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Notre menu
- Aubergines flambées sur crème légère au parmesan
Aubergine grillée au four, avec poivron rouge au four, sur une crème légère de parmesan, amandes effilées, huile de charbon et germes d'oignon14,50€ - Burrata, tomates cerises confites au citron et muesliNotre roquette, notre pesto, nos tomates cerises pelées et confites au zeste de citron et notre muesli à la LaTa-Bern@. Nous le présentons dans un dôme fermé dans lequel nous introduisons de la fumée avec des herbes de romarin15,90€
- Œufs au jambon ibériquePomme de terre fondante avec jambon ibérique et pommes paille.13,90€
- Mille feuilles de pommes de terre à la sauce Brava et à l'aïoliPeut contenir des traces de Gluten, Sulfites, Lupin.9,25€
- Gyozas à la saucisse et aux champignonsSaucisses gyozas del payes, (3 unités), à la crème de champignons (chantarella et trompette de la mort), accompagnées d'une base de viande à la thaïlandaise10,90€
Pain Coca à la tomate
Tartinade de pain à la coca grillée avec tomate suspendue.
4,50€
Allergènes
Croquette aux champignons ou aux calmars
3,30€
Allergènes
Pain Bao de bacon ibérique cuit à basse température dans le style de Shanghai
Notre pain bao cuit à la vapeur est composé de bacon ibérique confits et parfumé au four pendant 4 à 5 heures aux saveurs orientales. Composé d'un mélange d'oignon, de laitue à la sauce Hoisin et de poireaux en bâtonnets.
7,25€
Allergènes
Peut contenir des traces de Gluten, Crustacés, Des œufs, Poisson, Cacahuètes, Soja, Les produits laitiers, Des noisettes, Céleri, Moutarde, Graines de sésame, Sulfites, Mollusques.
Épicé
taco lata-bern@ (épicé)
Taco avec double tortilla, poulet frit mariné dans une sauce pasteur, mole, guacamole, pico de gallo au limoncello, coriandre, ananas et citron vert
7,00€
Allergènes
Nouveau
Brochette de filet mignon et foie
Filet mignon et foie gras grillés sur pain au levain, accompagnés d'un peu de réduction de vin de Porto.
5,20€
Allergènes
Tortilla aux truffes
Omelette de 3 œufs à la truffe, jaune d'œuf liquide au centre et croustillant de poireau
17,00€
Allergènes
CALAMAR ANDALOU
Calmar frit accompagné d'une tranche de citron.
8,25€
BEIGNET DE MORUE
Beignet de morue d'Islande sur une base d'alioli
4,90€
Allergènes
Toast ibérique
Toast composé de pain Carasatu, de jambon ibérique, de chimichurri, de perles de soja et de parmesan
5,70€
Allergènes
Brioche aux calmars
Calamars andalous sur brioche, mayonnaise au citron vert, perle de yuzu et choux
11,25€
Allergènes
Peut contenir des traces de Crustacés, Cacahuètes, Des noisettes, Graines de sésame, Sulfites, Mollusques, Lupin.
Toast à la sardine fumée
Toast à la sardine fumée aux grains entiers avec guacamole, pomme aigre, tomate, oignon rouge, pousses de radis et balsamique
5,25€
Allergènes
Peut contenir des traces de Graines de sésame.
Finger de poulet
Doigts de poulet frits avec aïoli asiatique
10,75€
Torreznos de Soria croustillants au zeste d'orange
Torreznos castillans authentiques de Soria, frits dans de l'huile d'olive et finitions croustillantes avec un peu de zeste d'orange, de miel de canne doux et de sel de Maldon.
13,25€
Allergènes
Jambon ibérique
Jambon ibérique accompagné de pain de coca avec de la tomate.
18,00€
Anchois de Cantabrie au pain de coca à la tomate
Anchois de la Cantabrique avec du pain frotté à la tomate. (4 unités)
8,25€
Allergènes
Olives farcies à l'anchois de Cantabrie
3,75€
VégétarienAubergines flambées sur crème légère au parmesan
Aubergine grillée au four, avec poivron rouge au four, sur une crème légère de parmesan, amandes effilées, huile de charbon et germes d'oignon
14,50€
Allergènes
Burrata, tomates cerises confites au citron et muesli
Notre roquette, notre pesto, nos tomates cerises pelées et confites au zeste de citron et notre muesli à la LaTa-Bern@. Nous le présentons dans un dôme fermé dans lequel nous introduisons de la fumée avec des herbes de romarin
15,90€
Option sans gluten et sans noix : il est servi sans muesli et sans pesto.
Allergènes
Œufs au jambon ibérique
Pomme de terre fondante avec jambon ibérique et pommes paille.
