Recomendaciones
Vår meny
- Trøflet tortillaTortilla med 3 egg med trøffel, flytende eggeplomme i midten og sprø purreløk16,50€
- BlekksprutbriocheAndalusisk blekksprut på en brioche, med lime majones, yuzu perle og spirer11,25€
- Flammet aubergine på lett parmesankrem
Aubergine grillet ferdig i ovnen, med rød paprika i ovnen, på en lett parmesan krem, skivede mandler, løkspirer kullolje13,00€ - Egg med iberisk skinkePotet fondant med iberisk skinke og stråpoteter.12,75€
- Crispy torreznos fra Soria med appelsinskallAutentisk kastiljansk torreznos fra Soria, stekt i olivenolje og sprø ferdig med litt appelsinskall, søt stokk honning og Maldon salt.12,25€
- Tusen potetblader med Brava-saus og aioli8,25€
Iberisk skinke
Iberisk skinke servert med coca-brød med tomat.
18,00€
Nuevo
Spidd med indrefilet og foie gras
Indrefilet og foie gras stekt på grillpanne over surdeigsbrød, servert med litt reduksjon av portvin.
4,75€
Alérgenos
iberisk toast
Ristet brød fra Carasatu, iberisk skinke, chimichurri, soyaperler og parmesan
5,15€
Alérgenos
Røkt sardin toast
Helkornsrøkt sardinskål med guacamole, surt eple, tomat, rødløk, reddikspirer og balsamico
4,75€
Alérgenos
Kan inneholde spor av Semillas de Sésamo.
Oliven fylt med kantabriske ansjos
3,75€
Cantabrian ansjos med coca brød med tomat
Ansjoser fra Biscayabukten med brød smurt med tomat. (4 enheter)
7,75€
Alérgenos
Coca brød med tomat
Ristet coca brød spredt med tomat fra hengende.
4,25€
Alérgenos
Burrata, cherrytomater confit med sitron og mysli
Våre ruccola, pesto, skrellede og kandiserte cherrytomater med sitronskall og lata-bern@ stil müsli. Vi presenterer den i en lukket kuppel der vi introduserer røyk med rosmarinurter
14,50€
Glutenfri og nøttefri alternativ: serveres uten mysli og pesto.
Alérgenos
Norsk laksetartar med mango, frø og gresskarfrø
Norsk laksetartar krydret med asiatisk saus, ledsaget av en forfriskende mango og sprø stekte gresskarfrø.
16,75€
I samsvar med helsebestemmelsene fryser vi fersk laks i 48 timer for å være fri for anisakis.
* Glutenfri og sesamfritt alternativ: det serveres uten toast, og i tilfelle allergi mot sesam ville du ikke sette sesam på mango.
* Glutenfri og sesamfritt alternativ: det serveres uten toast, og i tilfelle allergi mot sesam ville du ikke sette sesam på mango.
Alérgenos
krydret biff tartare
marinert kjøtt med vår biffsaus, sjalottløk, kapers servert med vaktelegg, mikrogrønnsaker og sprø løk
16,75€
Alérgenos
Blæksprutte på andalusisk vis
Stekt blekksprut servert med en skive sitron.
8,25€
Kyllingfingre
Stekte kyllingfingre med asiatisk aioli
9,75€
Picante
taco lata-berm@
Taco med dobbel tortilla, stekt kylling marinert i pastorsaus, føflekk, guacamole, pico de gallo med limoncello, koriander, ananas og lime
6,50€
Alérgenos
Torskball
Islandsk torskball på en base av aioli
4,50€
Alérgenos
Pølse- og soppgyozas
Pølse gyozas del payes, (3 enheter), med soppkrem (chantarella og dødens trompet), ledsaget av en kjøttbase i thailandsk stil
10,00€
Alérgenos
Sopp eller blekksprutkrokett
3,00€
Alérgenos
Brød bao av iberisk bacon tilberedt ved lav temperatur i Shanghai-stil
Vårt dampede bao-brød består av iberisk bacon kandisert og parfymert i ovnen i 4-5 timer med orientalske smaker. Består av en blanding av løk, salat med Hoisin saus og purre på pinner.
6,75€
Alérgenos
Kan inneholde spor av Gluten, Crustáceos, Egg, Fisk, Peanøtter, Soya, Lácteos, Frutos de Cáscara, Selleri, Sennep, Semillas de Sésamo, Sulfitter, Bløtdyr.
