Lata-Bern@ - Lettre numérique

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Tartare de saumon norvégien à la mangue, aux graines et aux graines de citrouille

16,50€

Le froid, le froid…

Boulettes de boeuf

12,50€

Le chaud, le chaud…

Aubergines flambées sur crème légère au parmesan

13,00€

Le chaud, le chaud…

Notre menu

Lata-Bern@

Carrer del Torrent de les Flors, 53, Barcelona (barcelona)

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Notre menu

Jambon ibérique
Jambon ibérique accompagné de pain de coca avec de la tomate.
18,00€
Planche à fromage
Morbier, Ronkal, Idiazabal, Garroxa, Stilton accompagnés de petits pains et de confiture de myrtilles
22,25€
Toast ibérique
Toast composé de pain Carasatu, de jambon ibérique, de chimichurri, de perles de soja et de parmesan
4,95€
Toast à la sardine fumée
Toast à la sardine fumée aux grains entiers avec guacamole, pomme aigre, tomate, oignon rouge, pousses de radis et balsamique
4,50€
Olives farcies à l'anchois de Cantabrie
3,75€

Pain à la tomate avec anchois et ratatouille
10,00€
Anchois de Cantabrie au pain de coca à la tomate
Anchois de la Cantabrique avec du pain frotté à la tomate. (4 unités)
6,00€
Anchois méditerranéens au vinaigre et poivre noir aux olives
Anchois marinés au vinaigre, servis avec des olives et de la sauce Lata-Bern. (6 unités).
5,00€
Anchois à l'ail blanc
5,50€

CALAMAR ANDALOU
Calmar frit accompagné d'une tranche de citron.
7,50€
Finger de poulet
Doigts de poulet frits avec aïoli asiatique
9,75€
Nouveau
Brochette de filet mignon et foie
Filet mignon et foie gras grillés sur pain au levain, accompagnés d'un peu de réduction de vin de Porto.
4,15€
BEIGNET DE MORUE
Beignet de morue islandais et caviar, sur une base d'aïoli
3,00€
Gyozas à la saucisse et aux champignons
Saucisses gyozas del payes, (3 unités), à la crème de champignons (chantarella et trompette de la mort), accompagnées d'une base de viande à la thaïlandaise
10,00€
Croquette aux champignons ou aux calmars
2,50€
Pain Bao de bacon ibérique cuit à basse température dans le style de Shanghai
Notre pain bao cuit à la vapeur est composé de bacon ibérique confits et parfumé au four pendant 4 à 5 heures aux saveurs orientales. Composé d'un mélange d'oignon, de laitue à la sauce Hoisin et de poireaux en bâtonnets.
6,75€
Patatas Bravas Lata-Bern
Nous servons nos bravas avec une sauce brava épicée, préparée avec des tomates naturelles pelées et pelées ensemble, avec de l'aïoli et la touche essentielle de poivre noir.
7,25€

Salade de betteraves
Betterave non fusionnée à l'orange accompagnée de petits fromages, noix et pousses.
9,00€
Salade russe
Pommes de terre, petits pois et carottes cuits mélangés avec notre sauce russe (thon, poivron et mayonnaise) couronnés d'œuf dur, d'olives, de parmesan et de bâtonnets.
9,80€
Carpaccio de portobello
Portobello tranché avec de l'huile de truffe, des copeaux de parmesan et des oignons frits.
10,70€
Pain Coca à la tomate
Tartinade de pain à la coca grillée avec tomate suspendue.
3,90€
Burrata, tomates cerises confites au citron et muesli
Notre roquette, notre pesto, nos tomates cerises pelées et confites au zeste de citron et notre muesli à la LaTa-Bern@. Nous le présentons dans un dôme fermé dans lequel nous introduisons de la fumée avec des herbes de romarin
14,50€
Tartare de saumon norvégien à la mangue, aux graines et aux graines de citrouille
Tartare de saumon norvégien assaisonné de sauce asiatique, accompagné d'une mangue rafraîchissante et de graines de citrouille grillées croustillantes.
16,50€
Ceviche Corvina
Ceviche de corbina avec patate douce, maïs, feuilles de laitue, coriandre, oignon rouge et banane plantain.
14,95€
tartare de steak épicé
viande garnie de notre sauce à steak, échalote, câpres accompagnées d'?uf de caille, micro-mélange de germes, flocons de vin et oignon croustillant
16,50€
Tartare de tomates
Tomates de saison, échalote-câpre, huile du palais des oliviers et ventrèche de thon.
12,50€

