Lata-Bern@ - Digital brev

Recomendaciones

Nordlig bonito med purre Vichyssoise

13,00€

Kokkens forslag

Svineøre og nese med eggesopp og potetparmantier

15,00€

Kokkens forslag

Flammet aubergine på lett parmesankrem

13,00€

Kokkens forslag

Norsk laksetartar med mango, frø og gresskarfrø

16,50€

Den kalde, kalde…

Vår meny

Lata-Bern@

Carrer del Torrent de les Flors, 53, Barcelona (barcelona)

Política de Cookies

Komme tilbake

Vår meny

OST BORD
Morbier, Ronkal, Idiazabal, Garroxa, Stilton ledsaget av ruller og blåbærsyltetøy
20,75€
Hummer kollisjonspute
Hakket hummer, ledsaget av hummermajones og kimchi, hummerfumetis og wasabperler
4,00€
iberisk toast
Ristet brød fra Carasatu, iberisk skinke, chimichurri, soyaperler og parmesan
4,95€
Røkt sardin toast
Helkornsrøkt sardinskål med guacamole, surt eple, tomat, rødløk, reddikspirer og balsamico
4,50€
Oliven fylt med kantabriske ansjos
3,75€

Japchae
Sauterte søtpotetnudler med grønnsaker (paprika, løk, gulrot, sopp og spinat), toppet med sesam, gressløk og skiver mandler
12,75€
Niñoyaki med Manchego-ost med iberisk byttedyr
Japansk bolle fylt med Manchego-ost ferdig med et lite iberisk byttedyr
5,00€
Lammelboller
Lammekjøttboller i saus med potetparmantier, erter og en klype koriander
15,50€
Papadam med røkt laks, chinichurri, kalamata oliven og hummus
Papadambrød med hummus, tomat chimichurri, kalamata oliven, røkt norsk laks og spirer
16,75€
Torskfritter med kaviar
Islandsk torskefritter og kaviar, på en aiolibase
4,50€
Flammet aubergine på lett parmesankrem
Grillet aubergine ferdig i ovnen, med bakt rød pepper, på en lett krem av parmesan, skiver mandel, kullolje og rødkålspirer
13,00€
Nordlig bonito med purre Vichyssoise
Rå nordlig bonito med purre, tomat og hvitløksblomst Vichyssoise
13,00€
Svineøre og nese med eggesopp og potetparmantier
Svineøre og nese sautert ved lav temperatur med nattergalsopp, eggpoche, potetparmantier, hvitløksblomst og tagete blomsterblader
15,00€
De temporada
Sauterte sopp med skinke og eggeplomme
Chantarela, Rovellon, Nightingale, Simeji og Trumpet of Death sopp sautert med hvitløk og persille, ferdig med skinke og eggeplomme herdet i soya
17,00€
Kandisert purre
Purre kandisert i kullolje ledsaget av en saus av ragù og hvit asparges, romesco, mandel, blomster og knopper
14,90€

Coca brød med tomat
Ristet coca brød spredt med tomat fra hengende.
3,90€
Carpaccio av wayu
Wayu carpaccio de Santa Rosalía med parmesan, ruccola og olivenolje
12,95€
Burrata, cherrytomater confit med sitron og mysli
Våre ruccola, pesto, skrellede og kandiserte cherrytomater med sitronskall og lata-bern@ stil müsli. Vi presenterer den i en lukket kuppel der vi introduserer røyk med rosmarinurter
14,50€
krydret biff tartare
kjøtt kledd med vår biffsaus, sjalottløk, kapers ledsaget av vaktelegg, mikroblandingsspirer, vinflak og sprø løk
16,50€
Norsk laksetartar med mango, frø og gresskarfrø
Norsk laksetartar krydret med asiatisk saus, ledsaget av en forfriskende mango og sprø stekte gresskarfrø.
16,50€
Nikei stil laks tiradito
Marinert og røkt norsk laks med base av Nikei-saus, rødkålspirer og blomster
14,95€

