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Notre menu
- Tortilla aux truffesOmelette aux 3 œufs avec tartufata, fourrée de jaune d'œuf liquide en son centre et de poireaux croustillants16,50€
- Brioche aux calmarsCalamars andalous sur brioche, mayonnaise au citron vert, perle de yuzu et choux11,25€
- taco lata-berm@Taco avec double tortilla, poulet frit mariné dans une sauce pasteur, mole, guacamole, pico de gallo au limoncello, coriandre, ananas et citron vert6,50€
- Aubergines flambées sur crème légère au parmesan
Aubergines grillées finies au four, avec poivron rouge cuit au four, sur une crème légère de parmesan, d'amandes tranchées, d'huile de charbon de bois et de choux rouges germés13,00€ - Boulettes de boeufBoulettes de boeuf dans une sauce tikka masala avec pommes de terre parmentier et une touche de coriandre.13,50€
- Œufs au jambon ibériquePomme de terre fondante avec jambon ibérique et pommes paille.12,75€
- Torreznos de Soria croustillants au zeste d'orangeTorreznos castillans authentiques de Soria, frits dans de l'huile d'olive et finitions croustillantes avec un peu de zeste d'orange, de miel de canne doux et de sel de Maldon.11,75€
Jambon ibérique
Jambon ibérique accompagné de pain de coca avec de la tomate.
18,00€
Nouveau
Brochette de filet mignon et foie
Filet mignon et foie gras grillés sur pain au levain, accompagnés d'un peu de réduction de vin de Porto.
4,75€
Allergènes
Toast ibérique
Toast composé de pain Carasatu, de jambon ibérique, de chimichurri, de perles de soja et de parmesan
4,95€
Allergènes
Toast à la sardine fumée
Toast à la sardine fumée aux grains entiers avec guacamole, pomme aigre, tomate, oignon rouge, pousses de radis et balsamique
4,50€
Allergènes
Peut contenir des traces de Graines de sésame.
Olives farcies à l'anchois de Cantabrie
3,75€
Anchois de Cantabrie au pain de coca à la tomate
Anchois de la Cantabrique avec du pain frotté à la tomate. (4 unités)
7,00€
Allergènes
Anchois méditerranéens au vinaigre avec olives et espinaler
Anchois marinés au vinaigre, servis avec des olives et de la sauce espinaler. (6 unités).
5,00€
Allergènes
Pain Coca à la tomate
Tartinade de pain à la coca grillée avec tomate suspendue.
3,90€
Allergènes
Burrata, tomates cerises confites au citron et muesli
Notre roquette, notre pesto, nos tomates cerises pelées et confites au zeste de citron et notre muesli à la LaTa-Bern@. Nous le présentons dans un dôme fermé dans lequel nous introduisons de la fumée avec des herbes de romarin
14,50€
Option sans gluten et sans noix : il est servi sans muesli et sans pesto.
Allergènes
Tartare de saumon norvégien à la mangue, aux graines et aux graines de citrouille
Tartare de saumon norvégien assaisonné de sauce asiatique, accompagné d'une mangue rafraîchissante et de graines de citrouille grillées croustillantes.
16,50€
Conformément aux réglementations sanitaires, nous congelons du saumon frais pendant 48 heures pour qu'il soit exempt d'anisakis.
*Option sans gluten et sans sésame : il est servi sans toasts et en cas d'allergie au sésame, le sésame ne sera pas mis sur la mangue.
*Option sans gluten et sans sésame : il est servi sans toasts et en cas d'allergie au sésame, le sésame ne sera pas mis sur la mangue.
Allergènes
Papadam au saumon fumé, chinichurri, olives kalamata et houmous
Pain au papadam avec houmous, chimichurri aux tomates, olives kalamata, saumon norvégien fumé et choux
16,75€
Allergènes
Peut contenir des traces de Gluten, Crustacés, Des œufs, Poisson, Cacahuètes, Soja, Les produits laitiers, Des noisettes, Céleri, Moutarde, Graines de sésame, Sulfites, Mollusques, Lupin.
