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Notre menu
- Chou-fleur à la crème d'amandes grillées
Chou-fleur frit avec crème d'amandes grillées, vinaigrette aux herbes et huile de paprika9,75€ - RizRiz à la seiche, au calamar, au portobello et à la proie ibérique24,00€
- Cause du pouletPomme de terre mélangée au citron vert et au poivron jaune accompagnée d'avocat, poulet à basse température mélangé à de la mayonnaise, garni d'œuf, de tomate cerise et d'oignon rouge12,75€
- Joue de porcJoue de porc à basse température sur un peu de Parmantier, garnie de yogourt et de crème de pois16,80€
- Ceviche CorvinaCeviche de corbina avec patate douce, maïs, feuilles de laitue, coriandre, oignon rouge et banane plantain.14,95€
- Mini-burger avec œuf de caille et mayonnaise à la truffeHamburger à la viande macérée à Lata-Bern@ avec notre vinaigrette spéciale qui le rend unique. Le burger est composé de roquette, d'œuf de caille et de mayonnaise truffée. Une bombe de saveurs5,75€
- Beignet de morue au caviarBeignet de morue islandais et caviar, sur une base d'aïoli4,50€
- Tortilla aux truffesOmelette aux 3 œufs avec tartufata, fourrée de jaune d'œuf liquide en son centre et de poireaux croustillants16,50€
- Brioche aux calmarsCalamars andalous sur brioche, mayonnaise au citron vert, perle de yuzu et choux11,25€
- Gyozas à la saucisse et aux champignonsSaucisses gyozas del payes, (3 unités), à la crème de champignons (chantarella et trompette de la mort), accompagnées d'une base de viande à la thaïlandaise10,00€
- JapchaeNouilles sautées à la patate douce avec légumes (poivron, oignon, carotte, champignons et épinards), sauce à base de soja et de sésame et garnies de sésame, d'oignons chinois et d'amandes tranchées12,75€
- taco lata-berm@Taco avec double tortilla, poulet frit mariné dans une sauce pasteur, mole, guacamole, pico de gallo au limoncello, coriandre, ananas et citron vert6,50€
- Aubergines flambées sur crème légère au parmesan
Aubergines grillées finies au four, avec poivron rouge cuit au four, sur une crème légère de parmesan, d'amandes tranchées, d'huile de charbon de bois et de choux rouges germés13,00€ - Cannellonis de pâtes fraîches, canard confit et champignons de saisonCannellonis de pâtes fraîches au canard confit, béchamel au roquefort, croustillant et coing15,80€
- Croquette aux champignons ou aux calmars2,50€
- Poulpe au romesco parmantier, salicorne, huile de spirulineCuisse de poulpe cuite, accompagnée de spiruline et d'huile de charbon de bois, de romesco parmantier et de salicorne sautée à l'ail.19,80€
- Pain Bao de bacon ibérique cuit à basse température dans le style de ShanghaiNotre pain bao cuit à la vapeur est composé de bacon ibérique confits et parfumé au four pendant 4 à 5 heures aux saveurs orientales. Composé d'un mélange d'oignon, de laitue à la sauce Hoisin et de poireaux en bâtonnets.6,75€
- Patatas Bravas Lata-BernNous servons nos bravas avec une sauce brava épicée, préparée avec des tomates naturelles pelées et pelées ensemble, avec de l'aïoli et la touche essentielle de poivre noir.7,25€
- Torreznos de Soria croustillants au zeste d'orangeTorreznos castillans authentiques de Soria, frits dans de l'huile d'olive et finitions croustillantes avec un peu de zeste d'orange, de miel de canne doux et de sel de Maldon.11,75€
- Des œufs au jambon dans notre stylePomme de terre fondante au jambon et rondelles de jaune d'œuf14,75€
- Boeuf sauté à la hongkongaiseEntrecôte avec sauce asiatique sur purée de patates douces au sésame.15,70€
Planche à fromage
Morbier, Ronkal, Idiazabal, Garroxa, Stilton accompagnés de petits pains et de confiture de myrtilles
22,25€
Allergènes
Toast ibérique
Toast composé de pain Carasatu, de jambon ibérique, de chimichurri, de perles de soja et de parmesan
4,95€
Allergènes
Toast à la sardine fumée
Toast à la sardine fumée aux grains entiers avec guacamole, pomme aigre, tomate, oignon rouge, pousses de radis et balsamique
4,50€
Allergènes
Peut contenir des traces de Graines de sésame.