Trøflet tortilla
3-egg omelett med tartufata, fylt med flytende eggeplomme i midten og sprø purre
16,50€
Blekksprutbrioche
Andalusisk blekksprut på en brioche, med lime majones, yuzu perle og spirer
11,25€
Pølse- og soppgyozas
Pølse gyozas del payes, (3 enheter), med soppkrem (chantarella og dødens trompet), ledsaget av en kjøttbase i thailandsk stil
10,00€
taco lata-berm@
Taco med dobbel tortilla, stekt kylling marinert i pastorsaus, føflekk, guacamole, pico de gallo med limoncello, koriander, ananas og lime
6,50€
Oxtail med parmentier
Benfri oxtail med potet parmentier, vaktel eggeplomme og kassava chips.
18,50€
Fersk pasta cannelloni, kandisert and og sesongens sopp
Fersk pasta cannelloni med kandisert and, roquefort bechamel, sprø og kvede
15,80€
Blekksprut med romesco parmantier, salicornia, spirulina olje
Kokt blekksprutben, ledsaget av spirulina og kullolje, romesco parmantier og sautert salicornia med hvitløk.
19,80€
Sopp eller blekksprutkrokett
2,50€
Brød bao av iberisk bacon tilberedt ved lav temperatur i Shanghai-stil
Vårt dampede bao-brød består av iberisk bacon kandisert og parfymert i ovnen i 4-5 timer med orientalske smaker. Består av en blanding av løk, salat med Hoisin saus og purre på pinner.
6,75€
Crispy torreznos fra Soria med appelsinskall
Autentisk kastiljansk torreznos fra Soria, stekt i olivenolje og sprø ferdig med litt appelsinskall, søt stokk honning og Maldon salt.
11,75€
Blekksprut på vår måte
Finskåret blekksprut som simulerer nudler, ledsaget av guanchale, hvit hvitløkssaus, svart hvitløkssaus og persille
14,75€
Patatas Bravas Lata-Bern@
Vi serverer våre bravas med en krydret bravasaus, laget med naturlige tomater skrelles og skrelles sammen, med aioli og den essensielle berøring av sort pepper.
7,25€
Egg med skinke i vår stil
Fondantpotet med skinke og eggeplommer
14,75€

Sjokoladesin
Sjokoladebrowniepinner med vaniljeis, ledsaget av hvite sjokoladeflis, ris puffet med sjokolade og flytende mørk sjokolade
7,95€
Tradisjonell stil stekt melk med kald kanelsuppe
Stekt melk med fersk melk fra nord for Baskerland. Serveres med kanel og sukker. Vi vil følge den med en marengs melkesuppe som vil gjøre en fenomenal varm/kald kombinasjon for å fullføre vår dessert.
6,95€
Ostekake kan Bern
Hjemmelaget ostekake bakt i en bain-marie, dulce de leche al Baileys og cookie crumble.
6,95€
Vår piña colada
Fersk ananas tilberedt med malibu, vi serverer den med mango sorbet, portreduksjon og kakao spon.
6,95€
Pistasj Cheskake
Pistasjcheskake med bærcoulis med et snev av lime
7,95€
Kremet panettone
Kremet panettone med sprø panettonepastaer og skogfruktcoulis
7,95€

Brus
Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Aquarius sitron, Nestea, Fanta appelsin, Fanta sitron, tonic, appelsinjuice, ferskenjuice
2,20€
Vann
2,00€
Aperol Spritz
6,90€
Cubata Ron Havana 7 år
5,50€
Innrykk
1L: 18€/1,5L: 23€
4,50€
Sommer rød
4,25€
Premium gin og tonic
7, 10 og 12
ØRN
2,80€
1870
2,90€
Kanne
5,00€
Glutenfri øl
2,90€
Alkoholfri øl
3,00€
Clara
2,60€
Kanne
4,60€

Komme tilbake

OST BORD

Morbier, Ronkal, Idiazabal, Garroxa, Stilton ledsaget av ruller og blåbærsyltetøy

20,75€

Alérgenos

Komme tilbake

Hummer kollisjonspute

Hakket hummer, ledsaget av hummermajones og kimchi, hummerfumetis og wasabperler

4,00€

Alérgenos

Kan inneholde spor av Sulfitter, Bløtdyr, Lupiner.

