Recomendaciones
Vår meny
- Rib ravioloner med maissausRavioli fylt med ribbe ved lav temperatur med et snev av grillsaus på en seng med lys gylden maiskrem og ristet smør, avsluttet med litt søt mais og chicharronspon14,00€
- Blomkål med ristet mandelkrem
Stekt blomkål med ristet mandelkrem, urtevinaigrette og paprikaolje9,75€ - RisRis med blekksprut, blekksprut, portobello og iberisk byttedyr24,00€
- Svinekjøtt CheekLavtemperatur svinekinn på litt Parmantier, ferdig med yoghurt og ertekrem16,80€
- Mini burger med vaktelegg og trøffelmajonesMacerert kjøttburger i Lata-Bern@ med vår spesielle dressing som gjør den unik. Burgeren består av ruccola, vaktelegg og trøffelmajones. En bombe av smak5,75€
- Torskfritter med kaviarIslandsk torskefritter og kaviar, på en aiolibase4,50€
- Besøk Hong KongHele med asiatisk saus på toppen av søtpotetparmantier med sesam og kinesisk gressløk15,70€
- Trøflet tortilla3-egg omelett med tartufata, fylt med flytende eggeplomme i midten og sprø purre16,50€
- BlekksprutbriocheAndalusisk blekksprut på en brioche, med lime majones, yuzu perle og spirer11,25€
- Pølse- og soppgyozasPølse gyozas del payes, (3 enheter), med soppkrem (chantarella og dødens trompet), ledsaget av en kjøttbase i thailandsk stil10,00€
- JapchaeSauterte søtpotetnudler med grønnsaker (paprika, løk, gulrot, sopp og spinat), soya og sesambasert saus og avsluttet med sesam, kinesisk løk og skiver mandler12,75€
- taco lata-berm@Taco med dobbel tortilla, stekt kylling marinert i pastorsaus, føflekk, guacamole, pico de gallo med limoncello, koriander, ananas og lime6,50€
- Flammet aubergine på lett parmesankrem
Grillet aubergine ferdig i ovnen, med bakt rød pepper, på en lett krem av parmesan, skiver mandel, kullolje og rødkålspirer13,00€ - Fersk pasta cannelloni, kandisert and og sesongens soppFersk pasta cannelloni med kandisert and, roquefort bechamel, sprø og kvede15,80€
- Oxtail med parmentierBenfri oxtail med potet parmentier, vaktel eggeplomme og kassava chips.18,50€
- Sopp eller blekksprutkrokett2,50€
- Blekksprut med romesco parmantier, salicornia, spirulina oljeKokt blekksprutben, ledsaget av spirulina og kullolje, romesco parmantier og sautert salicornia med hvitløk.19,80€
- Brød bao av iberisk bacon tilberedt ved lav temperatur i Shanghai-stilVårt dampede bao-brød består av iberisk bacon kandisert og parfymert i ovnen i 4-5 timer med orientalske smaker. Består av en blanding av løk, salat med Hoisin saus og purre på pinner.6,75€
- Crispy torreznos fra Soria med appelsinskallAutentisk kastiljansk torreznos fra Soria, stekt i olivenolje og sprø ferdig med litt appelsinskall, søt stokk honning og Maldon salt.11,75€
- Patatas Bravas Lata-Bern@Vi serverer våre bravas med en krydret bravasaus, laget med naturlige tomater skrelles og skrelles sammen, med aioli og den essensielle berøring av sort pepper.7,25€
- Egg med skinke i vår stilFondantpotet med skinke og eggeplommer14,75€
OST BORD
Morbier, Ronkal, Idiazabal, Garroxa, Stilton ledsaget av ruller og blåbærsyltetøy
22,25€
Alérgenos
iberisk toast
Ristet brød fra Carasatu, iberisk skinke, chimichurri, soyaperler og parmesan
4,95€
Alérgenos
Røkt sardin toast
Helkornsrøkt sardinskål med guacamole, surt eple, tomat, rødløk, reddikspirer og balsamico
4,50€
Alérgenos
Kan inneholde spor av Semillas de Sésamo.
