Pain de coca grillé avec tomate de pendaison et huile d'olive vierge extra.

Jambon ibérique tranché finement, accompagné de pain de coca avec de la tomate.

Anchois de la Cantabrique avec du pain frotté à la tomate. (4 unités)

Olives farcies à l'anchois de Cantabrie.

Filet de boeuf, foie et réduction de vin rouge.

Pain bao farci de pancetta ibérique cuite à basse température, sauce hoisin, poireau, roquette et oignon croustillant.

Beignet maison de morue, croustillant à l'extérieur et crémeux à l'intérieur.

Presunto ibérico sur pain carasatu avec chimichurri, perles de soja et parmesan.

Sardine fumée sur pain complet avec guacamole, pomme acide, tomate, oignon rouge, germes de radis et balsamique.

Poulet frit à la pastor, mole, guacamole, pico de gallo au limoncello, ananas, coriandre et citron vert sur double tortilla.

Pain brioché avec calmar à l'andalouse, mayonnaise de citron vert et yuzu et pousses fraîches.

Millefeuille de pommes de terre croustillantes avec notre sauce brava et alioli.

Aubergine et poivron rouge grillés sur crème légère de parmesan, amandes effilées et germes.

Burrata fumée avec des tomates cerises au citron, pesto de basilic et muesli croustillant.

Papadam croustillant avec houmous maison, saumon fumé, olive kalamata, chimichurri tomate et germes.

Omelette de 3 œufs à la truffe, jaune d'œuf liquide au centre et croustillant de poireau

Œufs, pommes de terre et jambon ibérique, un classique à partager.

Gyozas de saucisse et champignons avec fond de viande aux nuances thaïlandaises.

Croustillants de Soria avec notre accompagnement d'orange et de miel de canne.

Filet de boeuf coupé au couteau et assaisonné à la minute avec notre sauce steak tartare.

Saumon coupé au couteau avec mangue, piments verts et notre vinaigrette maison.

Ceviche de corbina avec patate douce, maïs, feuilles de laitue, coriandre, oignon rouge et banane plantain.

Entrecôte de veau sautée à la manière asiatique avec notre sauce Hong Kong et purée de patate douce.

Morue confite avec pilpil, purée de pommes de terre, ail croustillant et sa peau croustillante.

Cannelloni de pâte fraîche au confit de canard, béchamel au roquefort, croustillant de chapelure au curry et coing

Patte de poulpe avec parmentier de romesco, salicorne sautée et huile d'espiruline et de charbon.

Queue de taureau cuite lentement dans son propre jus avec parmentier de pommes de terre.

Notre cheesecake crémeux au dulce de leche au Baileys.

Brownie au chocolat avec glace à la vanille, chocolat blanc, riz soufflé au chocolat et chocolat noir.

Lait frit maison avec cannelle et sucre, accompagné d'une crème froide au lait infusée à la cannelle.

Choix de crèmes glacées et sorbets. Consultez les saveurs disponibles.

Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Aquarius citron, Nestea, Fanta orange, Fanta citron, tonic

1 L : 18 €/1,5 L : 23€

7.10 et 12

Le secret de la maison