Consigli
Il nostro menu
- Ravioloni di costolette con salsa di maisRavioli ripieni di costolette a bassa temperatura con un tocco di salsa barbecue su un letto di crema di mais leggermente dorata e burro tostato, rifiniti con mais dolce e scaglie di chicharron14,00€
- Cavolfiore con crema di mandorle tostate
Cavolfiore fritto con crema di mandorle tostate, vinaigrette alle erbe e olio alla paprika9,75€ - RisoRiso con seppie, calamari, portobello e preda iberica24,00€
- Guancia di maialeGuanciale di maiale a bassa temperatura su un po' di Parmantier, rifinito con yogurt e crema di piselli16,80€
- Mini hamburger con uovo di quaglia e maionese al tartufoHamburger di carne macerata a Lata-Bern@ con il nostro condimento speciale che lo rende unico. L'hamburger è composto da rucola, uova di quaglia e maionese al tartufo. Una bomba di sapori5,75€
- Frittella di merluzzo con cavialeFrittella di merluzzo islandese e caviale, su base di aioli4,50€
- Ingresso Hong KongIntero con salsa asiatica sopra parmantier di patate dolci con sesamo ed erba cipollina cinese15,70€
- Tortilla tartufataFrittata di 3 uova con tartufata, ripiena di tuorlo d'uovo liquido al centro e porro croccante16,50€
- Brioche ai calamariCalamari andalusi su brioche, con maionese al lime, perla di yuzu e germogli11,25€
- Gyoza con salsiccia e funghiGyozas del payes di salsiccia, (3 unità), con crema di funghi (chantarella e tromba della morte), accompagnati da una base di carne in stile tailandese10,00€
- JapchaeTagliatelle di patate dolci saltate con verdure (peperone, cipolla, carota, funghi e spinaci), salsa a base di soia e sesamo e rifinite con sesamo, cipolla cinese e mandorle affettate12,75€
- taco lata-berm@Taco con doppia tortilla, pollo fritto marinato in salsa pastor, mole, guacamole, pico de gallo con limoncello, coriandolo, ananas e lime6,50€
- Melanzane alla fiamma su crema leggera di parmigiano
Melanzane grigliate rifinite al forno, con peperoncino rosso cotto, su una leggera crema di parmigiano, mandorle affettate, olio di carbone e germogli di cavolo rosso13,00€ - Cannelloni di pasta fresca, anatra candita e funghi di stagioneCannelloni di pasta fresca con anatra candita, besciamella roquefort, croccante e mela cotogna15,80€
- Coda di bue con parmentierCoda di bue disossata con parmigiano di patate, tuorlo d'uovo di quaglia e chips di manioca.18,50€
- Crocchetta di funghi o calamari2,50€
- Polpo con parmantier romesco, salicornia, olio di spirulinaCosciotto di polpo cotto, accompagnato da spirulina e olio di carbone, parmigiano romesco e salicornia saltata con aglio.19,80€
- Pane bao di pancetta iberica cotta a bassa temperatura in stile ShanghaiIl nostro pane bao al vapore è composto da pancetta iberica candita e profumata in forno per 4-5 ore con sapori orientali. Composto da una miscela di cipolla, lattuga con salsa Hoisin e porro su bastoncini.6,75€
- Torreznos croccanti di Soria con scorza d'aranciaAutentici torreznos castigliani di Soria, fritti in olio d'oliva e finiture croccanti con un po 'di scorza d'arancia, miele di canna dolce e sale Maldon.11,75€
- Patatas bravas Lata-Bern@Serviamo le nostre bravas con una salsa brava piccante, a base di pomodori naturali pelati e pelati insieme, con aioli e il tocco essenziale di pepe nero.7,25€
- Uova con prosciutto alla nostra manieraPatate fondenti con prosciutto e anelli di tuorlo d'uovo14,75€
Tagliere formaggi
Morbier, Ronkal, Idiazabal, Garroxa, Stilton accompagnati da panini e marmellata di mirtilli
22,25€
Allergeni
Toast iberico
Pane tostato con pane Carasatu, prosciutto iberico, chimichurri, perle di soia e parmigiano
4,95€
Allergeni
Toast affumicato con sard
Pane tostato integrale con sarde affumicate con guacamole, mela acida, pomodoro, cipolla rossa, germogli di ravanello e balsamico
4,50€
Allergeni
Può contenere tracce di Semi di sesamo.