Oliven fylt med kantabriske ansjos
3,75€
Rib ravioloner med maissaus
Ravioli fylt med ribbe ved lav temperatur med et snev av grillsaus på en seng med lys gylden maiskrem og ristet smør, avsluttet med litt søt mais og chicharronspon
14,00€
Alérgenos
VeganoBlomkål med ristet mandelkrem
Stekt blomkål med ristet mandelkrem, urtevinaigrette og paprikaolje
9,75€
Alérgenos
Kan inneholde spor av Gluten, Egg, Fisk, Lupiner.
Ris
Ris med blekksprut, blekksprut, portobello og iberisk byttedyr
24,00€
Alérgenos
Svinekjøtt Cheek
Lavtemperatur svinekinn på litt Parmantier, ferdig med yoghurt og ertekrem
16,80€
Alérgenos
Mini burger med vaktelegg og trøffelmajones
Macerert kjøttburger i Lata-Bern@ med vår spesielle dressing som gjør den unik. Burgeren består av ruccola, vaktelegg og trøffelmajones. En bombe av smak
5,75€
Alérgenos
Coca brød med tomat
Ristet coca brød spredt med tomat fra hengende.
3,90€
Alérgenos
Burrata, cherrytomater confit med sitron og mysli
Våre ruccola, pesto, skrellede og kandiserte cherrytomater med sitronskall og lata-bern@ stil müsli. Vi presenterer den i en lukket kuppel der vi introduserer røyk med rosmarinurter
14,50€
Glutenfri og nøttefri alternativ: serveres uten mysli og pesto.
Alérgenos
Norsk laksetartar med mango, frø og gresskarfrø
Norsk laksetartar krydret med asiatisk saus, ledsaget av en forfriskende mango og sprø stekte gresskarfrø.
16,50€
I samsvar med helsebestemmelsene fryser vi fersk laks i 48 timer for å være fri for anisakis.
* Glutenfri og sesamfritt alternativ: det serveres uten toast, og i tilfelle allergi mot sesam ville du ikke sette sesam på mango.
* Glutenfri og sesamfritt alternativ: det serveres uten toast, og i tilfelle allergi mot sesam ville du ikke sette sesam på mango.
Alérgenos
krydret biff tartare
kjøtt kledd med vår biffsaus, sjalottløk, kapers ledsaget av vaktelegg, mikroblandingsspirer, vinflak og sprø løk
16,50€
Alérgenos
Torskfritter med kaviar
Islandsk torskefritter og kaviar, på en aiolibase
4,50€
Alérgenos
Besøk Hong Kong
Hele med asiatisk saus på toppen av søtpotetparmantier med sesam og kinesisk gressløk
15,70€
Alérgenos
Trøflet tortilla
3-egg omelett med tartufata, fylt med flytende eggeplomme i midten og sprø purre
16,50€
Alérgenos
Blekksprutbrioche
Andalusisk blekksprut på en brioche, med lime majones, yuzu perle og spirer
11,25€
Alérgenos
Kan inneholde spor av Crustáceos, Peanøtter, Frutos de Cáscara, Semillas de Sésamo, Sulfitter, Bløtdyr, Lupiner.
Pølse- og soppgyozas
Pølse gyozas del payes, (3 enheter), med soppkrem (chantarella og dødens trompet), ledsaget av en kjøttbase i thailandsk stil
10,00€
Alérgenos
VeganoJapchae
Sauterte søtpotetnudler med grønnsaker (paprika, løk, gulrot, sopp og spinat), soya og sesambasert saus og avsluttet med sesam, kinesisk løk og skiver mandler
12,75€
Alérgenos
Picante
taco lata-berm@
Taco med dobbel tortilla, stekt kylling marinert i pastorsaus, føflekk, guacamole, pico de gallo med limoncello, koriander, ananas og lime
6,50€
Alérgenos
VegetarianoFlammet aubergine på lett parmesankrem
Grillet aubergine ferdig i ovnen, med bakt rød pepper, på en lett krem av parmesan, skiver mandel, kullolje og rødkålspirer
13,00€
Alérgenos
Fersk pasta cannelloni, kandisert and og sesongens sopp
Fersk pasta cannelloni med kandisert and, roquefort bechamel, sprø og kvede
15,80€
Alérgenos
Kan inneholde spor av Frutos de Cáscara, Sennep, Semillas de Sésamo.