Poulpe
Poulpe cuit à l'huile de charbon, huile de spiruline, paprika et sel noir, accompagné de pommes de terre aux oignons.
22,80€
Chou-fleur à la crème d'amandes grillées
Chou-fleur frit avec crème d'amandes grillées, vinaigrette aux herbes et huile de paprika
9,75€
Tortilla aux truffes
Omelette aux 3 œufs avec tartufata, fourrée de jaune d'œuf liquide en son centre et de poireaux croustillants
16,50€
Brioche aux calmars
Calamars andalous sur brioche, mayonnaise au citron vert, perle de yuzu et choux
11,25€
Riz
Riz à la seiche, au calamar, au portobello et à la proie ibérique
24,00€
Japchae
Nouilles sautées à la patate douce avec légumes (poivron, oignon, carotte, champignons et épinards), sauce à base de soja et de sésame et garnies de sésame, d'oignons chinois et d'amandes tranchées
12,75€
taco lata-berm@
Taco avec double tortilla, poulet frit mariné dans une sauce pasteur, mole, guacamole, pico de gallo au limoncello, coriandre, ananas et citron vert
6,50€
Aubergines flambées sur crème légère au parmesan
Aubergines grillées finies au four, avec poivron rouge cuit au four, sur une crème légère de parmesan, d'amandes tranchées, d'huile de charbon de bois et de choux rouges germés
13,00€
Boulettes de boeuf
Boulettes de boeuf dans une sauce tikka masala avec pommes de terre parmentier et une touche de coriandre.
12,50€
Œufs au jambon ibérique
Pomme de terre fondante avec jambon ibérique et pommes paille.
12,75€
Boeuf sauté à la hongkongaise
Entrecôte avec sauce asiatique sur purée de patates douces au sésame.
15,70€

Sorbet au citron, glace à la mangue ou glace à la vanille
2 boules au choix parmi : sorbet citron, glace vanille ou glace mangue
5,00€
Peau au chocolat
Bâtonnets de brownie au chocolat avec glace à la vanille, accompagnés de pépites de chocolat blanc, de riz soufflé au chocolat et de chocolat noir liquide
7,95€
Cheesecake Can Berne
Cheesecake fait maison cuit au bain-marie, dulce de leche al Baileys et crumble aux biscuits.
6,95€
Lait frit traditionnel avec soupe froide à la cannelle
Lait frit avec du lait frais du nord du Pays Basque. Servi avec de la cannelle et du sucre. Nous l'accompagnerons d'une soupe de lait meringual qui vous fera une combinaison phénoménale froid/chaud pour terminer notre dessert.
6,95€
Notre piña colada
Ananas frais cuit avec du Malibu, servi avec de la glace à la mangue, réduction de porto et copeaux de cacao.
6,95€

Boissons gazeuses
Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Aquarius citron, Nestea, Fanta orange, Fanta citron, tonic
2,20€
Eau
2,30€
Spritz d'Aperol
6,90€
Cubata Ron Havana 7 ans
7,00€
Indentation
1 L : 18 €/1,5 L : 23€
4,50€
Rouge d'été
4,25€
Gin tonic de première qualité
7.10 et 12
AIGLE
2,80€
1870
2,90€
cruche
5,00€
Bière sans gluten
2,90€
Bière sans alcool
3,00€
Clara
2,60€
cruche
4,60€

Ron Zacapa" se traduce como "Rhum Zacapa" en Français.
11,00€
HIGHBALL CORÉEN AU MELON
Cocktail à base de gin, de vermouth et de melon soju (vin de melon coréen)
11,50€
SPRITZ À LA MANGUE
Cocktail à base de vodka, de champagne, de sorbet à la mangue et de soju à la mangue (vin de mangue coréen)
11,50€
COCKTAIL DE DULCE DE LECHE
Cocktail à base de rhum, Johnny Walker Black, vermouth et vin rouge lactofermenté avec Baylies Dulce de Leche clarifié
11,50€
Whisky Ballantines, JB, Cutty Sark, Jack Daniel's, Johnnie Walker Black Label
7,00€
Whisky Glenfiddich 12 ans
9,00€
Whisky Macallan 12 ans
12,00€
Brandy Magno, Mascaró, Veterano -> Brandy Magno, Mascaró, Veterano
3,50€
Cognac Torres 5, Terry
6,00€
Brandi 1866" -> "Brandi 1866
Le secret de la maison
9,00€
Brandi Gran duque de alba, Cardenal Mendoza Brandi Grand duc d'Albe, Cardinal Mendoza
11,00€
Coupe de Baileys
5,90€

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Jambon ibérique

Jambon ibérique accompagné de pain de coca avec de la tomate.