Carpaccio de pointe de surlonge maturée
Carpaccio de pointe de surlonge affinée avec fromage idiazabal et roquette.
13,95€
Allergènes
Ceviche de coquille Saint-Jacques
Ceviche de coquille Saint-Jacques avec patate douce, maïs, feuilles de laitue, coriandre, oignon rouge et banane plantain.
14,95€
Allergènes
tartare de steak épicé
viande garnie de notre sauce à steak, échalote, câpres accompagnées d'?uf de caille, micro-mélange de germes, flocons de vin et oignon croustillant
16,50€
Allergènes
Tiradito au saumon à la Nikei
Saumon norvégien mariné et fumé à base de sauce Nikei, de choux rouges et de fleurs
14,95€
Allergènes
Peut contenir des traces de Mollusques.
Tartare de tomates
Tomates de saison, échalote-câpre, huile du palais des oliviers et ventrèche de thon.
12,50€
Allergènes
CALAMAR ANDALOU
Calmar frit accompagné d'une tranche de citron.
7,50€
Finger de poulet
Doigts de poulet frits avec aïoli asiatique
9,75€
BEIGNET DE MORUE
Beignet de morue islandais et caviar, sur une base d'aïoli
4,00€
Allergènes
Gyozas à la saucisse et aux champignons
Saucisses gyozas del payes, (3 unités), à la crème de champignons (chantarella et trompette de la mort), accompagnées d'une base de viande à la thaïlandaise
10,00€
Allergènes
Croquette au fromage, aux champignons ou aux chipirons
2,75€
Allergènes
Pain Bao de bacon ibérique cuit à basse température dans le style de Shanghai
Notre pain bao cuit à la vapeur est composé de bacon ibérique confits et parfumé au four pendant 4 à 5 heures aux saveurs orientales. Composé d'un mélange d'oignon, de laitue à la sauce Hoisin et de poireaux en bâtonnets.
6,75€
Allergènes
Peut contenir des traces de Gluten, Crustacés, Des œufs, Poisson, Cacahuètes, Soja, Les produits laitiers, Des noisettes, Céleri, Moutarde, Graines de sésame, Sulfites, Mollusques.
Pain Bao Bao Bao aux crevettes frites
Pain bao farci de crevettes panées et frites, de guacamole, de pico de gallo et de choux
6,95€
Allergènes
Peut contenir des traces de Gluten, Crustacés, Des œufs, Poisson, Cacahuètes, Soja, Les produits laitiers, Des noisettes, Céleri, Moutarde, Graines de sésame, Sulfites, Mollusques.
Patatas Bravas Lata-Bern
Nous servons nos bravas avec une sauce brava épicée, préparée avec des tomates naturelles pelées et pelées ensemble, avec de l'aïoli et la touche essentielle de poivre noir.
7,25€
Allergènes
Peut contenir des traces de Gluten, Des œufs.
Tortilla aux truffes
Omelette aux 3 œufs avec tartufata, fourrée de jaune d'œuf liquide en son centre et de poireaux croustillants
16,50€
Allergènes
Brioche aux calmars
Calamars andalous sur brioche, mayonnaise au citron vert, perle de yuzu et choux
11,25€
Allergènes
Peut contenir des traces de Crustacés, Cacahuètes, Des noisettes, Graines de sésame, Sulfites, Mollusques, Lupin.
Épicé
taco lata-berm@
Taco avec double tortilla, poulet frit mariné dans une sauce pasteur, mole, guacamole, pico de gallo au limoncello, coriandre, ananas et citron vert
6,50€
Allergènes
VégétarienAubergines flambées sur crème légère au parmesan
Aubergines grillées finies au four, avec poivron rouge cuit au four, sur une crème légère de parmesan, d'amandes tranchées, d'huile de charbon de bois et de choux rouges germés
13,00€
Allergènes
Boulettes de boeuf
Boulettes de boeuf dans une sauce tikka masala avec pommes de terre parmentier et une touche de coriandre.