Komme tilbake

iberisk toast

Ristet brød fra Carasatu, iberisk skinke, chimichurri, soyaperler og parmesan

4,95€

Alérgenos

Komme tilbake

Røkt sardin toast

Helkornsrøkt sardinskål med guacamole, surt eple, tomat, rødløk, reddikspirer og balsamico

4,50€

Alérgenos

Kan inneholde spor av Semillas de Sésamo.

Komme tilbake

Oliven fylt med kantabriske ansjos

3,75€

Komme tilbake

Vegano

Japchae

Sauterte søtpotetnudler med grønnsaker (paprika, løk, gulrot, sopp og spinat), toppet med sesam, gressløk og skiver mandler

12,75€

Alérgenos

Komme tilbake

Niñoyaki med Manchego-ost med iberisk byttedyr

Japansk bolle fylt med Manchego-ost ferdig med et lite iberisk byttedyr

5,00€

Alérgenos

Komme tilbake

Lammelboller

Lammekjøttboller i saus med potetparmantier, erter og en klype koriander

15,50€

Alérgenos

Komme tilbake

Papadam med røkt laks, chinichurri, kalamata oliven og hummus

Papadambrød med hummus, tomat chimichurri, kalamata oliven, røkt norsk laks og spirer

16,75€

Alérgenos

Kan inneholde spor av Gluten, Crustáceos, Egg, Fisk, Peanøtter, Soya, Lácteos, Frutos de Cáscara, Selleri, Sennep, Semillas de Sésamo, Sulfitter, Bløtdyr, Lupiner.

Komme tilbake

Torskfritter med kaviar

Islandsk torskefritter og kaviar, på en aiolibase

4,50€

Alérgenos

Komme tilbake

Flammet aubergine på lett parmesankrem

Grillet aubergine ferdig i ovnen, med bakt rød pepper, på en lett krem av parmesan, skiver mandel, kullolje og rødkålspirer

13,00€

Alérgenos

Komme tilbake

Nordlig bonito med purre Vichyssoise

Rå nordlig bonito med purre, tomat og hvitløksblomst Vichyssoise

13,00€

Alérgenos

Komme tilbake

Svineøre og nese med eggesopp og potetparmantier

Svineøre og nese sautert ved lav temperatur med nattergalsopp, eggpoche, potetparmantier, hvitløksblomst og tagete blomsterblader

15,00€

Alérgenos

Komme tilbake

De temporada

Vegano

Sauterte sopp med skinke og eggeplomme

Chantarela, Rovellon, Nightingale, Simeji og Trumpet of Death sopp sautert med hvitløk og persille, ferdig med skinke og eggeplomme herdet i soya

17,00€

Komme tilbake

Kandisert purre

Purre kandisert i kullolje ledsaget av en saus av ragù og hvit asparges, romesco, mandel, blomster og knopper

14,90€

Alérgenos

Komme tilbake

Coca brød med tomat

Ristet coca brød spredt med tomat fra hengende.

3,90€

Alérgenos

Komme tilbake

Carpaccio av wayu

Wayu carpaccio de Santa Rosalía med parmesan, ruccola og olivenolje

12,95€

Alérgenos

Komme tilbake

Burrata, cherrytomater confit med sitron og mysli

Våre ruccola, pesto, skrellede og kandiserte cherrytomater med sitronskall og lata-bern@ stil müsli. Vi presenterer den i en lukket kuppel der vi introduserer røyk med rosmarinurter

14,50€

Glutenfri og nøttefri alternativ: serveres uten mysli og pesto.

Alérgenos

Komme tilbake

krydret biff tartare

kjøtt kledd med vår biffsaus, sjalottløk, kapers ledsaget av vaktelegg, mikroblandingsspirer, vinflak og sprø løk

16,50€

Alérgenos

Komme tilbake

Norsk laksetartar med mango, frø og gresskarfrø

Norsk laksetartar krydret med asiatisk saus, ledsaget av en forfriskende mango og sprø stekte gresskarfrø.

16,50€

I samsvar med helsebestemmelsene fryser vi fersk laks i 48 timer for å være fri for anisakis.
* Glutenfri og sesamfritt alternativ: det serveres uten toast, og i tilfelle allergi mot sesam ville du ikke sette sesam på mango.

