Recomendações
Nosso cardápio
- Japchae
Macarrão de batata-doce salteado com vegetais (pimentão, cebola, cenoura, cogumelos e espinafre), coberto com gergelim, cebolinha e amêndoas fatiadas12,75€ - Niñoyaki com queijo manchego com presas ibéricasPão japonês recheado com queijo Manchego finalizado com uma pequena presa ibérica5,00€
- Bolinhos de cordeiroAlmôndegas de cordeiro ao molho com parmantier de batata, ervilhas e uma pitada de coentro15,50€
- Papadam com salmão defumado, chinichurri, azeitona kalamata e homusPão de papadame com homus, chimichurri de tomate, azeitona kalamata, salmão norueguês defumado e couve16,75€
- Bolinho de bacalhau com caviarBolinho de bacalhau islandês e caviar, à base de aioli4,50€
- Berinjela em chamas em creme leve de parmesãoBerinjela grelhada acabada no forno, com pimenta vermelha assada, sobre um creme leve de parmesão, amêndoa fatiada, óleo de carvão vegetal e couve roxa13,00€
- Bonito do norte com alho-poró VichyssoiseBonito cru do norte com flor de alho-poró, tomate e alho Vichyssoise13,00€
- Orelha e nariz de porco com ovo, cogumelos e batata parmantierOrelha e nariz de porco salteados a baixa temperatura com cogumelo rouxinol, bolinho de ovo, parmantier de batata, flor de alho e pétalas de flor de tagete15,00€
- De temporadaCogumelos salteados com presunto e gema de ovoCogumelos Chantarela, Rovellon, Nightingale, Simeji e Trumpet of Death salteados com alho e salsa, finalizados com presunto e gema de ovo curados em soja17,00€
- Alho-poró cristalizadoAlho-poró confitado em óleo de carvão vegetal acompanhado com molho de ragù e aspargos brancos, romesco, amêndoa, flores e botões14,90€
TÁBUA DE QUEIJO
Morbier, Ronkal, Idiazabal, Garroxa, Stilton acompanhados de pãezinhos e geléia de mirtilo
20,75€
Alérgenos
Airbag de lagosta
Lagosta picada, acompanhada de maionese de lagosta e kimchi, gelo fumet de lagosta e pérolas de wasab
4,00€
Alérgenos
Pode conter vestígios de Sulfitos, Moluscos, Tremoços.
Torrada ibérica
Torrada de pão Carasatu, presunto ibérico, chimichurri, pérolas de soja e parmesão
4,95€
Alérgenos
Torrada de sardinha fumada
Torrada de sardinha defumada integral com guacamole, maçã azeda, tomate, cebola roxa, broto de rabanete e vinagre balsâmico
4,50€
Alérgenos
Pode conter vestígios de Semillas de Sésamo.
Azeitonas recheadas com anchova da Cantábria
3,75€
VeganoJapchae
Macarrão de batata-doce salteado com vegetais (pimentão, cebola, cenoura, cogumelos e espinafre), coberto com gergelim, cebolinha e amêndoas fatiadas
12,75€
Alérgenos
Niñoyaki com queijo manchego com presas ibéricas
Pão japonês recheado com queijo Manchego finalizado com uma pequena presa ibérica
5,00€
Alérgenos
Bolinhos de cordeiro
Almôndegas de cordeiro ao molho com parmantier de batata, ervilhas e uma pitada de coentro
15,50€
Alérgenos
Papadam com salmão defumado, chinichurri, azeitona kalamata e homus
Pão de papadame com homus, chimichurri de tomate, azeitona kalamata, salmão norueguês defumado e couve
16,75€
Alérgenos
Pode conter vestígios de Glúten, Crustáceos, Ovos, Peixe, Amendoim, Soja, Lácteos, Frutos de Cáscara, Salsão, Mostarda, Semillas de Sésamo, Sulfitos, Moluscos, Tremoços.