13,50€
Allergènes
Œufs au jambon ibérique
Pomme de terre fondante avec jambon ibérique et pommes paille.
12,75€
Allergènes
Torreznos de Soria croustillants au zeste d'orange
Torreznos castillans authentiques de Soria, frits dans de l'huile d'olive et finitions croustillantes avec un peu de zeste d'orange, de miel de canne doux et de sel de Maldon.
11,75€
Allergènes
Boeuf sauté à la hongkongaise
Entrecôte avec sauce asiatique sur purée de patates douces au sésame.
15,70€
Allergènes
Cannellonis de pâtes fraîches, canard confit et champignons de saison
Cannellonis de pâtes fraîches au canard confit, béchamel au roquefort, croustillant et coing
15,80€
Allergènes
Peut contenir des traces de Des noisettes, Moutarde, Graines de sésame.
Poulpe au romesco parmantier, salicorne, huile de spiruline
Cuisse de poulpe cuite, accompagnée de spiruline et d'huile de charbon de bois, de romesco parmantier et de salicorne sautée à l'ail.
22,80€
Allergènes
Queue de b?uf au parmentier
Queue de b?uf désossée avec parmentier de pommes de terre, jaune d'?uf de caille et croustilles de manioc.
18,50€
Allergènes
Peut contenir des traces de Crustacés, Sulfites, Mollusques, Lupin.
Cheesecake glacé au pistache et aux roses, sirop de chocolat.
Cheesecake au pistache avec eau de rose, sirop de chocolat et pétales de rose.
7,95€
Allergènes
Peau au chocolat
Bâtonnets de brownie au chocolat avec glace à la vanille, accompagnés de pépites de chocolat blanc, de riz soufflé au chocolat et de chocolat noir liquide
7,95€
Allergènes
Cheesecake Can Berne
Cheesecake fait maison cuit au bain-marie, dulce de leche al Baileys et crumble aux biscuits.
6,95€
Allergènes
Notre piña colada
Ananas frais cuit avec du Malibu, servi avec de la glace à la mangue, réduction de porto et copeaux de cacao.
6,95€
Allergènes
Lait frit traditionnel avec soupe froide à la cannelle
Lait frit avec du lait frais du nord du Pays Basque. Servi avec de la cannelle et du sucre. Nous l'accompagnerons d'une soupe de lait meringual qui vous fera une combinaison phénoménale froid/chaud pour terminer notre dessert.
6,95€
Allergènes
Sorbet au citron, glace à la mangue ou glace à la vanille
2 boules au choix parmi : sorbet citron, glace vanille ou glace mangue
5,00€
Boissons gazeuses
Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Aquarius citron, Nestea, Fanta orange, Fanta citron, tonic
Spritz d'Aperol
Cubata Ron Havana 7 ans
7,00€
Indentation
1 L : 18 €/1,5 L : 23€
4,50€
Rouge d'été
Gin tonic de première qualité
7.10 et 12
Ron Zacapa" se traduce como "Rhum Zacapa" en Français.
11,00€
HIGHBALL CORÉEN AU MELON
Cocktail à base de gin, de vermouth et de melon soju (vin de melon coréen)
11,50€
SPRITZ À LA MANGUE
Cocktail à base de vodka, de champagne, de sorbet à la mangue et de soju à la mangue (vin de mangue coréen)
11,50€
Allergènes
Whisky Ballantines, JB, Cutty Sark, Jack Daniel's, Johnnie Walker Black Label
7,00€
Whisky Glenfiddich 12 ans
9,00€
Whisky Macallan 12 ans
12,00€
Brandy Magno, Mascaró, Veterano -> Brandy Magno, Mascaró, Veterano
3,50€
Cognac Torres 5, Terry
6,00€
Brandi 1866" -> "Brandi 1866
Le secret de la maison
9,00€
Brandi Gran duque de alba, Cardenal Mendoza
Brandi Grand duc d'Albe, Cardinal Mendoza
11,00€
Coupe de Baileys
5,90€