Oxtail med parmentier
Benfri oxtail med potet parmentier, vaktel eggeplomme og kassava chips.
18,50€
Alérgenos
Kan inneholde spor av Crustáceos, Sulfitter, Bløtdyr, Lupiner.
Sopp eller blekksprutkrokett
2,50€
Alérgenos
Blekksprut med romesco parmantier, salicornia, spirulina olje
Kokt blekksprutben, ledsaget av spirulina og kullolje, romesco parmantier og sautert salicornia med hvitløk.
19,80€
Alérgenos
Brød bao av iberisk bacon tilberedt ved lav temperatur i Shanghai-stil
Vårt dampede bao-brød består av iberisk bacon kandisert og parfymert i ovnen i 4-5 timer med orientalske smaker. Består av en blanding av løk, salat med Hoisin saus og purre på pinner.
6,75€
Alérgenos
Kan inneholde spor av Gluten, Crustáceos, Egg, Fisk, Peanøtter, Soya, Lácteos, Frutos de Cáscara, Selleri, Sennep, Semillas de Sésamo, Sulfitter, Bløtdyr.
Crispy torreznos fra Soria med appelsinskall
Autentisk kastiljansk torreznos fra Soria, stekt i olivenolje og sprø ferdig med litt appelsinskall, søt stokk honning og Maldon salt.
11,75€
Alérgenos
Patatas Bravas Lata-Bern@
Vi serverer våre bravas med en krydret bravasaus, laget med naturlige tomater skrelles og skrelles sammen, med aioli og den essensielle berøring av sort pepper.
7,25€
Alérgenos
Kan inneholde spor av Gluten, Egg.
Egg med skinke i vår stil
Fondantpotet med skinke og eggeplommer
14,75€
Alérgenos
Sjokoladesin
Sjokoladebrowniepinner med vaniljeis, ledsaget av hvite sjokoladeflis, ris puffet med sjokolade og flytende mørk sjokolade
7,95€
Alérgenos
Tradisjonell stil stekt melk med kald kanelsuppe
Stekt melk med fersk melk fra nord for Baskerland. Serveres med kanel og sukker. Vi vil følge den med en marengs melkesuppe som vil gjøre en fenomenal varm/kald kombinasjon for å fullføre vår dessert.
6,95€
Alérgenos
Ostekake kan Bern
Hjemmelaget ostekake bakt i en bain-marie, dulce de leche al Baileys og cookie crumble.
6,95€
Alérgenos
Vår piña colada
Fersk ananas tilberedt med Malibu, servert med kokosnøttis, redusert port og kakaoflis.
6,95€
Alérgenos
Pistasj Cheskake
Pistasjcheskake med bærcoulis med et snev av lime
7,95€
Alérgenos
Brus
Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Aquarius sitron, Nestea, Fanta appelsin, Fanta sitron, tonic, appelsinjuice, ferskenjuice
2,20€
Vann
2,00€
Aperol Spritz
6,90€
Cubata Ron Havana 7 år
7,00€
Innrykk
1L: 18€/1,5L: 23€
4,50€
Sommer rød
4,25€
Premium gin og tonic
7, 10 og 12
ØRN
2,80€
1870
2,90€
Kanne
5,00€
Glutenfri øl
2,90€
Alkoholfri øl
3,00€
Clara
2,60€
Kanne
4,60€