Consigli
Il nostro menu
- Japchae
Tagliatelle di patate dolci saltate con verdure (peperone, cipolla, carota, funghi e spinaci), condite con sesamo, erba cipollina e mandorle affettate12,75€ - Niñoyaki con formaggio Manchego con preda ibericaPanino giapponese ripieno di formaggio Manchego rifinito con una piccola preda iberica5,00€
- Gnocchi di agnelloPolpette di agnello in salsa con parmantier di patate, piselli e un pizzico di coriandolo15,50€
- Papadam con salmone affumicato, chinichurri, olive kalamata e hummusPane Papadam con hummus, chimichurri al pomodoro, olive kalamata, salmone norvegese affumicato e germogli16,75€
- Frittella di merluzzo con cavialeFrittella di merluzzo islandese e caviale, su base di aioli4,50€
- Melanzane alla fiamma su crema leggera di parmigianoMelanzane grigliate rifinite al forno, con peperoncino rosso cotto, su una leggera crema di parmigiano, mandorle affettate, olio di carbone e germogli di cavolo rosso13,00€
- Bonito nordico con porri VichyssoiseBonito nordico crudo con porro, pomodoro e fiori d'aglio Vichyssoise13,00€
- Orecchio e naso di maiale con funghi all'uovo e parmantier di patateOrecchio e naso di maiale saltati a bassa temperatura con fungo usignolo, poche di uova, patata parmantier, fiore d'aglio e petali di fiori di tagete15,00€
- Di stagioneFunghi saltati con prosciutto e tuorlo d'uovoFunghi Chantarela, Rovellon, Nightingale, Simeji e Trumpet of Death saltati con aglio e prezzemolo, rifiniti con prosciutto e tuorlo d'uovo stagionato nella soia17,00€
- Porro canditoPorro candito in olio di carbone accompagnato da una salsa di ragù e asparagi bianchi, romesco, mandorla, fiori e boccioli14,90€
Tagliere formaggi
Morbier, Ronkal, Idiazabal, Garroxa, Stilton accompagnati da panini e marmellata di mirtilli
20,75€
Allergeni
Airbag a forma di aragosta
Aragosta tritata, accompagnata da maionese all'aragosta e kimchi, ghiaccio fumetto all'aragosta e perle di wasab
4,00€
Allergeni
Può contenere tracce di Solfiti, Molluschi, Lupini.
Toast iberico
Pane tostato con pane Carasatu, prosciutto iberico, chimichurri, perle di soia e parmigiano
4,95€
Allergeni
Toast affumicato con sard
Pane tostato integrale con sarde affumicate con guacamole, mela acida, pomodoro, cipolla rossa, germogli di ravanello e balsamico
4,50€
Allergeni
Può contenere tracce di Semi di sesamo.
Olive ripiene di acciughe del Cantabrico
3,75€
VeganoJapchae
Tagliatelle di patate dolci saltate con verdure (peperone, cipolla, carota, funghi e spinaci), condite con sesamo, erba cipollina e mandorle affettate
12,75€
Allergeni
Niñoyaki con formaggio Manchego con preda iberica
Panino giapponese ripieno di formaggio Manchego rifinito con una piccola preda iberica
5,00€
Allergeni
Gnocchi di agnello
Polpette di agnello in salsa con parmantier di patate, piselli e un pizzico di coriandolo
15,50€
Allergeni
Papadam con salmone affumicato, chinichurri, olive kalamata e hummus
Pane Papadam con hummus, chimichurri al pomodoro, olive kalamata, salmone norvegese affumicato e germogli
16,75€
Allergeni
Può contenere tracce di Glutine, Crostacei, Uova, Pesce, Arachidi, Soia, Latticini, Noccioline, Sedano, Mostarda, Semi di sesamo, Solfiti, Molluschi, Lupini.