Bolinho de bacalhau com caviar
Bolinho de bacalhau islandês e caviar, à base de aioli
4,50€
Alérgenos
Berinjela em chamas em creme leve de parmesão
Berinjela grelhada acabada no forno, com pimenta vermelha assada, sobre um creme leve de parmesão, amêndoa fatiada, óleo de carvão vegetal e couve roxa
13,00€
Alérgenos
Bonito do norte com alho-poró Vichyssoise
Bonito cru do norte com flor de alho-poró, tomate e alho Vichyssoise
13,00€
Alérgenos
Orelha e nariz de porco com ovo, cogumelos e batata parmantier
Orelha e nariz de porco salteados a baixa temperatura com cogumelo rouxinol, bolinho de ovo, parmantier de batata, flor de alho e pétalas de flor de tagete
15,00€
Alérgenos
De temporada
VeganoCogumelos salteados com presunto e gema de ovo
Cogumelos Chantarela, Rovellon, Nightingale, Simeji e Trumpet of Death salteados com alho e salsa, finalizados com presunto e gema de ovo curados em soja
17,00€
Alho-poró cristalizado
Alho-poró confitado em óleo de carvão vegetal acompanhado com molho de ragù e aspargos brancos, romesco, amêndoa, flores e botões
14,90€
Alérgenos
Pão de coca com tomate
Pão de coca torrado espalhado com tomate pendurado.
3,90€
Alérgenos
Carpaccio de wayu
Wayu carpaccio de Santa Rosalía com parmesão, rúcula e azeite
12,95€
Alérgenos
Burrata, tomate cereja confitado com limão e muesli
Nossa rúcula, pesto, tomate cereja pelado e cristalizado com raspas de limão e muesli ao estilo Lata-bern@. Nós o apresentamos em uma cúpula fechada na qual introduzimos fumaça com ervas de alecrim
14,50€
Opção sem glúten e sem nozes: servida sem muesli e pesto.
Alérgenos
bife tártaro picante
carne temperada com nosso molho de bife, chalota, alcaparras acompanhadas de ovo de codorna, brotos micro mix, flocos de vinho e cebola crocante
16,50€
Alérgenos
Tártaro de salmão norueguês com manga, sementes e sementes de abóbora
Tártaro de salmão norueguês temperado com molho asiático, acompanhado por uma manga refrescante e sementes crocantes de abóbora assadas.
16,50€
Em conformidade com os regulamentos de saúde, congelamos salmão fresco por 48 horas para ficar livre de anisakis.
* Opção sem glúten e sem gergelim: é servido sem torradas e em caso de alergia ao gergelim você não colocaria gergelim na manga.
* Opção sem glúten e sem gergelim: é servido sem torradas e em caso de alergia ao gergelim você não colocaria gergelim na manga.
Alérgenos
Tiradito de salmão estilo Nikei
Salmão norueguês marinado e defumado à base de molho Nikei, couve roxa e flores
14,95€
Alérgenos
Pode conter vestígios de Moluscos.
Tortilla trufada
Omelete de 3 ovos com tartufata, recheado com gema de ovo líquida no centro e alho-poró crocante
16,50€
Alérgenos
Brioche de lula
Lula andaluza em um brioche, com maionese de limão, pérola de yuzu e couve
11,25€
Alérgenos
Pode conter vestígios de Crustáceos, Amendoim, Frutos de Cáscara, Semillas de Sésamo, Sulfitos, Moluscos, Tremoços.
Gyozas de salsicha e cogumelos
Salsicha gyozas del payes, (3 unidades), com creme de cogumelos (chantarella e trombeta da morte), acompanhada por uma base de carne ao estilo tailandês
10,00€
Alérgenos
taco lata-berm@
Taco com tortilla dupla, frango frito marinado em molho pastor, toupeira, guacamole, pico de gallo com limoncello, coentro, abacaxi e limão
6,50€
Alérgenos
Rabo de boi com parmentier
Rabada desossada com batata parmentier, gema de ovo de codorna e lascas de mandioca.