Trøflet tortilla
Tortilla med 3 egg med trøffel, flytende eggeplomme i midten og sprø purreløk
16,50€
Alérgenos
Blekksprutbrioche
Andalusisk blekksprut på en brioche, med lime majones, yuzu perle og spirer
11,25€
Alérgenos
Kan inneholde spor av Crustáceos, Peanøtter, Frutos de Cáscara, Semillas de Sésamo, Sulfitter, Bløtdyr, Lupiner.
VegetarianoFlammet aubergine på lett parmesankrem
Aubergine grillet ferdig i ovnen, med rød paprika i ovnen, på en lett parmesan krem, skivede mandler, løkspirer kullolje
13,00€
Alérgenos
Egg med iberisk skinke
Potet fondant med iberisk skinke og stråpoteter.
12,75€
Alérgenos
Crispy torreznos fra Soria med appelsinskall
Autentisk kastiljansk torreznos fra Soria, stekt i olivenolje og sprø ferdig med litt appelsinskall, søt stokk honning og Maldon salt.
12,25€
Alérgenos
Tusen potetblader med Brava-saus og aioli
8,25€
Alérgenos
Kan inneholde spor av Gluten, Sulfitter, Lupiner.
NuevoDe temporada
Konfitert purre med iberisk sobrasada og mató
Syltet purreløk i olje, godt møre med et lag med iberisk sobrasada på toppen og toppet med litt mató
14,00€
Alérgenos
Hong Kong indrefilet
Indrefilet med asiatisk saus på søtpotetpuré med sesamfrø.
15,70€
Alérgenos
Fersk pasta cannelloni, kandisert and og sesongens sopp
Fersk pasta cannelloni med confitert and, Roquefort béchamel, sprø currybrødsmuler og kvitten
15,80€
Alérgenos
Kan inneholde spor av Frutos de Cáscara, Sennep, Semillas de Sésamo.
Blekksprut med romesco parmantier, salicornia, spirulina olje
Kokt blekksprutben, ledsaget av spirulina og kullolje, romesco parmantier og sautert salicornia med hvitløk.
23,80€
Alérgenos
Oxtail med parmentier
Benfri oxtail med potet parmentier, vaktel eggeplomme og kassava chips.
19,50€
Alérgenos
Kan inneholde spor av Crustáceos, Sulfitter, Bløtdyr, Lupiner.
NuevoDe temporada
Artisjokk med romesco og syltet eggeplomme
10,50€
Alérgenos
Eple lagdelt kake med CRÈME FRAÎCHE
Tradisjonell eple Napoleon med CRÈME FRAÎCHE
6,95€
Alérgenos
Sjokoladesin
Sjokoladebrowniepinner med vaniljeis, ledsaget av hvite sjokoladeflis, ris puffet med sjokolade og flytende mørk sjokolade
8,95€
Alérgenos
Ostekake kan Bern
Hjemmelaget ostekake bakt i en bain-marie, dulce de leche al Baileys og cookie crumble.
6,95€
Alérgenos
Tradisjonell stil stekt melk med kald kanelsuppe
Stekt melk med fersk melk fra nord for Baskerland. Serveres med kanel og sukker. Vi vil følge den med en marengs melkesuppe som vil gjøre en fenomenal varm/kald kombinasjon for å fullføre vår dessert.
6,95€
Alérgenos
Sitron sorbet, mango iskrem eller vanilje iskrem
2 kuler å velge mellom: sitronsorbet, vaniljeis eller mangois.
5,00€
Brus
Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Aquarius sitron, Nestea, Fanta appelsin, Fanta sitron, tonic
Aperol Spritz
Cubata Ron Havana 7 år
7,00€
Innrykk
1L: 18€/1,5L: 23€
4,50€
Sommer rød
Premium gin og tonic
7, 10 og 12
Ron Zacapa" -> "Ron Zacapa
11,00€
Whiskie ballantines, JB, Cutty sark, Jack Daniel's, Johnnie Walker black label
---
Whiskie ballantines, JB, Cutty sark, Jack Daniel's, Johnnie Walker black label
7,00€
Whiskie Glenfiddich 12 år
9,00€
Whiskie macallan 12 år
12,00€
Brandy Magno, Mascaró, Veterano" -> "Brandy Magno, Mascaró, Veterano
3,50€
Brandy Torres 5, Terry" -> "Brandy Torres 5, Terry
6,00€
Brandi 1866" -> "Brandi 1866
Hemmeligheten til huset
9,00€
Brandi storhertug av Alba, Kardinal Mendoza.
11,00€
Baileys-cup
5,90€