Olive ripiene di acciughe del Cantabrico
3,75€
Ravioloni di costolette con salsa di mais
Ravioli ripieni di costolette a bassa temperatura con un tocco di salsa barbecue su un letto di crema di mais leggermente dorata e burro tostato, rifiniti con mais dolce e scaglie di chicharron
14,00€
Allergeni
VeganoCavolfiore con crema di mandorle tostate
Cavolfiore fritto con crema di mandorle tostate, vinaigrette alle erbe e olio alla paprika
9,75€
Allergeni
Può contenere tracce di Glutine, Uova, Pesce, Lupini.
Riso
Riso con seppie, calamari, portobello e preda iberica
24,00€
Allergeni
Guancia di maiale
Guanciale di maiale a bassa temperatura su un po' di Parmantier, rifinito con yogurt e crema di piselli
16,80€
Allergeni
Mini hamburger con uovo di quaglia e maionese al tartufo
Hamburger di carne macerata a Lata-Bern@ con il nostro condimento speciale che lo rende unico. L'hamburger è composto da rucola, uova di quaglia e maionese al tartufo. Una bomba di sapori
5,75€
Allergeni
Pane alla coca con pomodoro
Pane tostato di coca spalmato con pomodoro da appendere.
3,90€
Allergeni
Burrata, pomodorini confit al limone e muesli
La nostra rucola, il pesto, i pomodorini pelati e canditi con scorza di limone e muesli alla Lata-Bern@. Lo presentiamo in una cupola chiusa in cui introduciamo fumo con erbe di rosmarino
14,50€
Opzione senza glutine e senza noci: servita senza muesli e pesto.
Allergeni
Tartare di salmone norvegese con mango, semi e semi di zucca
Tartare di salmone norvegese condito con salsa asiatica, accompagnato da un rinfrescante mango e croccanti semi di zucca tostati.
16,50€
Nel rispetto delle norme sanitarie, congeliamo il salmone fresco per 48 ore per essere privo di anisakis.
*Opzione senza glutine e senza sesamo: viene servita senza pane tostato e in caso di allergia al sesamo non metteresti sesamo sul mango.
*Opzione senza glutine e senza sesamo: viene servita senza pane tostato e in caso di allergia al sesamo non metteresti sesamo sul mango.
Allergeni
tartare di bistecca piccante
carne condita con il nostro ragù di bistecca, scalogno, capperi accompagnati da uovo di quaglia, germogli micro mix, scaglie di vino e cipolla croccante
16,50€
Allergeni
Frittella di merluzzo con caviale
Frittella di merluzzo islandese e caviale, su base di aioli
4,50€
Allergeni
Ingresso Hong Kong
Intero con salsa asiatica sopra parmantier di patate dolci con sesamo ed erba cipollina cinese
15,70€
Allergeni
Tortilla tartufata
Frittata di 3 uova con tartufata, ripiena di tuorlo d'uovo liquido al centro e porro croccante
16,50€
Allergeni
Brioche ai calamari
Calamari andalusi su brioche, con maionese al lime, perla di yuzu e germogli
11,25€
Allergeni
Può contenere tracce di Crostacei, Arachidi, Noccioline, Semi di sesamo, Solfiti, Molluschi, Lupini.