Frittella di merluzzo con caviale
Frittella di merluzzo islandese e caviale, su base di aioli
4,50€
Allergeni
Melanzane alla fiamma su crema leggera di parmigiano
Melanzane grigliate rifinite al forno, con peperoncino rosso cotto, su una leggera crema di parmigiano, mandorle affettate, olio di carbone e germogli di cavolo rosso
13,00€
Allergeni
Bonito nordico con porri Vichyssoise
Bonito nordico crudo con porro, pomodoro e fiori d'aglio Vichyssoise
13,00€
Allergeni
Orecchio e naso di maiale con funghi all'uovo e parmantier di patate
Orecchio e naso di maiale saltati a bassa temperatura con fungo usignolo, poche di uova, patata parmantier, fiore d'aglio e petali di fiori di tagete
15,00€
Allergeni
Di stagione
VeganoFunghi saltati con prosciutto e tuorlo d'uovo
Funghi Chantarela, Rovellon, Nightingale, Simeji e Trumpet of Death saltati con aglio e prezzemolo, rifiniti con prosciutto e tuorlo d'uovo stagionato nella soia
17,00€
Porro candito
Porro candito in olio di carbone accompagnato da una salsa di ragù e asparagi bianchi, romesco, mandorla, fiori e boccioli
14,90€
Allergeni
Pane alla coca con pomodoro
Pane tostato di coca spalmato con pomodoro da appendere.
3,90€
Allergeni
Carpaccio di wayu
Carpaccio di Santa Rosalía Wayu con parmigiano, rucola e olio d'oliva
12,95€
Allergeni
Burrata, pomodorini confit al limone e muesli
La nostra rucola, il pesto, i pomodorini pelati e canditi con scorza di limone e muesli alla Lata-Bern@. Lo presentiamo in una cupola chiusa in cui introduciamo fumo con erbe di rosmarino
14,50€
Opzione senza glutine e senza noci: servita senza muesli e pesto.
Allergeni
tartare di bistecca piccante
carne condita con il nostro ragù di bistecca, scalogno, capperi accompagnati da uovo di quaglia, germogli micro mix, scaglie di vino e cipolla croccante
16,50€
Allergeni
Tartare di salmone norvegese con mango, semi e semi di zucca
Tartare di salmone norvegese condito con salsa asiatica, accompagnato da un rinfrescante mango e croccanti semi di zucca tostati.
16,50€
Nel rispetto delle norme sanitarie, congeliamo il salmone fresco per 48 ore per essere privo di anisakis.
*Opzione senza glutine e senza sesamo: viene servita senza pane tostato e in caso di allergia al sesamo non metteresti sesamo sul mango.
*Opzione senza glutine e senza sesamo: viene servita senza pane tostato e in caso di allergia al sesamo non metteresti sesamo sul mango.
Allergeni
Tiradito al salmone stile Nikei
Salmone norvegese marinato e affumicato a base di salsa Nikei, germogli di cavolo rosso e fiori
14,95€
Allergeni
Può contenere tracce di Molluschi.
Tortilla tartufata
Frittata di 3 uova con tartufata, ripiena di tuorlo d'uovo liquido al centro e porro croccante
16,50€
Allergeni
Brioche ai calamari
Calamari andalusi su brioche, con maionese al lime, perla di yuzu e germogli
11,25€
Allergeni
Può contenere tracce di Crostacei, Arachidi, Noccioline, Semi di sesamo, Solfiti, Molluschi, Lupini.
Gyoza con salsiccia e funghi
Gyozas del payes di salsiccia, (3 unità), con crema di funghi (chantarella e tromba della morte), accompagnati da una base di carne in stile tailandese
10,00€
Allergeni
taco lata-berm@
Taco con doppia tortilla, pollo fritto marinato in salsa pastor, mole, guacamole, pico de gallo con limoncello, coriandolo, ananas e lime
6,50€
Allergeni
Coda di bue con parmentier
Coda di bue disossata con parmigiano di patate, tuorlo d'uovo di quaglia e chips di manioca.