18,50€
Alérgenos
Pode conter vestígios de Crustáceos, Sulfitos, Moluscos, Tremoços.
Canelones de massa fresca, pato cristalizado e cogumelos sazonais
Canelone de massa fresca com pato cristalizado, roquefort bechamel, crocante e marmelo
15,80€
Alérgenos
Polvo com parmantier romesco, salicornia, óleo de espirulina
Perna de polvo cozida, acompanhada de espirulina e óleo de carvão, parmantier romesco e salicórnia salteada com alho.
19,80€
Alérgenos
Croquete de cogumelos ou lulas
2,50€
Alérgenos
Bao de pão de bacon ibérico cozido a baixa temperatura no estilo de Xangai
Nosso pão bao cozido no vapor é composto de bacon ibérico cristalizado e perfumado no forno por 4-5 horas com sabores orientais. Composto por uma mistura de cebola, alface com molho Hoisin e alho-poró em palitos.
6,75€
Alérgenos
Pode conter vestígios de Glúten, Crustáceos, Ovos, Peixe, Amendoim, Soja, Lácteos, Frutos de Cáscara, Salsão, Mostarda, Semillas de Sésamo, Sulfitos, Moluscos.
Torreznos crocantes de Soria com raspas de laranja
Torreznos castelhanos autênticos de Soria, fritos em azeite e acabamentos crocantes com um pouco de raspas de laranja, mel de cana doce e sal Maldon.
11,75€
Alérgenos
Chocos do nosso jeito
Choco finamente fatiado simulando macarrão, acompanhado de guanchale, molho de alho branco, molho de alho preto e salsa
14,75€
Alérgenos
Patatas bravas Lata-Bern@
Servimos nossas bravas com um molho brava picante, feito com tomates naturais descascados e descascados juntos, com aioli e o toque essencial de pimenta preta.
7,25€
Alérgenos
Pode conter vestígios de Glúten, Ovos.
Ovos com presunto ao nosso estilo
Batata fondant com rodelas de presunto e gema de ovo
14,75€
Alérgenos
Pele de chocolate
Palitos de brownie de chocolate com sorvete de baunilha, acompanhados de gotas de chocolate branco, arroz estufado com chocolate e chocolate amargo líquido
7,95€
Alérgenos
Leite frito de estilo tradicional com sopa fria de canela
Leite frito com leite fresco do norte do País Basco. Servido com canela e açúcar. Vamos acompanhá-lo com uma sopa de leite de merengue que fará uma combinação fenomenal de quente/frio para finalizar nossa sobremesa.
6,95€
Alérgenos
Cheesecake Can Bern
Cheesecake caseiro assado em banho-maria, doce de leite al Baileys e crumble de biscoito.
6,95€
Alérgenos
Nossa piña colada
Abacaxi fresco cozido com malibu, servimos com sorvete de manga, redução de porta e raspas de cacau.
6,95€
Alérgenos
Cheskake de pistache
Cheskake de pistache com coulis de frutas vermelhas com um toque de limão
7,95€
Alérgenos
Panetone cremoso
Panetone cremoso com pastas crocantes de panetone e coulis de frutas silvestres
7,95€
Alérgenos
REFRIGERANTES
Coca-Cola, Coca-Cola Zero, limão Aquarius, Nestea, laranja Fanta, limão Fanta, tônico, suco de laranja, suco de pêssego
2,20€
Água
2,00€
Spritz Aperol
6,90€
Cubata Ron Havana 7 anos
5,50€
Recuo
1L: 18 €/1,5 L: 23€
4,50€
Vermelho verão
4,25€
Gin e tônica premium
7, 10 e 12
ÁGUIA
2,80€
1870
2,90€
Jarro
5,00€
Cerveja sem glúten
2,90€
Cerveja sem álcool
3,00€
Clara
2,60€
Jarro
4,60€