Pan de coca tostado con tomate de colgar y aceite de oliva virgen extra.

Jamón ibérico cortado fino, acompañado de pan de coca con tomate.

Anchoas del cantábrico con pan untado en tomate. (4 unidades)

Aceitunas rellenas de anchoa del Cantábrico.

Solomillo de ternera, foie y reducción de vino tinto.

Pan bao relleno de panceta ibérica cocinada a baja temperatura, salsa hoisin, puerro, rucula y cebolla crujiente.

Buñuelo casero de bacalao, crujiente por fuera y cremoso por dentro.

Presa ibérica sobre pan carasatu con chimichurri, perlas de soja y parmesano.

Sardina ahumada sobre pan integral con guacamole, manzana ácida, tomate, cebolla roja, brotes de rabanito y balsámico.

Pollo frito al pastor, mole, guacamole, pico de gallo al limoncello, piña, cilantro y lima sobre doble tortilla.

Pan brioche con calamar a la andaluza, mayonesa de lima y yuzu y brotes frescos.

Milhojas de patata crujiente con nuestra salsa brava y alioli.

Berenjena y pimiento rojo a la llama sobre crema ligera de parmesano, almendra laminada y germinados.

Burrata ahumada con tomates cherry al limón, pesto de albahaca y muesli crujiente.

Papadam crujiente con hummus casero, salmón ahumado, aceituna kalamata, chimichurri atomatado y germinados.

Tortilla de 3 huevos con trufa , yema de huevo liquida en su centro y crujiente de puerro

Huevos, patatas y jamón ibérico, un clásico para compartir.

Gyozas de butifarra y setas con fondo de carne con matices tailandeses.

Torreznos crujientes de Soria con nuestro acompañamiento de naranja y miel de caña.

Lomo bajo de ternera cortado a cuchillo y aliñado al momento con nuestra salsa de steak tartar.

Salmón cortado a cuchillo con mango, piparras y nuestro aliño de la casa.

Ceviche de corvina con boniato, maíz, hojas de cogollo, cilantro, cebolla roja y plátano macho

Entraña de ternera salteada al estilo asiático con nuestra salsa Hong Kong y parmentier de boniato.

Bacalao confitado con pilpil, parmentier de patata, ajo crujiente y su piel crujiente.

Canelón de pasta fresca con pato confitado, bechamel de roquefort, crocante de migas al curry y membrillo

Pata de pulpo con parmentier de romesco, salicornia salteada y aceite de espirulina y carbón.

Rabo de toro cocinado lentamente en su propio jugo con parmentier de patata.

Nuestra tarta de queso cremosa con dulce de leche al Baileys.

Brownie de chocolate con helado de vainilla, chocolate blanco, arroz suflado con chocolate y chocolate amargo.

Leche frita casera con canela y azúcar, acompañada de una crema fría de leche infusionada con canela.

elección de helados y sorbetes. Consulta los sabores disponibles.

Coca-Cola, Coca-Cola Zero,Aquarius limón, Nestea, Fanta naranja, Fanta limón, tónica

1 LITRO: 18 €/1,5 L: 23€

7€,10€ y 12€

Secreto de la casa