recomendacións
Tartaletita de bogavante
Bogavante picado, acompañada de mayonesa de bogavante y kimchi, hiele de fumet de bogavante y Perlas de wasab
4,00€
Lista de alérgenos
Pode conter restos de Sulfitos, Moluscos, Lupins.
Tosta de presa iberica
Tosta de pan carasatu,presa ibérica, chimichurri, perlas de soja y parmesano
4,95€
Lista de alérgenos
Tosta de sardina ahumada
Tosta integral de sardina ahumada con guacamole,manzana ácida, tomate, cebolla roja, brotes de rabanitos y balsamico
4,50€
Lista de alérgenos
Aceitunas rellenas de anchoa cantábrica
3,75€
Tartar de tomate
Tomates de temporada, chalota-alcaparra, oliva de kalamata, aceite palacio de los olivos, ventresca de atún y albahaca
15,50€
Lista de alérgenos
Papadam con Salmón ahumado, chinichurri, oliva de kalamata y humus
Pan papadam con humus, chimichurri atomatado, oliva de kalamata, salmon noruego ahumado y brotes
16,75€
Lista de alérgenos
Pode conter restos de Glute, Crustáceos, Ovos, Peixe, Cacahuetes, Soia, Productos lácteos, Noces, Apio, Mostaza, sementes de sésamo, Sulfitos, Moluscos, Lupins.
buñuelo de bacalao con caviar
buñuelo de bacalao de Islandia y caviar, sobre una base de alioli
4,50€
Lista de alérgenos
Puerro confitado
Puerro confitado en aceite de carbón acompañado con una salsa de ragú y espárrago blanco, romesco,almendra, flores y brotes
14,90€
Lista de alérgenos
Pan de coca con tomate
Pan de coca tostado untado con tomate de colgar.
3,90€
Lista de alérgenos
Ensalada thai
Ensalada muy fresca compuesta de papaya, mango , menta , albahaca, cebolla morada, muesli , zanahoria, canónigos y jugo de lima..
13,45€
Opción vegana y vegetariana sin muesli
Lista de alérgenos
Pode conter restos de Glute.
Burrata, tomates Cherry confitados al limón y muesli
Nuestra rúcula, pesto, tomates cherry pelados y confitados con ralladura de limón y muesli estilo Lata-bern@. La presentamos en una cúpula cerrada en la que introducimos humo con hierbas de romero
14,50€
Opción sin gluten y sin frutos con cáscara: se sirve sin muesli y sin pesto.
Lista de alérgenos
Carpaccio de wayu
Carpaccio de wayu de Santa Rosalía con parmesano, rúcula y aceite palacio de los olivos
11,95€
Lista de alérgenos
steak tartar picante
carne aliñada con nuestra salsa de steak, chalota, alcaparra acompañado de huevo de codorniz, brotes de micro mézclum, escamas de vino y cebolla crujiente
16,50€
Lista de alérgenos
Tartar de salmón noruego con mango, piparras y pipas de calabaza
Tartar de salmón noruego aliñado con salsa asiática, acompañado de un refrescante mango y unas pipas crujientes de calabaza tostadas.
16,50€
Cumpliendo con la normativa sanitaria congelamos el salmón freso durante 48 horas para estar libres de anisakis.
*Opción sin gluten y sin sésamo: se sirve sin tostas y en caso de alergia al sésamo no se le pondría sésamo al mango.
*Opción sin gluten y sin sésamo: se sirve sin tostas y en caso de alergia al sésamo no se le pondría sésamo al mango.
Lista de alérgenos
Tiradito de salmón al estilo nikei
Salmón noruego marinado y ahumado con una base de salsa nikei,brotes de col roja y flores
14,95€
Lista de alérgenos
Pode conter restos de Moluscos.
Croqueta de jamon
3,00€
Lista de alérgenos
Gyozas de butifarra y setas
Gyozas de butifarra del payes con crema de Setas (chantarella y trompeta de la muerte), acompañada de un fondo de carne estilo tailandes
10,00€
Lista de alérgenos
pechuga de pollo y setas salteadas
pollo a baja temperatura servido con una salsa de cerveza, acompañado de setas shitake salteadas estilo tailandes y dos huevos de codorniz
16,00€
Lista de alérgenos
Mil hojas de patata con salsa brava y alioli
8,25€
Lista de alérgenos
Pode conter restos de Glute, Sulfitos, Lupins.
