Empfehlungen
Unsere Speisekarte
- Getrüffelte TortillaDreierlei Eier-Tortilla mit Trüffel, flüssigem Eigelb in der Mitte und knusprigem Lauch16,50€
- Tintenfisch-BriocheAndalusischer Tintenfisch auf einer Brioche, mit Limettenmayonnaise, Yuzu-Perlen und Sprossen11,25€
- Geflammte Auberginen auf leichter Parmesancreme
Aubergine am offenen Feuer fertig gebacken, mit im Ofen gerösteter roter Paprika, auf einer leichten Parmesansauce, gehobelten Mandeln, gekeimtem Zwiebelkohlenöl13,00€ - Eier mit iberischem SchinkenKartoffel Fondant mit iberischem Schinken und Strohkartoffeln.12,75€
- Knusprige Torreznos von Soria mit OrangenschaleAuthentische kastilische Torreznos aus Soria, in Olivenöl gebraten und knusprig mit etwas Orangenschale, süßem Rohrhonig und Maldon-Salz.12,25€
- Tausend Kartoffelblätter mit Brava-Sauce und Aioli8,25€
Iberischer Schinken
Iberischer Schinken mit katalanischem Tomatenbrot.
18,00€
Nuevo
Rinderfilet und Gänseleber-Spieß
Rinderfilet und Gänseleber auf dem Grill über Sauerteigbrot, begleitet von einem Hauch Portweinreduktion.
4,75€
Alérgenos
Iberischer Toast
Toast mit Carasatu-Brot, iberischem Schinken, Chimichurri, Sojaperlen und Parmesan
5,15€
Alérgenos
Geräucherter Sardinent
Geräucherter Vollkorn-Sardinentoast mit Guacamole, saurem Apfel, Tomate, roten Zwiebeln, Rettichsprossen und Balsamico
4,75€
Alérgenos
Kann Spuren von enthalten Semillas de Sésamo.
Mit kantabrischen Sardellen gefüllte Oliven
3,75€
Kantabrische Sardellen mit Kokabrot mit Tomate
Anchovis aus dem Kantabrischen Meer mit Tomatenbrot. (4 Stück)
7,75€
Alérgenos
Coca-Brot mit Tomate
Geröstetes Kokabrot mit Tomaten vom Aufhängen.
4,25€
Alérgenos
Burrata, Kirschtomaten Confit mit Zitrone und Müsli
Unser Rucola, Pesto, geschälte und kandierte Kirschtomaten mit Zitronenschale und Müsli nach Lata-Bern@ Art Wir präsentieren es in einer geschlossenen Kuppel, in die wir Rauch mit Rosmarinkräutern einführen
14,50€
Glutenfreie und nussfreie Variante: ohne Müsli und Pesto serviert.
Alérgenos
Norwegisches Lachstatar mit Mango, Samen und Kürbiskernen
Norwegisches Lachstatar, gewürzt mit asiatischer Sauce, begleitet von einer erfrischenden Mango und knusprig gerösteten Kürbiskernen.
16,75€
In Übereinstimmung mit den Gesundheitsvorschriften frieren wir frischen Lachs 48 Stunden lang ein, um frei von Anisakis zu sein.
* Glutenfreie und sesamfreie Option: Es wird ohne Toast serviert und im Falle einer Allergie gegen Sesam würden Sie keinen Sesam auf die Mango geben.
* Glutenfreie und sesamfreie Option: Es wird ohne Toast serviert und im Falle einer Allergie gegen Sesam würden Sie keinen Sesam auf die Mango geben.
Alérgenos
würziges Steak Tat
Mariniertes Fleisch mit unserer Steaksoße, Schalotte, Kapern, begleitet von Wachtelei, Micro-Mesclun-Sprossen und knuspriger Zwiebel
16,75€
Alérgenos
ANDALUSISCHER TINTENFISCH
Gebratener Tintenfisch mit einer Scheibe Zitrone.
8,25€
Hähnchenfinger
Gebratene Hähnchenfinger mit asiatischem Aioli.
9,75€
Picante
taco lata-berm@
Taco mit Doppeltortilla, in Pastorsauce mariniertes Brathähnchen, Maulwurf, Guacamole, Pico de Gallo mit Limoncello, Koriander, Ananas und Limette
6,50€
Alérgenos
KABELJAU-KRAPFEN
Islandischer Kabeljaukloß auf Aioli-Basis
4,50€
Alérgenos
Gyozas mit Wurst und Champignons
Wurst Gyozas del Payes, (3 Einheiten), mit Champignoncreme (Pfifferling und Totentrompete), begleitet von einer Fleischbasis nach thailändischer Art
10,00€
Alérgenos
Pilz- oder Tintenfischkrokette
3,00€
Alérgenos
Brot Bao aus iberischem Speck, gekocht bei niedriger Temperatur im Shanghai-Stil
Unser gedämpftes Bao-Brot besteht aus iberischem Speck, der kandiert und im Ofen für 4-5 Stunden mit orientalischen Aromen parfümiert wird. Bestehend aus einer Mischung aus Zwiebeln, Salat mit Hoisinsauce und Lauch auf Stäbchen.
