Empfehlungen
Unsere Speisekarte
- ReisReis mit Tintenfisch, Tintenfisch, Portobello und iberischer Beute24,00€
- Kalbsrippe mit niedriger Temperatur und BarbecuesauceKalbsrippchen bei niedriger Temperatur mit Barbecue-Sauce, dazu sautierte Zucchini, Tirabeque, Rettichsprossen und Erdnüsse.24,50€
- Japchae
Gebratene Süßkartoffelnudeln mit Gemüse (Paprika, Zwiebel, Karotte, Champignons und Spinat), garniert mit Sesam, Schnittlauch und Mandelscheiben12,75€ - LammknödelLammfleischbällchen in Sauce mit Kartoffelparmantier, Erbsen und einer Prise Koriander15,50€
- Geflammte Auberginen auf leichter ParmesancremeIm Ofen fertig gegrillte Auberginen mit gebackener roter Paprika auf einer leichten Parmesancreme, Mandelscheiben, Holzkohleöl und Rotkohlsprossen13,00€
- Schweineohr und -nase mit Ei, Champignons und KartoffelparmantierSchweineohr und -nase bei niedriger Temperatur gebraten mit Nachtigallenpilzen, Eierpoche, Kartoffelparmantier, Knoblauchblüten und Tagete-Blütenblättern15,00€
- Niñoyaki mit Manchego-Käse mit iberischer BeuteJapanisches Brötchen gefüllt mit Manchego-Käse, verfeinert mit etwas iberischer Beute5,00€
Käseplatte
Morbier, Ronkal, Idiazabal, Garroxa, Stilton, begleitet von Brötchen und Blaubeermarmelade
22,25€
Alérgenos
Iberischer Toast
Toast mit Carasatu-Brot, iberischem Schinken, Chimichurri, Sojaperlen und Parmesan
4,95€
Alérgenos
Geräucherter Sardinent
Geräucherter Vollkorn-Sardinentoast mit Guacamole, saurem Apfel, Tomate, roten Zwiebeln, Rettichsprossen und Balsamico
4,50€
Alérgenos
Kann Spuren von enthalten Semillas de Sésamo.
Mit kantabrischen Sardellen gefüllte Oliven
3,75€
Reis
Reis mit Tintenfisch, Tintenfisch, Portobello und iberischer Beute
24,00€
Alérgenos
Kalbsrippe mit niedriger Temperatur und Barbecuesauce
Kalbsrippchen bei niedriger Temperatur mit Barbecue-Sauce, dazu sautierte Zucchini, Tirabeque, Rettichsprossen und Erdnüsse.
24,50€
Alérgenos
VeganoJapchae
Gebratene Süßkartoffelnudeln mit Gemüse (Paprika, Zwiebel, Karotte, Champignons und Spinat), garniert mit Sesam, Schnittlauch und Mandelscheiben
12,75€
Alérgenos
Lammknödel
Lammfleischbällchen in Sauce mit Kartoffelparmantier, Erbsen und einer Prise Koriander
15,50€
Alérgenos
Geflammte Auberginen auf leichter Parmesancreme
Im Ofen fertig gegrillte Auberginen mit gebackener roter Paprika auf einer leichten Parmesancreme, Mandelscheiben, Holzkohleöl und Rotkohlsprossen
13,00€
Alérgenos
Schweineohr und -nase mit Ei, Champignons und Kartoffelparmantier
Schweineohr und -nase bei niedriger Temperatur gebraten mit Nachtigallenpilzen, Eierpoche, Kartoffelparmantier, Knoblauchblüten und Tagete-Blütenblättern
15,00€
Alérgenos
Niñoyaki mit Manchego-Käse mit iberischer Beute
Japanisches Brötchen gefüllt mit Manchego-Käse, verfeinert mit etwas iberischer Beute
5,00€
Alérgenos
Coca-Brot mit Tomate
Geröstetes Kokabrot mit Tomaten vom Aufhängen.
3,90€
Alérgenos
Burrata, Kirschtomaten Confit mit Zitrone und Müsli
Unser Rucola, Pesto, geschälte und kandierte Kirschtomaten mit Zitronenschale und Müsli nach Lata-Bern@ Art Wir präsentieren es in einer geschlossenen Kuppel, in die wir Rauch mit Rosmarinkräutern einführen
14,50€
Glutenfreie und nussfreie Variante: ohne Müsli und Pesto serviert.
Alérgenos
Carpaccio von Wayu
Wayu Carpaccio de Santa Rosalía mit Parmesan, Rucola und Olivenöl
12,95€
Alérgenos
würziges Steak Tat
Fleisch mit unserer Steaksauce, Schalotte, Kapern, begleitet von Wachtelei, Micromix-Sprossen, Weinflocken und knusprigen Zwiebeln
16,50€
Alérgenos
Norwegisches Lachstatar mit Mango, Samen und Kürbiskernen
Norwegisches Lachstatar, gewürzt mit asiatischer Sauce, begleitet von einer erfrischenden Mango und knusprig gerösteten Kürbiskernen.
16,50€
In Übereinstimmung mit den Gesundheitsvorschriften frieren wir frischen Lachs 48 Stunden lang ein, um frei von Anisakis zu sein.
* Glutenfreie und sesamfreie Option: Es wird ohne Toast serviert und im Falle einer Allergie gegen Sesam würden Sie keinen Sesam auf die Mango geben.
* Glutenfreie und sesamfreie Option: Es wird ohne Toast serviert und im Falle einer Allergie gegen Sesam würden Sie keinen Sesam auf die Mango geben.