18,00€

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Planche à fromage

Morbier, Ronkal, Idiazabal, Garroxa, Stilton accompagnés de petits pains et de confiture de myrtilles

22,25€

Allergènes

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Toast ibérique

Toast composé de pain Carasatu, de jambon ibérique, de chimichurri, de perles de soja et de parmesan

4,95€

Allergènes

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Toast à la sardine fumée

Toast à la sardine fumée aux grains entiers avec guacamole, pomme aigre, tomate, oignon rouge, pousses de radis et balsamique

4,50€

Allergènes

Peut contenir des traces de Graines de sésame.

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Olives farcies à l'anchois de Cantabrie

3,75€

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Pain à la tomate avec anchois et ratatouille

10,00€

Allergènes

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Anchois de Cantabrie au pain de coca à la tomate

Anchois de la Cantabrique avec du pain frotté à la tomate. (4 unités)

6,00€

Allergènes

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Anchois méditerranéens au vinaigre et poivre noir aux olives

Anchois marinés au vinaigre, servis avec des olives et de la sauce Lata-Bern. (6 unités).

5,00€

Allergènes

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Anchois à l'ail blanc

5,50€

Allergènes

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CALAMAR ANDALOU

Calmar frit accompagné d'une tranche de citron.

7,50€

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Finger de poulet

Doigts de poulet frits avec aïoli asiatique

9,75€

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Nouveau

Brochette de filet mignon et foie

Filet mignon et foie gras grillés sur pain au levain, accompagnés d'un peu de réduction de vin de Porto.

4,15€

Allergènes

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BEIGNET DE MORUE

Beignet de morue islandais et caviar, sur une base d'aïoli

3,00€

Allergènes

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Gyozas à la saucisse et aux champignons

Saucisses gyozas del payes, (3 unités), à la crème de champignons (chantarella et trompette de la mort), accompagnées d'une base de viande à la thaïlandaise

10,00€

Allergènes

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Croquette aux champignons ou aux calmars

2,50€

Allergènes

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Pain Bao de bacon ibérique cuit à basse température dans le style de Shanghai

Notre pain bao cuit à la vapeur est composé de bacon ibérique confits et parfumé au four pendant 4 à 5 heures aux saveurs orientales. Composé d'un mélange d'oignon, de laitue à la sauce Hoisin et de poireaux en bâtonnets.

6,75€

Allergènes

Peut contenir des traces de Gluten, Crustacés, Des œufs, Poisson, Cacahuètes, Soja, Les produits laitiers, Des noisettes, Céleri, Moutarde, Graines de sésame, Sulfites, Mollusques.

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Patatas Bravas Lata-Bern

Nous servons nos bravas avec une sauce brava épicée, préparée avec des tomates naturelles pelées et pelées ensemble, avec de l'aïoli et la touche essentielle de poivre noir.

7,25€

Allergènes

Peut contenir des traces de Gluten, Des œufs.

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Salade de betteraves

Betterave non fusionnée à l'orange accompagnée de petits fromages, noix et pousses.

9,00€

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Salade russe

Pommes de terre, petits pois et carottes cuits mélangés avec notre sauce russe (thon, poivron et mayonnaise) couronnés d'œuf dur, d'olives, de parmesan et de bâtonnets.

9,80€

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Carpaccio de portobello

Portobello tranché avec de l'huile de truffe, des copeaux de parmesan et des oignons frits.

10,70€

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Pain Coca à la tomate

Tartinade de pain à la coca grillée avec tomate suspendue.

3,90€

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Burrata, tomates cerises confites au citron et muesli

Notre roquette, notre pesto, nos tomates cerises pelées et confites au zeste de citron et notre muesli à la LaTa-Bern@. Nous le présentons dans un dôme fermé dans lequel nous introduisons de la fumée avec des herbes de romarin

14,50€

Option sans gluten et sans noix : il est servi sans muesli et sans pesto.

