al·lèrgens
Pot contenir traces de Crustacis, Sulfits, Mol·luscs, Tramussos.
Croqueta de bolets o calamars
2,50€
Al·lèrgens
Pop amb parmantier de romesco, salicòrnia, oli d'espirulina
Cuita de pop cuita, acompanyada d'espirulina i oli de carbó, romesco parmantier i salicòrnia saltejada amb all.
19,80€
Al·lèrgens
Pa Bao de cansalada ibèrica cuinat a baixa temperatura a l'estil Shanghai
El nostre pa bao al vapor està compost per cansalada ibèrica confitada i perfumada al forn durant 4-5 hores amb sabors orientals. Compost per una barreja de ceba, enciam amb salsa Hoisin i porro en bastonets.
6,75€
Al·lèrgens
Pot contenir traces de Gluten, Crustacis, Ous, Peix, Cacauets, Soja, Lactis, Fruits de closca, Api, Mostassa, Llavors de sèsam, Sulfits, Mol·luscs.
Torreznos cruixents de Soria amb ratlladura de taronja
Autèntics torreznos castellans de Soria, fregits en oli d'oliva i acabats cruixents amb una mica de ratlladura de taronja, mel de canya dolça i sal Maldon.
11,75€
Al·lèrgens
Patates braves Lata-Bern@
Servim les nostres braves amb una salsa brava picant, elaborada amb tomàquets naturals pelats i pelats junts, amb allioli i el toc essencial del pebre negre.
7,25€
Al·lèrgens
Pot contenir traces de Gluten, Ous.
Ous amb pernil al nostre estil
Fondant de patata amb anelles de pernil i rovell d'ou
14,75€
Al·lèrgens
Pecat de xocolata
Bastons de brownie de xocolata amb gelat de vainilla, acompanyats de xips de xocolata blanca, arròs inflat amb xocolata i xocolata negra líquida
7,95€
Al·lèrgens
Llet fregida d'estil tradicional amb sopa freda de canyella
Llet fregida amb llet fresca del nord del País Basc. Servit amb canyella i sucre. L'acompanyarem amb una sopa de llet meringüe que et farà una combinació fenomenal fred/calor per acabar les nostres postres.
6,95€
Al·lèrgens
Pastís de formatge Can Berna
Pastís de formatge casolà al forn en bain-marie, dolç de llet al Baileys i crumble de galetes.
6,95€
Al·lèrgens
La nostra pinya colada
Pinya fresca cuinada amb Malibú, servida amb gelat de coco, port reduït i xips de cacau.
6,95€
Al·lèrgens
Cheskake de pistatxo
Cheskake de pistatxo amb coulis de baies amb un toc de llima
7,95€
Al·lèrgens
Refrescs
Coca-Cola, Coca-Cola Zero, llimona Aquarius, Nestea, taronja Fanta, llimona Fanta, tònic, suc de taronja, suc de préssec
2,20€
Aigua
2,00€
Aperol Spritz
6,90€
Cubata Ron Havana 7 anys
7,00€
Sagnat
1L: 18€/1.5L: 23€
4,50€
Vermell d'estiu
4,25€
Gin tònic premium
7.10 i 12
ÀGUILA
2,80€
1870
2,90€
Gerra
5,00€
Cervesa sense gluten
2,90€
Cervesa sense alcohol
3,00€
Clara
2,60€
Gerra
4,60€