Olives farcies à l'anchois de Cantabrie
3,75€
VégétalienChou-fleur à la crème d'amandes grillées
Chou-fleur frit avec crème d'amandes grillées, vinaigrette aux herbes et huile de paprika
9,75€
Allergènes
Peut contenir des traces de Gluten, Des œufs, Poisson, Lupin.
Riz
Riz à la seiche, au calamar, au portobello et à la proie ibérique
24,00€
Allergènes
Cause du poulet
Pomme de terre mélangée au citron vert et au poivron jaune accompagnée d'avocat, poulet à basse température mélangé à de la mayonnaise, garni d'œuf, de tomate cerise et d'oignon rouge
12,75€
Allergènes
Joue de porc
Joue de porc à basse température sur un peu de Parmantier, garnie de yogourt et de crème de pois
16,80€
Allergènes
Ceviche Corvina
Ceviche de corbina avec patate douce, maïs, feuilles de laitue, coriandre, oignon rouge et banane plantain.
14,95€
Allergènes
Mini-burger avec œuf de caille et mayonnaise à la truffe
Hamburger à la viande macérée à Lata-Bern@ avec notre vinaigrette spéciale qui le rend unique. Le burger est composé de roquette, d'œuf de caille et de mayonnaise truffée. Une bombe de saveurs
5,75€
Allergènes
Pain Coca à la tomate
Tartinade de pain à la coca grillée avec tomate suspendue.
3,90€
Allergènes
Burrata, tomates cerises confites au citron et muesli
Notre roquette, notre pesto, nos tomates cerises pelées et confites au zeste de citron et notre muesli à la LaTa-Bern@. Nous le présentons dans un dôme fermé dans lequel nous introduisons de la fumée avec des herbes de romarin
14,50€
Option sans gluten et sans noix : il est servi sans muesli et sans pesto.
Allergènes
Tartare de saumon norvégien à la mangue, aux graines et aux graines de citrouille
Tartare de saumon norvégien assaisonné de sauce asiatique, accompagné d'une mangue rafraîchissante et de graines de citrouille grillées croustillantes.
16,50€
Conformément aux réglementations sanitaires, nous congelons du saumon frais pendant 48 heures pour qu'il soit exempt d'anisakis.
*Option sans gluten et sans sésame : il est servi sans toasts et en cas d'allergie au sésame, le sésame ne sera pas mis sur la mangue.
*Option sans gluten et sans sésame : il est servi sans toasts et en cas d'allergie au sésame, le sésame ne sera pas mis sur la mangue.
Allergènes
Papadam au saumon fumé, chinichurri, olives kalamata et houmous
Pain au papadam avec houmous, chimichurri aux tomates, olives kalamata, saumon norvégien fumé et choux
16,75€
Allergènes
Peut contenir des traces de Gluten, Crustacés, Des œufs, Poisson, Cacahuètes, Soja, Les produits laitiers, Des noisettes, Céleri, Moutarde, Graines de sésame, Sulfites, Mollusques, Lupin.
tartare de steak épicé
viande garnie de notre sauce à steak, échalote, câpres accompagnées d'?uf de caille, micro-mélange de germes, flocons de vin et oignon croustillant
16,50€
Allergènes
Tiradito au saumon à la Nikei
Saumon norvégien mariné et fumé à base de sauce Nikei, de choux rouges et de fleurs
14,95€
Allergènes
Peut contenir des traces de Mollusques.
Beignet de morue au caviar
Beignet de morue islandais et caviar, sur une base d'aïoli
4,50€
Allergènes
Tortilla aux truffes
Omelette aux 3 œufs avec tartufata, fourrée de jaune d'œuf liquide en son centre et de poireaux croustillants
16,50€
Allergènes
Brioche aux calmars
Calamars andalous sur brioche, mayonnaise au citron vert, perle de yuzu et choux
11,25€
Allergènes
Peut contenir des traces de Crustacés, Cacahuètes, Des noisettes, Graines de sésame, Sulfites, Mollusques, Lupin.
Gyozas à la saucisse et aux champignons
Saucisses gyozas del payes, (3 unités), à la crème de champignons (chantarella et trompette de la mort), accompagnées d'une base de viande à la thaïlandaise
10,00€
Allergènes
VégétalienJapchae
Nouilles sautées à la patate douce avec légumes (poivron, oignon, carotte, champignons et épinards), sauce à base de soja et de sésame et garnies de sésame, d'oignons chinois et d'amandes tranchées
12,75€
Allergènes
Épicé
taco lata-berm@
Taco avec double tortilla, poulet frit mariné dans une sauce pasteur, mole, guacamole, pico de gallo au limoncello, coriandre, ananas et citron vert
6,50€
Allergènes
VégétarienAubergines flambées sur crème légère au parmesan
Aubergines grillées finies au four, avec poivron rouge cuit au four, sur une crème légère de parmesan, d'amandes tranchées, d'huile de charbon de bois et de choux rouges germés
13,00€
Allergènes
Cannellonis de pâtes fraîches, canard confit et champignons de saison
Cannellonis de pâtes fraîches au canard confit, béchamel au roquefort, croustillant et coing
15,80€
Allergènes
Peut contenir des traces de Des noisettes, Moutarde, Graines de sésame.