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Tartare de saumon norvégien à la mangue, aux graines et aux graines de citrouille

Tartare de saumon norvégien assaisonné de sauce asiatique, accompagné d'une mangue rafraîchissante et de graines de citrouille grillées croustillantes.

16,50€

Conformément aux réglementations sanitaires, nous congelons du saumon frais pendant 48 heures pour qu'il soit exempt d'anisakis.
*Option sans gluten et sans sésame : il est servi sans toasts et en cas d'allergie au sésame, le sésame ne sera pas mis sur la mangue.

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Ceviche Corvina

Ceviche de corbina avec patate douce, maïs, feuilles de laitue, coriandre, oignon rouge et banane plantain.

14,95€

Allergènes

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tartare de steak épicé

viande garnie de notre sauce à steak, échalote, câpres accompagnées d'?uf de caille, micro-mélange de germes, flocons de vin et oignon croustillant

16,50€

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Tartare de tomates

Tomates de saison, échalote-câpre, huile du palais des oliviers et ventrèche de thon.

12,50€

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Poulpe

Poulpe cuit à l'huile de charbon, huile de spiruline, paprika et sel noir, accompagné de pommes de terre aux oignons.

22,80€

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Chou-fleur à la crème d'amandes grillées

Végétalien

Chou-fleur à la crème d'amandes grillées

Chou-fleur frit avec crème d'amandes grillées, vinaigrette aux herbes et huile de paprika

9,75€

Allergènes

Peut contenir des traces de Gluten, Des œufs, Poisson, Lupin.

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Tortilla aux truffes

Omelette aux 3 œufs avec tartufata, fourrée de jaune d'œuf liquide en son centre et de poireaux croustillants

16,50€

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Brioche aux calmars

Calamars andalous sur brioche, mayonnaise au citron vert, perle de yuzu et choux

11,25€

Allergènes

Peut contenir des traces de Crustacés, Cacahuètes, Des noisettes, Graines de sésame, Sulfites, Mollusques, Lupin.

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Riz

Riz à la seiche, au calamar, au portobello et à la proie ibérique

24,00€

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Végétalien

Japchae

Nouilles sautées à la patate douce avec légumes (poivron, oignon, carotte, champignons et épinards), sauce à base de soja et de sésame et garnies de sésame, d'oignons chinois et d'amandes tranchées

12,75€

Allergènes

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Épicé

taco lata-berm@

Taco avec double tortilla, poulet frit mariné dans une sauce pasteur, mole, guacamole, pico de gallo au limoncello, coriandre, ananas et citron vert

6,50€

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Aubergines flambées sur crème légère au parmesan

Végétarien

Aubergines flambées sur crème légère au parmesan

Aubergines grillées finies au four, avec poivron rouge cuit au four, sur une crème légère de parmesan, d'amandes tranchées, d'huile de charbon de bois et de choux rouges germés

13,00€

Allergènes

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Boulettes de boeuf

Boulettes de boeuf dans une sauce tikka masala avec pommes de terre parmentier et une touche de coriandre.

12,50€

Allergènes

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Œufs au jambon ibérique

Pomme de terre fondante avec jambon ibérique et pommes paille.

12,75€

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Boeuf sauté à la hongkongaise

Entrecôte avec sauce asiatique sur purée de patates douces au sésame.

15,70€

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Sorbet au citron, glace à la mangue ou glace à la vanille

2 boules au choix parmi : sorbet citron, glace vanille ou glace mangue

5,00€

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Peau au chocolat

Bâtonnets de brownie au chocolat avec glace à la vanille, accompagnés de pépites de chocolat blanc, de riz soufflé au chocolat et de chocolat noir liquide

7,95€

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Cheesecake Can Berne

Cheesecake fait maison cuit au bain-marie, dulce de leche al Baileys et crumble aux biscuits.

6,95€

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Lait frit traditionnel avec soupe froide à la cannelle

Lait frit avec du lait frais du nord du Pays Basque. Servi avec de la cannelle et du sucre. Nous l'accompagnerons d'une soupe de lait meringual qui vous fera une combinaison phénoménale froid/chaud pour terminer notre dessert.

6,95€

Allergènes

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