Tortilla trufada
Tortilla de 2 huevos con tartufata, llema de huevo liquida en su centro y crujiente de puerro
14,50€
Lista de alérgenos
Brioche de calamar
Calamar a la andaluza sobre un brioche, con mayonesa de lima,perla de yuzu y brotes
11,25€
Lista de alérgenos
Pode conter restos de Crustáceos, Cacahuetes, Noces, sementes de sésamo, Sulfitos, Moluscos, Lupins.
Huevos rotos con jamón
Patata pochadita con cebolla y vino blanco, acompañada de 2 llemas de huevo y un aro tempurizado de llema de huevo líquido, coronado con patata paja
14,75€
Lista de alérgenos
sepia a nuestra manera
Sepia cortada a cuchillo finamente simulando fideos, acompañada de guanchale, salsa de ajo blanco, salsa de ajo negro y perejil
14,75€
Lista de alérgenos
taco lata-berm@
taco con doble tortilla, pollo frito y marinado en salsa pastor, mole, guacamole, pico de gallo al limoncello, cilantro, piña y lima
6,50€
Lista de alérgenos
Rabo de toro con parmentier
Rabo de toro deshuesado con parmentier de patata , yema de huevo de codorniz y chips de yuca.
17,50€
Lista de alérgenos
Pode conter restos de Crustáceos, Sulfitos, Moluscos, Lupins.
Canelón de pasta fresca, pato confitado y setas de temporada
Canelón de pasta fresca con pato confitado, bechamel de roquefort,crocante y membrillo
14,80€
Lista de alérgenos
Pulpo con parmantier de romesco,salicornia,aceite de espirulina
Pata de pulpo cocida en su punto, acompañado con un aceite de espirulina y carbon,parmantier de romesco y salicornia salteada con ajo.
18,80€
Lista de alérgenos
Torreznos de Soria crujientes con ralladura de naranja
Auténticos torreznos castellanos de Soria, sofritos en aceite de oliva y acabados bien crujientes con un poco de ralladura de naranja, miel de caña dulce y sal Maldon.
10,75€
Lista de alérgenos
Pan bao de panceta ibérica cocinada a baja temperatura al estilo “Shanghái”
Nuestro pan bao al vapor está compuesto por panceta ibérica confitada y perfumada al horno durante 4-5 horas con sabores orientales. Compuesta por una mezcla de cebolla, lechuga con salsa Hoisin y puerro en bastoncitos.
6,75€
Lista de alérgenos
Pode conter restos de Glute, Crustáceos, Ovos, Peixe, Cacahuetes, Soia, Productos lácteos, Noces, Apio, Mostaza, sementes de sésamo, Sulfitos, Moluscos.
Bacalao de Islandia
Bacalao cocinado a baja temperatura sobre una caldo de res , crujiente de piel de bacalao y gambón y un toque de nuestro alioli casero.
14,90€
Bacalao cocinado a baja temperatura sobre un caldo de res , crujiente de piel de bacalao y gambón y un toque de nuestro alioli casero.
Lista de alérgenos
Pode conter restos de Glute, Crustáceos, Ovos, Peixe, Moluscos.
Brownie tibio 72% con helado de vainilla
Se sirve caliente.
6,95€
Lista de alérgenos
Leche frita estilo tradicional con sopita fría de canela
Leche frita con leche fresca del norte del País Vasco. Servida con canela y azúcar. La acompañaremos de una sopita de leche merengada que le hará una combinación de frío/caliente fenomenal para acabar con nuestro postre.
6,95€
Lista de alérgenos
Nuestra piña colada
Piña fresca cocinada con malibú , la servimos con sorbete de mango , reducción de oporto y virutas de cacao.
6,95€
Lista de alérgenos
Cheesecake Lata Berna
Cheesecake casero horneado al baño maría , dulce de leche al Baileys y crumble de galleta.
6,95€
Lista de alérgenos
Cheskake de pistacho
Cheskake d pistacho con coulis de frutos del bosque con un toque de lima
7,95€
Lista de alérgenos
Refrescos
Coca-Cola, Coca-Cola Zero,Aquarius limón, Nestea, Fanta naranja, Fanta limón, tónica,zumo de naranja ,zumo melocotón
2,20€
Agua
2,00€
Solan de cabra con gas
3,00€
Aperol Spritz
6,90€
Sangría
1 LITRO: 18 €/1,5 L: 23€
4,50€
Tinto verano
4,25€
Gin tonic premium
7€,10€ y 12€
aguila
2,80€
1870
2,90€
Jarra
5,00€
Cerveza sin gluten
2,90€
Cerveza sin alcohol
3,00€
Clara
2,60€
Jarra
4,60€