Gyoza con salsiccia e funghi
Gyozas del payes di salsiccia, (3 unità), con crema di funghi (chantarella e tromba della morte), accompagnati da una base di carne in stile tailandese
10,00€
Allergeni
VeganoJapchae
Tagliatelle di patate dolci saltate con verdure (peperone, cipolla, carota, funghi e spinaci), salsa a base di soia e sesamo e rifinite con sesamo, cipolla cinese e mandorle affettate
12,75€
Allergeni
Speziato
taco lata-berm@
Taco con doppia tortilla, pollo fritto marinato in salsa pastor, mole, guacamole, pico de gallo con limoncello, coriandolo, ananas e lime
6,50€
Allergeni
VegetarianoMelanzane alla fiamma su crema leggera di parmigiano
Melanzane grigliate rifinite al forno, con peperoncino rosso cotto, su una leggera crema di parmigiano, mandorle affettate, olio di carbone e germogli di cavolo rosso
13,00€
Allergeni
Cannelloni di pasta fresca, anatra candita e funghi di stagione
Cannelloni di pasta fresca con anatra candita, besciamella roquefort, croccante e mela cotogna
15,80€
Allergeni
Può contenere tracce di Noccioline, Mostarda, Semi di sesamo.
Coda di bue con parmentier
Coda di bue disossata con parmigiano di patate, tuorlo d'uovo di quaglia e chips di manioca.
18,50€
Allergeni
Può contenere tracce di Crostacei, Solfiti, Molluschi, Lupini.
Crocchetta di funghi o calamari
2,50€
Allergeni
Polpo con parmantier romesco, salicornia, olio di spirulina
Cosciotto di polpo cotto, accompagnato da spirulina e olio di carbone, parmigiano romesco e salicornia saltata con aglio.
19,80€
Allergeni
Pane bao di pancetta iberica cotta a bassa temperatura in stile Shanghai
Il nostro pane bao al vapore è composto da pancetta iberica candita e profumata in forno per 4-5 ore con sapori orientali. Composto da una miscela di cipolla, lattuga con salsa Hoisin e porro su bastoncini.
6,75€
Allergeni
Può contenere tracce di Glutine, Crostacei, Uova, Pesce, Arachidi, Soia, Latticini, Noccioline, Sedano, Mostarda, Semi di sesamo, Solfiti, Molluschi.
Torreznos croccanti di Soria con scorza d'arancia
Autentici torreznos castigliani di Soria, fritti in olio d'oliva e finiture croccanti con un po 'di scorza d'arancia, miele di canna dolce e sale Maldon.
11,75€
Allergeni
Patatas bravas Lata-Bern@
Serviamo le nostre bravas con una salsa brava piccante, a base di pomodori naturali pelati e pelati insieme, con aioli e il tocco essenziale di pepe nero.
7,25€
Allergeni
Può contenere tracce di Glutine, Uova.
Uova con prosciutto alla nostra maniera
Patate fondenti con prosciutto e anelli di tuorlo d'uovo
14,75€
Allergeni
Peccato al cioccolato
Bastoncini di brownie al cioccolato con gelato alla vaniglia, accompagnati da gocce di cioccolato bianco, riso soffiato al cioccolato e cioccolato fondente liquido
7,95€
Allergeni
Latte fritto tradizionale con zuppa fredda alla cannella
Latte fritto con latte fresco del nord dei Paesi Baschi. Servito con cannella e zucchero. Lo accompagneremo con una zuppa di latte meringato che creerà una fenomenale combinazione caldo/freddo per finire il nostro dessert.
6,95€
Allergeni
Cheesecake Can Bern
Cheesecake fatta in casa cotta a bagnomaria, dulce de leche al Baileys e crumble di biscotti.
6,95€
Allergeni
La nostra piña colada
Ananas fresco cucinato con Malibu, servito con gelato al cocco, porto ridotto e scaglie di cacao.
6,95€
Allergeni
Cheskake al pistacchio
Cheskake al pistacchio con coulis ai frutti di bosco con un tocco di lime
7,95€
Allergeni
BEVANDE ANALCOLICHE
Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Aquarius lemon, Nestea, arancia Fanta, limone Fanta, tonico, succo d'arancia, succo di pesca
2,20€
Acqua
2,00€
Aperol Spritz
6,90€
Cubata Ron Havana 7 anni
7,00€
Rientro
1 LITRO: 18 €/1,5 L: 23€
4,50€
Rosso estivo
4,25€
Gin tonic premium
7, 10 e 12
Aguila
2,80€
1870
2,90€
Caraffa
5,00€
Birra senza glutine
2,90€
Birra analcolica
3,00€
Clara
2,60€
Caraffa
4,60€