6,75€
Alérgenos
Kann Spuren von enthalten Gluten, Crustáceos, Eier, Fisch, Erdnüsse, Soja, Lácteos, Frutos de Cáscara, Sellerie, Senf, Semillas de Sésamo, Sulfite, Weichtiere.
Getrüffelte Tortilla
Dreierlei Eier-Tortilla mit Trüffel, flüssigem Eigelb in der Mitte und knusprigem Lauch
16,50€
Alérgenos
Tintenfisch-Brioche
Andalusischer Tintenfisch auf einer Brioche, mit Limettenmayonnaise, Yuzu-Perlen und Sprossen
11,25€
Alérgenos
Kann Spuren von enthalten Crustáceos, Erdnüsse, Frutos de Cáscara, Semillas de Sésamo, Sulfite, Weichtiere, Lupinen.
VegetarianoGeflammte Auberginen auf leichter Parmesancreme
Aubergine am offenen Feuer fertig gebacken, mit im Ofen gerösteter roter Paprika, auf einer leichten Parmesansauce, gehobelten Mandeln, gekeimtem Zwiebelkohlenöl
13,00€
Alérgenos
Eier mit iberischem Schinken
Kartoffel Fondant mit iberischem Schinken und Strohkartoffeln.
12,75€
Alérgenos
Knusprige Torreznos von Soria mit Orangenschale
Authentische kastilische Torreznos aus Soria, in Olivenöl gebraten und knusprig mit etwas Orangenschale, süßem Rohrhonig und Maldon-Salz.
12,25€
Alérgenos
Tausend Kartoffelblätter mit Brava-Sauce und Aioli
8,25€
Alérgenos
Kann Spuren von enthalten Gluten, Sulfite, Lupinen.
NuevoDe temporada
Geschmorter Lauch mit iberischer Sobrasada und Mató
In Öl confierte Lauchstangen, zart und mit einer Schicht iberischer Sobrasada bedeckt und mit etwas Mató gekrönt
14,00€
Alérgenos
Hong Kong Rinderlende
Rinderlende mit asiatischer Sauce auf Süßkartoffelpüree mit Sesam.
15,70€
Alérgenos
Frische Pasta-Cannelloni, kandierte Ente und Champignons der Saison
Frische Nudel-Canneloni mit confierten Enten, Roquefort-Bechamel, knusprigen Currybröseln und Quitten
15,80€
Alérgenos
Kann Spuren von enthalten Frutos de Cáscara, Senf, Semillas de Sésamo.
Oktopus mit Romesco Parmantier, Salicornia, Spirulinaöl
Gekochte Oktopuskeule, begleitet von Spirulina und Holzkohleöl, Romesco-Parmantier und sautierter Salicornia mit Knoblauch.
23,80€
Alérgenos
Ochsenschwanz mit Parmentier
Ochsenschwanz ohne Knochen mit Kartoffelparmentier, Wachteleigelb und Maniokchips.
19,50€
Alérgenos
Kann Spuren von enthalten Crustáceos, Sulfite, Weichtiere, Lupinen.
NuevoDe temporada
Artischocke mit Romesco und gereifter Eigelb
10,50€
Alérgenos
Apfelblätterteig mit CRÈME FRAÎCHE
Traditionelle Apfeltorte mit CRÈME FRAÎCHE
6,95€
Alérgenos
Schokoladensünde
Schokoladen-Brownie-Sticks mit Vanilleeis, begleitet von weißen Schokoladenstückchen, mit Schokolade gepufftem Reis und flüssiger Zartbitterschokolade
8,95€
Alérgenos
Käsekuchen kann Bern
Hausgemachter Käsekuchen im Wasserbad gebacken, Dulce de Leche al Baileys und Keks-Crumble.
6,95€
Alérgenos
Traditionelle gebratene Milch mit kalter Zimtsuppe
Gebratene Milch mit frischer Milch aus dem Norden des Baskenlandes. Serviert mit Zimt und Zucker. Wir werden es mit einer Baisermilchsuppe begleiten, die eine phänomenale Kombination aus heißem und kaltem Wasser ergibt, um unser Dessert abzurunden.
6,95€
Alérgenos
Zitronensorbet, Mangoeis oder Vanilleeis
2 Kugeln zur Auswahl zwischen: Zitronensorbet, Vanilleeis oder Mangoeis.
5,00€
alkoholfreie Getränke
Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Aquarius Zitrone, Nestea, Fanta Orange, Fanta Zitrone, Tonic
Aperol Spritz
Cubata Ron Havana 7 Jahre
7,00€
Einrückung
1 L: 18 €/1,5 L: 23€
4,50€
Sommer rot
Premium-Gin und Tonic
7, 10 und 12
Ron Zacapa" -> "Ron Zacapa
11,00€
Whiskie Ballantines, JB, Cutty Sark, Jack Daniel's, Johnnie Walker Black Label
7,00€
Whisky Glenfiddich 12 Jahre
9,00€
Whisky Macallan 12 Jahre
12,00€
Brandy Magno, Mascaró, Veterano" -> "Brandy Magno, Mascaró, Veterano
3,50€
Brandy Torres 5, Terry
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Brandy Torres 5, Terry
6,00€
Brandi 1866" -> "Brandi 1866
Das Geheimnis des Hauses
9,00€
Brandi Großherzog von Alba, Kardinal Mendoza
11,00€
Baileys Becher
5,90€