Alérgenos
Getrüffelte Tortilla
3-Eier-Omelett mit Tartufata, gefüllt mit flüssigem Eigelb in der Mitte und knusprigem Lauch
16,50€
Alérgenos
Tintenfisch-Brioche
Andalusischer Tintenfisch auf einer Brioche, mit Limettenmayonnaise, Yuzu-Perlen und Sprossen
11,25€
Alérgenos
Kann Spuren von enthalten Crustáceos, Erdnüsse, Frutos de Cáscara, Semillas de Sésamo, Sulfite, Weichtiere, Lupinen.
Gyozas mit Wurst und Champignons
Wurst Gyozas del Payes, (3 Einheiten), mit Champignoncreme (Pfifferling und Totentrompete), begleitet von einer Fleischbasis nach thailändischer Art
10,00€
Alérgenos
taco lata-berm@
Taco mit Doppeltortilla, in Pastorsauce mariniertes Brathähnchen, Maulwurf, Guacamole, Pico de Gallo mit Limoncello, Koriander, Ananas und Limette
6,50€
Alérgenos
Ochsenschwanz mit Parmentier
Ochsenschwanz ohne Knochen mit Kartoffelparmentier, Wachteleigelb und Maniokchips.
18,50€
Alérgenos
Kann Spuren von enthalten Crustáceos, Sulfite, Weichtiere, Lupinen.
Frische Pasta-Cannelloni, kandierte Ente und Champignons der Saison
Frische Pasta-Cannelloni mit kandierter Ente, Roquefort-Bechamel, knusprig und Quitte
15,80€
Alérgenos
Pilz-, Tintenfisch- oder Hühnerkrokette
2,50€
Alérgenos
Oktopus mit Romesco Parmantier, Salicornia, Spirulinaöl
Gekochte Oktopuskeule, begleitet von Spirulina und Holzkohleöl, Romesco-Parmantier und sautierter Salicornia mit Knoblauch.
19,80€
Alérgenos
Kabeljau-Krapfen mit Kaviar
Isländischer Kabeljaukrapfen und Kaviar, auf Aioli-Basis
4,50€
Alérgenos
Brot Bao aus iberischem Speck, gekocht bei niedriger Temperatur im Shanghai-Stil
Unser gedämpftes Bao-Brot besteht aus iberischem Speck, der kandiert und im Ofen für 4-5 Stunden mit orientalischen Aromen parfümiert wird. Bestehend aus einer Mischung aus Zwiebeln, Salat mit Hoisinsauce und Lauch auf Stäbchen.
6,75€
Alérgenos
Kann Spuren von enthalten Gluten, Crustáceos, Eier, Fisch, Erdnüsse, Soja, Lácteos, Frutos de Cáscara, Sellerie, Senf, Semillas de Sésamo, Sulfite, Weichtiere.
Patatas bravas Lata-Bern@
Wir servieren unsere Bravas mit einer würzigen Brava-Sauce, die aus natürlichen Tomaten hergestellt wird, die zusammen geschält und geschält wurden, mit Aioli und der essentiellen Note von schwarzem Pfeffer.
7,25€
Alérgenos
Kann Spuren von enthalten Gluten, Eier.
Knusprige Torreznos von Soria mit Orangenschale
Authentische kastilische Torreznos aus Soria, in Olivenöl gebraten und knusprig mit etwas Orangenschale, süßem Rohrhonig und Maldon-Salz.
11,75€
Alérgenos
Eier mit Schinken in unserem Stil
Fondantkartoffel mit Schinken und Eigelbringen
14,75€
Alérgenos
Schokoladensünde
Schokoladen-Brownie-Sticks mit Vanilleeis, begleitet von weißen Schokoladenstückchen, mit Schokolade gepufftem Reis und flüssiger Zartbitterschokolade
7,95€
Alérgenos
Traditionelle gebratene Milch mit kalter Zimtsuppe
Gebratene Milch mit frischer Milch aus dem Norden des Baskenlandes. Serviert mit Zimt und Zucker. Wir werden es mit einer Baisermilchsuppe begleiten, die eine phänomenale Kombination aus heißem und kaltem Wasser ergibt, um unser Dessert abzurunden.
6,95€
Alérgenos
Käsekuchen kann Bern
Hausgemachter Käsekuchen im Wasserbad gebacken, Dulce de Leche al Baileys und Keks-Crumble.
6,95€
Alérgenos
Unsere Piña Colada
Frische Ananas, gekocht mit Malibu, serviert mit Kokosnusseis, reduziertem Portwein und Kakaochips.
6,95€
Alérgenos
Pistazien-Cheskake
Pistazien-Cheskake mit Beerencoulis mit einem Hauch Limette
7,95€
Alérgenos
alkoholfreie Getränke
Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Aquarius-Zitrone, Nestea, Fanta-Orange, Fanta-Zitrone, Tonic, Orangensaft, Pfirsichsaft
2,20€
Wasser
2,00€
Aperol Spritz
6,90€
Cubata Ron Havana 7 Jahre
5,50€
Einrückung
1 L: 18 €/1,5 L: 23€
4,50€
Sommer rot
4,25€
Premium-Gin und Tonic
7, 10 und 12
ADLER
2,80€
1870
2,90€
Krug
5,00€
Glutenfreies Bier
2,90€
Alkoholfreies Bier
3,00€
Clara
2,60€
Krug
4,60€
KOREANISCHER MELONEN-HIGHBALL
Cocktail auf Basis von Gin, Wermut und Melonensoju (koreanischer Melonenwein)
11,50€
MANGOSPRITZ
Cocktail auf Basis von Wodka, Champagner, Mangosorbet und Mangosoju (koreanischer Mangowein)
11,50€
Alérgenos
DULCE DE LECHE COCKTAIL
Cocktail auf Basis von Rum, Johnny Walker Black, Wermut und laktofermentiertem Rotwein mit geklärtem Baylies Dulce de Leche
11,50€
Alérgenos