Alérgenos

Komme tilbake

Nikei stil laks tiradito

Marinert og røkt norsk laks med base av Nikei-saus, rødkålspirer og blomster

14,95€

Alérgenos

Kan inneholde spor av Bløtdyr.

Komme tilbake

Trøflet tortilla

3-egg omelett med tartufata, fylt med flytende eggeplomme i midten og sprø purre

16,50€

Alérgenos

Komme tilbake

Blekksprutbrioche

Andalusisk blekksprut på en brioche, med lime majones, yuzu perle og spirer

11,25€

Alérgenos

Kan inneholde spor av Crustáceos, Peanøtter, Frutos de Cáscara, Semillas de Sésamo, Sulfitter, Bløtdyr, Lupiner.

Komme tilbake

Pølse- og soppgyozas

Pølse gyozas del payes, (3 enheter), med soppkrem (chantarella og dødens trompet), ledsaget av en kjøttbase i thailandsk stil

10,00€

Alérgenos

Komme tilbake

taco lata-berm@

Taco med dobbel tortilla, stekt kylling marinert i pastorsaus, føflekk, guacamole, pico de gallo med limoncello, koriander, ananas og lime

6,50€

Alérgenos

Komme tilbake

Oxtail med parmentier

Benfri oxtail med potet parmentier, vaktel eggeplomme og kassava chips.

18,50€

Alérgenos

Kan inneholde spor av Crustáceos, Sulfitter, Bløtdyr, Lupiner.

Komme tilbake

Fersk pasta cannelloni, kandisert and og sesongens sopp

Fersk pasta cannelloni med kandisert and, roquefort bechamel, sprø og kvede

15,80€

Alérgenos

Komme tilbake

Blekksprut med romesco parmantier, salicornia, spirulina olje

Kokt blekksprutben, ledsaget av spirulina og kullolje, romesco parmantier og sautert salicornia med hvitløk.

19,80€

Alérgenos

Komme tilbake

Sopp eller blekksprutkrokett

2,50€

Alérgenos

Komme tilbake

Brød bao av iberisk bacon tilberedt ved lav temperatur i Shanghai-stil

Vårt dampede bao-brød består av iberisk bacon kandisert og parfymert i ovnen i 4-5 timer med orientalske smaker. Består av en blanding av løk, salat med Hoisin saus og purre på pinner.

6,75€

Alérgenos

Kan inneholde spor av Gluten, Crustáceos, Egg, Fisk, Peanøtter, Soya, Lácteos, Frutos de Cáscara, Selleri, Sennep, Semillas de Sésamo, Sulfitter, Bløtdyr.

Komme tilbake

Crispy torreznos fra Soria med appelsinskall

Autentisk kastiljansk torreznos fra Soria, stekt i olivenolje og sprø ferdig med litt appelsinskall, søt stokk honning og Maldon salt.

11,75€

Alérgenos

Komme tilbake

Blekksprut på vår måte

Finskåret blekksprut som simulerer nudler, ledsaget av guanchale, hvit hvitløkssaus, svart hvitløkssaus og persille

14,75€

Alérgenos

Komme tilbake

Patatas Bravas Lata-Bern@

Vi serverer våre bravas med en krydret bravasaus, laget med naturlige tomater skrelles og skrelles sammen, med aioli og den essensielle berøring av sort pepper.

7,25€

Alérgenos

Kan inneholde spor av Gluten, Egg.

Komme tilbake

Egg med skinke i vår stil

Fondantpotet med skinke og eggeplommer

14,75€

Alérgenos

Komme tilbake

Sjokoladesin

Sjokoladebrowniepinner med vaniljeis, ledsaget av hvite sjokoladeflis, ris puffet med sjokolade og flytende mørk sjokolade

7,95€

Alérgenos

Komme tilbake

Tradisjonell stil stekt melk med kald kanelsuppe

Stekt melk med fersk melk fra nord for Baskerland. Serveres med kanel og sukker. Vi vil følge den med en marengs melkesuppe som vil gjøre en fenomenal varm/kald kombinasjon for å fullføre vår dessert.

6,95€

Alérgenos

Komme tilbake