Croquette aux champignons ou aux calmars
2,50€
Allergènes
Poulpe au romesco parmantier, salicorne, huile de spiruline
Cuisse de poulpe cuite, accompagnée de spiruline et d'huile de charbon de bois, de romesco parmantier et de salicorne sautée à l'ail.
19,80€
Allergènes
Pain Bao de bacon ibérique cuit à basse température dans le style de Shanghai
Notre pain bao cuit à la vapeur est composé de bacon ibérique confits et parfumé au four pendant 4 à 5 heures aux saveurs orientales. Composé d'un mélange d'oignon, de laitue à la sauce Hoisin et de poireaux en bâtonnets.
6,75€
Allergènes
Peut contenir des traces de Gluten, Crustacés, Des œufs, Poisson, Cacahuètes, Soja, Les produits laitiers, Des noisettes, Céleri, Moutarde, Graines de sésame, Sulfites, Mollusques.
Patatas Bravas Lata-Bern
Nous servons nos bravas avec une sauce brava épicée, préparée avec des tomates naturelles pelées et pelées ensemble, avec de l'aïoli et la touche essentielle de poivre noir.
7,25€
Allergènes
Peut contenir des traces de Gluten, Des œufs.
Torreznos de Soria croustillants au zeste d'orange
Torreznos castillans authentiques de Soria, frits dans de l'huile d'olive et finitions croustillantes avec un peu de zeste d'orange, de miel de canne doux et de sel de Maldon.
11,75€
Allergènes
Des œufs au jambon dans notre style
Pomme de terre fondante au jambon et rondelles de jaune d'œuf
14,75€
Allergènes
Boeuf sauté à la hongkongaise
Entrecôte avec sauce asiatique sur purée de patates douces au sésame.
15,70€
Allergènes
Peau au chocolat
Bâtonnets de brownie au chocolat avec glace à la vanille, accompagnés de pépites de chocolat blanc, de riz soufflé au chocolat et de chocolat noir liquide
7,95€
Allergènes
Cheesecake Can Berne
Cheesecake fait maison cuit au bain-marie, dulce de leche al Baileys et crumble aux biscuits.
6,95€
Allergènes
Lait frit traditionnel avec soupe froide à la cannelle
Lait frit avec du lait frais du nord du Pays Basque. Servi avec de la cannelle et du sucre. Nous l'accompagnerons d'une soupe de lait meringual qui vous fera une combinaison phénoménale froid/chaud pour terminer notre dessert.
6,95€
Allergènes
Notre piña colada
Ananas frais cuisiné au Malibu, servi avec de la crème glacée à la noix de coco, du porto à prix réduit et des copeaux de cacao.
6,95€
Allergènes
Crémeux de pistache et roses
Cheesecake au pistache avec eau de rose, sirop de chocolat et pétales de rose.
7,95€
Allergènes
Boissons gazeuses
Coca-Cola, Coca-Cola Zero, citron Aquarius, Nestea, orange Fanta, citron Fanta, tonique, jus d'orange, jus de pêche
2,20€
Eau
2,00€
Spritz d'Aperol
6,90€
Cubata Ron Havana 7 ans
7,00€
Indentation
1 L : 18 €/1,5 L : 23€
4,50€
Rouge d'été
4,25€
Gin tonic de première qualité
7.10 et 12
AIGLE
2,80€
1870
2,90€
cruche
5,00€
Bière sans gluten
2,90€
Bière sans alcool
3,00€
Clara
2,60€
cruche
4,60€
HIGHBALL CORÉEN AU MELON
Cocktail à base de gin, de vermouth et de melon soju (vin de melon coréen)
11,50€
SPRITZ À LA MANGUE
Cocktail à base de vodka, de champagne, de sorbet à la mangue et de soju à la mangue (vin de mangue coréen)
11,50€
Allergènes
COCKTAIL DE DULCE DE LECHE
Cocktail à base de rhum, Johnny Walker Black, vermouth et vin rouge lactofermenté avec Baylies Dulce de Leche clarifié
11,50€
Allergènes