13,90€
Allergènes
Mille feuilles de pommes de terre à la sauce Brava et à l'aïoli
9,25€
Allergènes
Peut contenir des traces de Gluten, Sulfites, Lupin.
Gyozas à la saucisse et aux champignons
Saucisses gyozas del payes, (3 unités), à la crème de champignons (chantarella et trompette de la mort), accompagnées d'une base de viande à la thaïlandaise
10,90€
Allergènes
tartare de steak épicé
Viande assaisonnée avec notre sauce steak, échalote, câpre accompagnée d'œuf de caille, pousses de micro-mélange et oignon croustillant
19,50€
Option sans gluten : sans pain carasau et sans oignon frit
Allergènes
Tartare de saumon norvégien à la mangue, aux graines et aux graines de citrouille
Tartare de saumon norvégien assaisonné de sauce asiatique, accompagné d'une mangue rafraîchissante et de graines de citrouille grillées croustillantes.
18,50€
Conformément à la réglementation sanitaire, nous congelons le saumon frais pendant 48 heures pour être exempts d'anisakis. *Option sans gluten et servi sans toasts et avec les graines de citrouille à part en raison de la contamination croisée.
Allergènes
Ceviche Corvina
Ceviche de corvina avec patate douce, piment limo, maïs, feuilles de laitue, coriandre, oignon rouge et banane plantain
16,95€
Allergènes
Tiradito au saumon à la Nikei
Saumon norvégien mariné et fumé à base de sauce Nikei, de choux rouges et de fleurs
14,95€
Allergènes
Peut contenir des traces de Mollusques.
Boeuf sauté à la hongkongaise
Entrecôte avec sauce asiatique sur purée de patates douces au sésame.
17,50€
Option sans gluten sans sauce
Allergènes
Nouveau
Morue confite, mousse de pilpil, parmentier de pommes de terre, ail et peau croustillante
Morue confite avec mousse de son pilpil, parmentier de pommes de terre, chips d'ail et miettes croustillantes de sa peau
17,50€
Allergènes
Cannellonis de pâtes fraîches, canard confit et champignons de saison
Cannelloni de pâtes fraîches avec confit de canard, béchamel au roquefort, chapelure croustillante au curry et coing
16,50€
Allergènes
Peut contenir des traces de Des noisettes, Moutarde, Graines de sésame.
Queue de b?uf au parmentier
Queue de b?uf désossée avec parmentier de pommes de terre, jaune d'?uf de caille et croustilles de manioc.
21,50€
Allergènes
Peut contenir des traces de Crustacés, Sulfites, Mollusques, Lupin.
Poulpe au romesco parmantier, salicorne, huile de spiruline
Cuisse de poulpe cuite, accompagnée de spiruline et d'huile de charbon de bois, de romesco parmantier et de salicorne sautée à l'ail.
25,50€
Allergènes
Peau au chocolat
Bâtonnets de brownie au chocolat avec glace à la vanille, accompagnés de pépites de chocolat blanc, de riz soufflé au chocolat et de chocolat noir liquide
8,95€
Allergènes
Cheesecake Can Berne
Cheesecake fait maison cuit au bain-marie, dulce de leche al Baileys et crumble aux biscuits.
7,50€
Allergènes
Lait frit traditionnel avec soupe froide à la cannelle
Lait frit avec du lait frais du nord du Pays Basque. Servi avec de la cannelle et du sucre. Nous l'accompagnerons d'une soupe de lait meringual qui vous fera une combinaison phénoménale froid/chaud pour terminer notre dessert.
7,45€
Allergènes
Sorbet au citron, glace à la mangue ou glace à la vanille
2 boules au choix parmi : sorbet citron, glace vanille ou glace mangue
5,00€
Boissons gazeuses
Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Aquarius citron, Nestea, Fanta orange, Fanta citron, tonic
Spritz d'Aperol
Cubata Ron Havana 7 ans
7,00€
Indentation
1 L : 18 €/1,5 L : 23€
4,50€
Rouge d'été
Gin tonic de première qualité
7.10 et 12
Ron Zacapa" se traduce como "Rhum Zacapa" en Français.
11,00€
Whisky Ballantines, JB, Cutty Sark, Jack Daniel's, Johnnie Walker Black Label
7,00€
Whisky Glenfiddich 12 ans
9,00€
Whisky Macallan 12 ans
12,00€
Brandy Magno, Mascaró, Veterano -> Brandy Magno, Mascaró, Veterano
3,50€
Cognac Torres 5, Terry
6,00€
Brandi 1866" -> "Brandi 1866
Le secret de la maison
9,00€
Brandi Gran duque de alba, Cardenal Mendoza
Brandi Grand duc d'Albe, Cardinal Mendoza
11,00€
Coupe de Baileys
5,90€