18,50€
Allergeni
Può contenere tracce di Crostacei, Solfiti, Molluschi, Lupini.
Cannelloni di pasta fresca, anatra candita e funghi di stagione
Cannelloni di pasta fresca con anatra candita, besciamella roquefort, croccante e mela cotogna
15,80€
Allergeni
Polpo con parmantier romesco, salicornia, olio di spirulina
Cosciotto di polpo cotto, accompagnato da spirulina e olio di carbone, parmigiano romesco e salicornia saltata con aglio.
19,80€
Allergeni
Crocchetta di funghi o calamari
2,50€
Allergeni
Pane bao di pancetta iberica cotta a bassa temperatura in stile Shanghai
Il nostro pane bao al vapore è composto da pancetta iberica candita e profumata in forno per 4-5 ore con sapori orientali. Composto da una miscela di cipolla, lattuga con salsa Hoisin e porro su bastoncini.
6,75€
Allergeni
Può contenere tracce di Glutine, Crostacei, Uova, Pesce, Arachidi, Soia, Latticini, Noccioline, Sedano, Mostarda, Semi di sesamo, Solfiti, Molluschi.
Torreznos croccanti di Soria con scorza d'arancia
Autentici torreznos castigliani di Soria, fritti in olio d'oliva e finiture croccanti con un po 'di scorza d'arancia, miele di canna dolce e sale Maldon.
11,75€
Allergeni
Seppie a modo nostro
Seppie affettate finemente che simulano spaghetti, accompagnate da guanchale, salsa all'aglio bianco, salsa all'aglio nero e prezzemolo
14,75€
Allergeni
Patatas bravas Lata-Bern@
Serviamo le nostre bravas con una salsa brava piccante, a base di pomodori naturali pelati e pelati insieme, con aioli e il tocco essenziale di pepe nero.
7,25€
Allergeni
Può contenere tracce di Glutine, Uova.
Uova con prosciutto alla nostra maniera
Patate fondenti con prosciutto e anelli di tuorlo d'uovo
14,75€
Allergeni
Peccato al cioccolato
Bastoncini di brownie al cioccolato con gelato alla vaniglia, accompagnati da gocce di cioccolato bianco, riso soffiato al cioccolato e cioccolato fondente liquido
7,95€
Allergeni
Latte fritto tradizionale con zuppa fredda alla cannella
Latte fritto con latte fresco del nord dei Paesi Baschi. Servito con cannella e zucchero. Lo accompagneremo con una zuppa di latte meringato che creerà una fenomenale combinazione caldo/freddo per finire il nostro dessert.
6,95€
Allergeni
Cheesecake Can Bern
Cheesecake fatta in casa cotta a bagnomaria, dulce de leche al Baileys e crumble di biscotti.
6,95€
Allergeni
La nostra piña colada
Ananas fresco cucinato con malibu, lo serviamo con sorbetto al mango, riduzione del porto e scaglie di cacao.
6,95€
Allergeni
Cheskake al pistacchio
Cheskake al pistacchio con coulis ai frutti di bosco con un tocco di lime
7,95€
Allergeni
Panettone cremoso
Panettone cremoso con paste croccanti di panettone e coulis ai frutti di bosco
7,95€
Allergeni
BEVANDE ANALCOLICHE
Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Aquarius lemon, Nestea, arancia Fanta, limone Fanta, tonico, succo d'arancia, succo di pesca
2,20€
Acqua
2,00€
Aperol Spritz
6,90€
Cubata Ron Havana 7 anni
5,50€
Rientro
1 LITRO: 18 €/1,5 L: 23€
4,50€
Rosso estivo
4,25€
Gin tonic premium
7, 10 e 12
Aguila
2,80€
1870
2,90€
Caraffa
5,00€
Birra senza glutine
2,90€
Birra analcolica
3,00€
Clara
2,60€
Caraffa
4,60€