Pane di coca tostato con pomodoro appeso e olio extravergine di oliva.

Prosciutto iberico tagliato sottile, accompagnato da pane di coca con pomodoro.

Acciughe del Cantabrico con pane unto al pomodoro. (4 pezzi)

Olive ripiene di acciuga del Cantabrico.

Filetto di manzo, foie e riduzione di vino rosso.

Pan bao ripieno di pancetta iberica cotta a bassa temperatura, salsa hoisin, porro, rucola e cipolla croccante.

Bignè fatto in casa di merluzzo, croccante fuori e cremoso dentro.

Presunto iberico su pane carasatu con chimichurri, perle di soia e parmigiano.

Sgombro affumicato su pane integrale con guacamole, mela acida, pomodoro, cipolla rossa, germogli di ravanello e aceto balsamico.

Pollo fritto al pastor, mole, guacamole, pico de gallo al limoncello, ananas, coriandolo e lime su doppia tortilla.

Pan brioche con calamar alla andalusa, maionese al lime e yuzu e germogli freschi.

Millefoglie di patate croccanti con la nostra salsa brava e alioli.

Melanzane e peperone rosso alla fiamma su crema leggera di parmigiano, mandorle a fette e germogli.

Burrata affumicata con pomodorini al limone, pesto di basilico e muesli croccante.

Papadam croccante con hummus fatto in casa, salmone affumicato, olive kalamata, chimichurri di pomodoro e germogli.

Frittata con 3 uova al tartufo, tuorlo liquido al centro e croccante di porro

Uova, patate e prosciutto iberico, un classico da condividere.

Gyoza di salsiccia e funghi con fondo di carne con sfumature thailandesi.

Croccanti torresani di Soria con il nostro accompagnamento di arancia e miele di canna.

Filetto di manzo tagliato al coltello e condito al momento con la nostra salsa steak tartar.

Salmone tagliato al coltello con mango, peperoncini verdi e la nostra salsa della casa.

Ceviche di corvina con patata dolce, mais, foglie di lattuga, coriandolo, cipolla rossa e banana piantain.

Cuore di manzo saltato in stile asiatico con la nostra salsa Hong Kong e purè di patate dolci.

Merluzzo confit con pilpil, parmentier di patate, aglio croccante e la sua pelle croccante.

Cannelloni di pasta fresca con anatra confit, besciamella al roquefort, croccante di pangrattato al curry e cotognata

Polpo con parmentier di romesco, salicornia saltata e olio di spirulina e carbone.

Coda di toro cotta lentamente nel proprio sugo con purè di patate.

La nostra cheesecake cremosa con dulce de leche al Baileys.

Brownie al cioccolato con gelato alla vaniglia, cioccolato bianco, riso soffiato al cioccolato e cioccolato fondente.

Latte fritto fatto in casa con cannella e zucchero, accompagnato da una crema fredda di latte infusa con cannella.

scelta di gelati e sorbetti. Consulta i gusti disponibili.

Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Aquarius limón, Nestea, Fanta arancia, Fanta limone, tonica

1 LITRO: 18 €/1,5 L: 23€

7, 10 e 12

Il segreto della casa